Грашокот е мешункаст зеленчук со сладок вкус, многу често се одгледува во домашните градини и затоа што ја збогатува почвата со азот. За најдобро да уживате во нивниот уникатен вкус, важно е да ги подготвите на едноставен начин, комбинирајќи вкусови и ароми кои ја подобруваат нивната деликатност.

Супата од грашок е совршена за оваа намена: многу малку состојки, сите лесно достапни дури и директно од градината, и брзото готвење, накратко, има се што ви треба за да го внесете мирисот на пролетта на трпезата.

Грашокот, како и сите мешунки, е богат со протеини и има текстура со полно тело, за поради тоа не е неопходно да се додаваат компирите за да се добие кремаст на супата како што се прави во многу други топли креми.

Време на подготовка: 30 минути

Состојки за 4 лица:

• 800 g грашок
• 600 ml вода
• половина кромид
• 1 чешне лук
• неколку листови босилек и целер
• неколку млад кромид
• сол, бел пипер и екстра девствено маслиново масло по вкус

Сезонско : пролетни рецепти

Јадење : супи, први вегетаријански јадења

Како да подготвите супа со грашок

Лукот и кромидот ситно исечкајте ги и пропржете ги во тенџере заедно со 3 лажици масло. По 3 минути додадете го грашокот и варете уште една минутанеколку минути. Потоа додадете ја водата и оставете да зоврие.

Посолете ги и додадете ги аромите што сакате да ги додадете во рецептот. Гответе 15 минути. Откако готвењето е подготвено, изблендирајте ја супата од грашок со потопување додека не стане мазна и хомогена крема. Зачинете со сол и бибер, а потоа збогатете го по вкус со уште неколку ситно сечкани билки и малку сурово екстра девствено маслиново масло.

Уживајте во топла или топла кадифена супа.

Варијанти на рецепт

Супата од грашок може да се персонализира со различни мириси или да се збогати со малку варена шунка, за да биде уште повкусна и совршена за децата.

• Нане . Можете да и дадете на вашата супа пооригинален шмек со замена на младото кромидче со неколку листови нане.
• Кромид или праз. Како алтернатива на кромидот, можете да користите млад кромид (дури и зелен дел ако е многу свеж) или праз.
• Варена шунка. Ако сакате да ја направите оваа супа уште повкусна, можете да додадете 50 гр ситно сечкана варена шунка на крајот од готвењето.

Рецепт од Фабио и Клаудија (Сезони на чинијата)

Прочитајте ги сите рецепти со зеленчук од Орто Да Колтиваре.