Tha peasagan nan legumes le blas milis, glè thric air am fàs ann an gàrraidhean dachaigh cuideachd leis gu bheil iad a’ beairteachadh an ùir le nitrigin. Gus am blas sònraichte a mhealtainn as fheàrr tha e cudromach an ullachadh ann an dòigh shìmplidh, a’ cothlamadh blasan agus aromas a chuireas ri am bòidhchead.

Tha an brot pea foirfe airson an adhbhair seo: glè bheag de ghrìtheidean, uile rim faighinn gu furasta eadhon gu dìreach bho ghàrradh, agus còcaireachd luath, gu h-aithghearr, tha a h-uile dad a dh’ fheumas tu gus fàileadh an earraich a thoirt chun bhòrd.

Tha peas, mar a h-uile legumes, beairteach ann am pròtain agus tha cunbhalachd làn bodhaig aca, air an adhbhar sin chan fheumar am buntàta a chur ris gus uachdarachd a thoirt don bhrot mar a nithear ann an iomadh uachdar teth eile.

Ùine ullachaidh: 30 mionaid

Tàthchuid airson 4 neach:

• 800 g peasairean
• 600 ml uisge
• leth oinniún
• > 1 clòbh de garlic
• beagan dhuilleagan basil agus soilire
• beagan chives
• salann, piobar geal agus ola ollaidh a bharrachd airson blas

ràitheanas : reasabaidhean earraich

Dish : brot, ciad chùrsaichean glasraich

Mar a dheasaicheas tu brot le peas

Gearr an garlic agus an oinniún gu mionaideach agus cuir iad ann an sospan còmhla ri 3 lòin-bhùird de ola. Às deidh 3 mionaidean, cuir ris na peasairean agus bruich airson mionaid eilemionaid no dhà. An uairsin cuir ris an uisge agus thoir gu boil.

Salann agus cuir ris na blasan a tha thu airson a chur ris an reasabaidh. Cook airson 15 mionaidean. Aon uair ‘s gu bheil an còcaireachd deiseil, measgaich am brot pea le inneal-bogaidh gus am bi e na uachdar rèidh agus aon-ghnèitheach. Rèitich le salann is piobar, an uair sin saidhbhreas blasad le beagan luibhean nas mìne agus dòrlach de dh’ ola ollaidh òigh a bharrachd amh.

Tlachd a-mach às a’ bhrot teth no blàth meileabhaid.

Caochlaidhean air an reasabaidh

Faodar brot na pea a phearsanachadh le fàilidhean eadar-dhealaichte no a bheairteachadh le beagan hama bruich, gus a dhèanamh eadhon nas blasta agus nas foirfe dha clann.

• Mint . Faodaidh tu suathadh nas tùsail a thoirt don bhrot agad le bhith a’ cur beagan dhuilleagan mint an àite nan sìol-chraobhan.
• Oinniún no cnuimhean. Mar roghainn eile an àite an oinniún, faodaidh tu uinneanan earraich a chleachdadh (eadhon an pàirt uaine ma tha e gu math ùr) no leek.
• Hama bruich. Ma tha thu airson an brot seo a dhèanamh eadhon nas blasta, faodaidh tu 50 g de hama bruich air a ghearradh gu breagha a chur ris aig deireadh a’ chòcaireachd.

Reiseas Fabio agus Claudia (Reasamh air adhart an truinnsear)

Leugh na reasabaidhean gu lèir le glasraich bho Orto Da Coltivare.