Зміст
Горох - це солодка на смак бобова культура, яку дуже часто вирощують на присадибних ділянках ще й тому, що вона збагачує ґрунт азотом. Щоб якнайкраще насолодитися його неповторним смаком, важливо готувати його просто, поєднуючи смаки та аромати, які підкреслюють його делікатність.
Бархатистий гороховий суп ідеально підходить для цієї мети: дуже мало інгредієнтів, все доступне прямо з грядки, швидке приготування - словом, у вас є все, що потрібно, щоб принести на стіл аромат весни.
Горох, як і всі бобові, багатий на білок і має насичену консистенцію, тому для надання супу вершковості не обов'язково додавати картоплю, як це робиться в багатьох інших гарячих кремах.
Дивіться також: Вносити добрива марно, навіть шкідливо: елементарне вирощування
Час підготовки: 30 хвилин
Інгредієнти на 4 персони:
- 800 г гороху
- 600 мл води
- половина цибулини
- 1 зубчик часнику
- кілька листочків базиліка та селери
- кілька лопаток ріпчастої цибулі
- сіль, білий перець та оливкова олія першого віджиму за смаком
Сезонність весняні рецепти
Блюдо : крем-супи, вегетаріанські перші страви
Як приготувати гороховий суп
Дрібно нарізати часник і цибулю та обсмажити їх у каструлі з 3 столовими ложками олії. Через 3 хвилини додати горошок і смажити ще пару хвилин. Потім додати воду і довести до кипіння.
Посоліть і додайте трави, які бажаєте додати за рецептом. Варіть 15 хвилин. Після приготування збийте гороховий суп занурювальним блендером до однорідної консистенції. Посоліть і поперчіть, додайте за смаком ще кілька дрібно нарізаних трав і крапельку сирої оливкової олії першого холодного віджиму.
Дивіться також: Як вибрати бензопилуСмакуйте велуте гарячим або теплим.
Варіації рецептів
Гороховий суп можна доповнити різними смаками або збагатити невеликою кількістю вареної шинки, щоб зробити його ще смачнішим та ідеальним для дітей.
- М'ята Ви можете надати своєму велуте більш оригінальний відтінок, замінивши цибулю кількома листочками м'яти.
- Зелена цибуля або цибуля-порей. Як альтернативу цибулі можна використовувати зелену цибулю (також зелену частину, якщо вона дуже свіжа) або цибулю-порей.
- Варена шинка. Якщо ви хочете зробити це велуте ще смачнішим, можете додати 50 г дрібно нарізаної вареної шинки в кінці приготування.
Рецепт від Фабіо та Клаудії (Stagioni nel piatto)
Читайте всі рецепти з овочами від Orto Da Coltivare.