فهرست مطالب
مارمالاد پیاز یک تهیه خانگی بسیار ساده است که برای همراهی با غذاهای اصلی گوشت یا خوردن آن در کنار پنیرها، مخصوصاً پنیرهای خوشمزه تر، مناسب است تا شدت و گاه تند آنها را کم و متعادل کند.
در واقع، در این مورد باید به درستی از مربای پیاز صحبت کنیم، زیرا اصطلاح مربا منحصراً برای کنسروهای مرکباتی استفاده می شود. این نوع آماده سازی ساده است، زمانی که برداشت پیاز فراوانی در باغ وجود دارد، بهینه است، پیاز قرمز تروپیا مخصوصاً برای تهیه مربا مناسب است.
آماده سازی: 50 دقیقه + زمان ترشی کردن
مواد لازم (برای هر شیشه 200 میلی لیتری):
همچنین ببینید: باغ و کووید-19: در اینجا یک هدیه کوچک در یک لحظه دشوار است- 300 گرم پیاز قرمز از قبل تمیز شده
- 100 گرم شکر قهوه ای
- 50 گرم شکر گرانول
- 50 میلی لیتر سرکه بالزامیک
فصلی : دستور العمل برای کل سال
همچنین ببینید: زغال اخته: حشرات و انگل های مضر برای کشتغذا : کنسرو، مربا، دستورات گیاهی
طرز تهیه مربای پیاز تروپیا
پیاز قرمز را پوست گرفته و خرد کنید.
در یک کاسه بزرگ، ترجیحاً شیشه ای، آنها را با سایر مواد مربا مخلوط کنید: سرکه بالزامیک، شکر قهوه ای و شکر گرانول. روی آن را بپوشانید و به مدت حداقل 2 ساعت بگذارید تا مارینه شود و هم بزنیدگهگاه از آب آزاد شده توسط خود پیازها نیز استفاده کنید.
بعد از زمان مرینیت کردن، پیازها و مایع مرینیت را داخل قابلمه بریزید. حدود 30 دقیقه روی حرارت خیلی کم بجوشانید و زمان دهید تا شکرها کاراملی شوند و مایعات تبخیر شوند.
وقتی مربای پیاز آماده شد، بلافاصله آن را به شیشه های استریل شده قبلی منتقل کنید.
با درب آن که باید استریل شده نیز ببندید، شیشه را وارونه کنید و بگذارید سرد شود تا خلاء ایجاد شود. اگر پس از سرد شدن خلاء ایجاد نشد، کمپوت پیاز را در یخچال قرار دهید و ظرف چند روز مصرف کنید.
لطفا توجه داشته باشید : مانند تمام کنسروها، حتی هنگام تهیه مربای پیاز باید به نکات بهداشتی توجه زیادی شود، به همین دلیل ضدعفونی کردن شیشه ها بسیار مهم است و توصیه می کنیم دستورالعمل های وزارت بهداشت را مطالعه کنید. اگر اقدامات احتیاطی شرح داده شده را رعایت نکنید، در معرض خطر مسمومیت غذایی جدی قرار می گیرید، که Orto Da Coltivare و نویسندگان دستور غذا مسئولیت آن را رد می کنند.
تغییرهای مربای سنتی پیاز
مربا دستور پخت پیاز خود را به انواع مختلفی می دهد که عمدتاً توسط ذائقه شخصی فرد دیکته می شود.
- Laurelو سایر گیاهان معطر . سعی کنید پیازها را با شکر، سرکه بالزامیک و چند برگ بو (یا سایر گیاهان معطر مانند رزماری) ترشی کنید تا طعمی شدیدتر داشته باشید.
- شراب سفید یا کنیاک. برای طعم واضح تر، سعی کنید یک لیوان شراب سفید یا کنیاک را به پیازها و مایع ماریناد اضافه کنید.
دستور پخت توسط فابیو و کلودیا (فصول در بشقاب)
همه دستور العمل ها را با سبزیجات از Orto Da Coltivare بخوانید.