Ertur eru belgjurtir með sætu bragði, mjög oft ræktaðar í heimagörðum líka vegna þess að þær auðga jarðveginn með köfnunarefni. Til að njóta einstaks bragðs þeirra sem best er mikilvægt að undirbúa þau á einfaldan hátt, sameina bragði og ilm sem auka viðkvæmni þeirra.

Ertusúpan er fullkomin í þessum tilgangi: örfá hráefni, allt aðgengilegt jafnvel beint úr garðinum, og fljóteldun, í stuttu máli, það er allt sem þú þarft til að koma vorilminni á borðið.

Ertur, eins og allar belgjurtir, eru próteinríkar og hafa fulla áferð, þ. Þess vegna er ekki nauðsynlegt að bæta kartöflunum út í til að súpunni verði rjómakennt eins og gert er í mörgum öðrum heitum kremum.

Undirbúningstími: 30 mínútur

Hráefni fyrir 4 manns:

• 800 g af ertum
• 600 ml af vatni
• hálfur laukur
• 1 hvítlauksgeiri
• nokkur basilíkublöð og sellerí
• nokkur graslaukur
• salt, hvítur pipar og extra virgin ólífuolía eftir smekk

Árstíðabundin : voruppskriftir

Réttur : súpur, grænmetisæta fyrstu réttir

Hvernig á að útbúa súpu með ertum

Saxið hvítlaukinn og laukinn smátt og steikið í potti ásamt 3 msk af olíu. Eftir 3 mínútur, bætið baununum út í og ​​eldið í aðra mínútunokkrar mínútur. Bætið svo vatninu út í og ​​látið suðuna koma upp.

Saltið og bætið þeim bragðefnum sem þið viljið setja í uppskriftina. Eldið í 15 mínútur. Þegar eldun er tilbúin skaltu blanda ertusúpunni saman með blöndunartæki þar til hún verður slétt og einsleitt krem. Kryddið með salti og pipar, auðgið síðan eftir smekk með nokkrum fleiri fínsöxuðum kryddjurtum og skvettu af hrári extra virgin ólífuolíu.

Njóttu heitrar eða hlýrrar flauelsmjúkrar súpu.

Afbrigði af uppskrift

Hægt er að sérsníða ertusúpuna með mismunandi ilmum eða auðga með smá soðinni skinku, til að gera hana enn ljúffengari og fullkomnari fyrir börn.

• Mynta . Þú getur gefið súpunni frumlegri blæ með því að skipta út graslauknum fyrir nokkrum myntulaufum.
• Laukur eða blaðlaukur. Í staðinn fyrir laukinn geturðu notað vorlauk (jafnvel grænn partur ef hann er mjög ferskur) eða blaðlaukur.
• Soðið skinka. Ef þú vilt gera þessa súpu enn ljúffengari geturðu bætt við 50 g af fínsöxuðu soðnu skinku í lok eldunar.

Uppskrift eftir Fabio og Claudia (Árstíðir á diskurinn)

Lestu allar uppskriftirnar með grænmeti frá Orto Da Coltivare.