Taula de continguts
Els pèsols són llegums de gust dolç, molt sovint cultivats als horts casolans també perquè enriqueixen el sòl amb nitrogen. Per gaudir millor del seu sabor únic és important preparar-los d'una manera senzilla, combinant sabors i aromes que potencien la seva delicadesa.
La sopa de pèsols és perfecta per a això: molt pocs ingredients, tots fàcilment disponibles fins i tot directament. de l'hort, i de cuina ràpida, en definitiva, hi ha tot el necessari per portar l'olor de la primavera a taula.
Els pèsols, com tots els llegums, són rics en proteïnes i tenen una textura amb cos, per per això no cal afegir les patates per donar cremositat a la sopa com es fa en moltes altres cremes calentes.
Vegeu també: Sembrar maduixes: com i quan aconseguir les plàntules
Temps de preparació: 30 minuts
Ingredients per a 4 persones:
- 800 g de pèsols
- 600 ml d'aigua
- mitja ceba
- 1 gra d'all
- unes fulles d'alfàbrega i api
- uns quants cibulets
- sal, pebre blanc i oli d'oliva verge extra al gust
Estacionalitat : receptes de primavera
Plat : sopes, primers plats vegetarians
Vegeu també: Scorzobianca i scorzonera: com es cultiven
Com preparar sopa amb pèsols
Piqueu finament l'all i la ceba i sofregiu-los en una cassola juntament amb 3 cullerades d'oli. Passats 3 minuts, afegiu-hi els pèsols i deixeu-ho coure un minut mésun parell de minuts. A continuació, afegiu l'aigua i porteu-ho a ebullició.
Saleu i afegiu-hi els aromatitzants que vulgueu afegir a la recepta. Coure durant 15 minuts. Un cop a punt la cocció, barregeu la sopa de pèsols amb una batedora d'immersió fins que quedi una crema llisa i homogènia. Rectifiqueu-ho de sal i pebre i, a continuació, enriquiu-lo al gust amb unes quantes herbes més finament picades i un raig d'oli d'oliva verge extra cru.
Gaudeu la sopa vellutada calenta o calenta.
Variants a la recepta
La sopa de pèsols es pot personalitzar amb diferents olors o enriquir-se amb una mica de pernil cuit, per fer-la encara més deliciosa i perfecta per als nens.
- Menta . Pots donar un toc més original a la teva sopa substituint el cibulet per unes fulles de menta.
- Ceba o porro. Com a alternativa a la ceba, pots utilitzar ceba tendra (fins i tot el part verda si és molt fresca) o porro.
- Pernil cuit. Si voleu que aquesta sopa sigui encara més deliciosa, podeu afegir 50 g de pernil cuit ben picat al final de la cocció.
Recepta de Fabio i Claudia (Temporada a partir de el plat)
Llegiu totes les receptes amb verdures d'Orto Da Coltivare.