Grašak je mahunarka slatkog ukusa, vrlo često se uzgaja u kućnim baštama i zato što obogaćuje tlo azotom. Da biste što bolje uživali u njihovom jedinstvenom okusu, važno je da ih pripremite na jednostavan način, kombinirajući okuse i arome koji poboljšavaju njihovu delikatnost.

Juha od graška je savršena za ovu svrhu: vrlo malo sastojaka, svi lako dostupni čak i direktno iz bašte, i brzog kuhanja, ukratko, postoji sve što vam je potrebno da miris proljeća donese na stol.

Grašak je, kao i sve mahunarke, bogat proteinima i pune teksture, jer iz tog razloga nije potrebno dodavati krompir da bi juha dobila kremastost kao što se radi u mnogim drugim toplim kremama.

Vrijeme pripreme: 30 minuta

Sastojci za 4 osobe:

• 800 g graška
• 600 ml vode
• pola crnog luka
• 1 češanj bijelog luka
• nekoliko listova bosiljka i celera
• nekoliko vlasca
• soli, bijeli biber i ekstra djevičansko maslinovo ulje po ukusu

Sezonstvo : proljetni recepti

Jelo : supe, vegetarijanska prva jela

Kako pripremiti supu sa graškom

Sitno nasjeckajte bijeli i crni luk i propržite ih u loncu sa 3 kašike ulja. Nakon 3 minute dodajte grašak i kuhajte još minutpar minuta. Zatim dodajte vodu i zakuhajte.

Posolite i dodajte arome koje želite dodati u recept. Kuvajte 15 minuta. Kada je kuhanje gotovo, izmiksajte supu od graška mikserom dok ne postane glatka i homogena krema. Začinite solju i biberom, a zatim obogatite po ukusu sa još nekoliko sitno nasjeckanog začinskog bilja i malo sirovog ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Uživajte u toploj ili toploj baršunastoj supi.

Varijanta recept

Juhu od graška možete personalizirati različitim mirisima ili obogatiti s malo kuhane šunke, kako bi bila još ukusnija i savršena za djecu.

• Nana . Svojoj juhi možete dati originalniji štih tako da vlasac zamijenite s nekoliko listića mente.
• Luk ili poriluk. Kao alternativu luku možete koristiti mladi luk (čak i zeleni dio ako je jako svjež) ili poriluk.
• Kuhana šunka. Ako ovu supu želite učiniti još ukusnijom, na kraju kuhanja možete dodati 50 g sitno isjeckane kuhane šunke.

Recept Fabija i Klaudije (Sezone na tanjir)

Pročitajte sve recepte sa povrćem iz Orto Da Coltivare.