Ertjies is peulgewasse met 'n soet smaak, wat baie dikwels in tuistuine gekweek word, ook omdat dit die grond met stikstof verryk. Om hul unieke geur die beste te geniet, is dit belangrik om dit op 'n eenvoudige manier voor te berei, deur geure en aromas te kombineer wat hul lekkerte verbeter.

Die ertjiesop is perfek vir hierdie doel: baie min bestanddele, almal maklik beskikbaar selfs direk van tuin, en vinnig gaarmaak, kortom, daar is alles wat jy nodig het om die geur van lente na die tafel te bring.

Ertjies, soos alle peulgewasse, is ryk aan proteïene en het 'n volronde tekstuur, vir daarom is dit nie nodig om die aartappels by te voeg om romerigheid aan die sop te gee soos in baie ander warm ys gedoen word nie.

Voorbereidingstyd: 30 minute

Bestanddele vir 4 mense:

• 800 g ertjies
• 600 ml water
• 'n halwe ui
• 1 knoffelhuisie
• 'n paar basiliekruidblare en seldery
• 'n paar grasuie
• sout, witpeper en ekstra suiwer olyfolie na smaak

Seisoenaliteit : lente resepte

Gereg : sop, vegetariese eerstegeregte

Hoe om sop met ertjies voor te berei

Maak die knoffel en ui fyn en braai dit in 'n kastrol saam met 3 eetlepels olie. Na 3 minute, voeg die ertjies by en kook vir nog 'n minuutpaar minute. Voeg dan die water by en bring tot kookpunt.

Sout en voeg die geurmiddels by wat jy by die resep wil voeg. Kook vir 15 minute. Sodra dit gereed is, meng die ertjiesop met 'n dompelmenger totdat dit 'n gladde en homogene room word. Geur met sout en peper, verryk dan na smaak met nog 'n paar fyngekapte kruie en 'n skeut rou ekstra suiwer olyfolie.

Geniet die warm of warm fluweelsagte sop.

Variante van die resep

Die ertjiesop kan verpersoonlik word met verskillende geure of verryk word met 'n bietjie gaar ham, om dit nog lekkerder en perfek vir kinders te maak.

• Mint . Jy kan jou sop 'n meer oorspronklike aanraking gee deur die grasuie met 'n paar kruisementblare te vervang.
• Uie of preie. As alternatief vir die ui kan jy sprietuie gebruik (selfs die groen deel as dit baie vars is) of prei.
• Gekookte ham. As jy hierdie sop nog lekkerder wil maak, kan jy 50 g fyngekapte gekookte ham aan die einde van kook byvoeg.

Resep deur Fabio en Claudia (Seisoene op die bord)

Lees al die resepte met groente van Orto Da Coltivare.