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豌豆是味道甜美的豆类，在家庭菜园中经常种植，这也是因为它们能使土壤中的氮元素丰富。 为了最好地享受它们的独特味道，重要的是要简单地烹调它们，结合各种味道和香气，以提高它们的美味。
天鹅绒般的豌豆汤非常适合这一目的：原料很少，都是直接从花园里现成的，而且烹调速度很快--总之，你拥有将春天的气息带到餐桌上的一切条件。
豌豆和所有豆类一样，含有丰富的蛋白质，质地饱满，这就是为什么不需要像许多其他热奶油那样加入土豆来给汤带来奶油味。
准备时间： 30分钟
4人份的材料：
- 800克豌豆
- 600毫升水
- 半个洋葱
- 1瓣大蒜
- 几片罗勒和芹菜叶
- 几片韭菜叶
- 盐、白胡椒粉和特级初榨橄榄油调味
季节性 : 春天的菜谱
盘子 : 奶油汤，素食第一道菜
如何准备豌豆汤
将大蒜和洋葱切碎，在锅中用3汤匙油炒。 3分钟后，加入豌豆，再炒两分钟。 然后加入水，煮沸。
用盐调味，并加入你想加入的草药。 煮15分钟。 煮好后，用浸入式搅拌机搅拌豌豆汤，直到光滑和均匀。 调整盐和胡椒，然后用一些更细的草药和一点生的特级初榨橄榄油来调味。
享受热的或温的天鹅绒。
配方变化
豌豆汤可以定制不同的口味，或加入一点熟火腿，使其更加美味，非常适合儿童食用。
See_also: 购买藏红花球茎：有用的提示- 薄荷糖 你可以用几片薄荷叶代替韭菜，给你的天鹅绒带来更新颖的感觉。
- 春天的洋葱或韭菜。 作为洋葱的替代品，你可以使用葱（如果非常新鲜，也可以使用绿色部分）或韭菜。
- 煮熟的火腿。 如果你想使这道绒毛菜更加美味，你可以在烹饪结束时加入50克切碎的熟火腿。
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