કેલેબ્રિયા એ મરચાંની ભૂમિ છે , પુગ્લિયા એ ઓરેકિટેટ અને એમિલિયા રોમાગ્ના ટોર્ટેલિની જેવી છે. ખાસ કરીને, લાક્ષણિક કેલેબ્રિયન મરી, જેને ડાયવોલિચિયો તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ઇટાલીમાં ઉગાડવામાં આવતી સૌથી વધુ વ્યાપક અને સૌથી ગરમ જાતોમાંની એક છે .

આ સ્થાનિક ફળ પ્રજાતિઓનો એક ભાગ છે <1 કેપ્સિકમ એન્યુમ , રસોડામાં તેના સ્વાદની પ્રશંસા કરવામાં આવે છે અને તે એક નિશ્ચિત ઉત્પાદક કલ્ટીવાર પણ છે.

મેક્સીકનની વિદેશી જાતો સાથે પ્રયોગ કરતા પહેલા મરી અથવા પ્રાચ્ય તેથી અમે એક લાક્ષણિક સ્થાનિક ઉત્પાદન પસંદ કરી શકીએ છીએ. ચાલો આપણા બગીચામાં કેલેબ્રિયન મરચાં ઉગાડવાની લાક્ષણિકતાઓ અને રહસ્યો જાણીએ!

સામગ્રીની અનુક્રમણિકા

ધ ડેવિલ્સ પ્લાન્ટ

કેલેબ્રિયન ડેવિલ્સ એક સુંદર છોડ છે, જેમાં નાના પાંદડા છે, જથ્થામાં ઉગતા ફળો સાથે. આ કારણોસર તેને "કેલેબ્રિયન મરીના ગુચ્છો" પણ કહેવામાં આવે છે.

જ્યારે તાપમાન કાયમી ધોરણે 25 ડિગ્રીથી ઉપર હોય છે, ત્યારે ઝાડીઓ અસંખ્ય મરીથી ભરેલી હોય છે. ગુચ્છો ઘણીવાર એટલા બધા હોય છે કે તેના વજનને ટેકો આપવા માટે છોડને બાંધવા માટે આધારનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે. વાસ્તવમાં, ડાયવોલિચિયો પ્લાન્ટ ખૂબ જ ઉત્પાદક છે અને આ નાના ટેપર્ડ લાલ મરીની સમૃદ્ધ લણણી આપે છે!

ની લાક્ષણિકતાઓમરચાં

કેલેબ્રિયન મરચાંના ફળો ટેપરેડ અને આકારમાં સહેજ અંડાકાર હોય છે, જેમાં ટોચ પર એક બિંદુ હોય છે, જે લાક્ષણિક રીતે સહેજ વળાંક લે છે .

શરૂઆતમાં લીલા , જ્યારે પાકે છે, ત્યારે તેઓ તેજસ્વી લાલ થઈ જાય છે. ફળની લંબાઈ સરેરાશ ત્રણથી પાંચ સેન્ટિમીટરની વચ્ચે હોય છે.

સમગ્ર દ્વીપકલ્પમાં તેના મોટા ઉત્પાદનને જોતાં, તે સ્પષ્ટ છે કે આ મરીની ઘણી જાતો છે. તેથી કેલેબ્રિયન ડાયવોલિચિયો વિવિધ પ્રકારો માં આવે છે, જેમાં મુખ્ય છે:

• કેલેબ્રેસ આલ્બેરેલો
• કેલેબ્રેસ કોનિકો
• કેલેબ્રેસ ગ્રોસો
11 સ્કોવિલે

ડાયાવોલીચીયો એ ઇટાલીની લાક્ષણિક મરીની સૌથી ગરમ વિવિધતા છે . તેની સરેરાશ મસાલેદારતા છે જે લગભગ 100,000 / 150,000 SHU છે, પછી ભલે ત્યાં 20,000 અથવા 30,000 SHU હોય. વિવિધતા અને ખેતી પદ્ધતિઓના આધારે તફાવતોમાં ઘણી વધઘટ થાય છે. જો કે અમારી પાસે કેપ્સીસીન થી ભરપૂર છે, અને તેથી મસાલેદાર મરી છે.

જો તે કેપ્સીકમ એન્યુઅમ બનવા માટે ખૂબ જ મસાલેદાર કેપ્સીકમ ચિનેન્સ, જેમ કે હાબેનેરો અથવા કેરોલિના રીપર સામે સ્પર્ધા કરી શકતું નથી. તે પોતાનો બચાવ કરે છેસારી રીતે.

ઓર્ગેનોલેપ્ટિક લાક્ષણિકતાઓ અને રાંધણ ઉપયોગ

ઇટાલીમાં ડાયવોલીચિયો એ ખૂબ જ વ્યાપક વિવિધતા છે અને તે સામાન્ય કેલેબ્રિયન રાંધણકળામાં અગ્રણી ભૂમિકા ભજવે છે. તે એક અસ્પષ્ટ, ખૂબ જ તાજી સુગંધ ધરાવે છે જે પ્રથમ અને બીજા કોર્સને સુગંધિત કરે છે, જે વાનગીઓને મજબૂત અને મસાલેદાર સ્વાદ આપે છે. તેનો ઉપયોગ મુખ્ય મસાલાઓને થોડી મસાલેદારતા આપવા માટે અથવા તેલના બરણીમાં તેનો ઉપયોગ કરવા માટે પણ ઉત્તમ છે.

સ્થાનિક એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઇલ સાથે મળીને, દક્ષિણ ઇટાલીનું અન્ય એક વિશિષ્ટ ઉત્પાદન, તે એકને જીવન આપે છે. ખૂબ જ સારું તેલ મસાલેદાર, અમે મરચાંના મરીના જામની શોધ પણ કરી શકીએ છીએ.

કેલેબ્રિયન મરચાંની ખેતી

કેલેબ્રિયન ડાયવોલિચિયોની ખેતી અન્ય મરચાં કરતાં બહુ અલગ નથી. હકીકત એ છે કે આપણે ઇટાલિયન મૂળના મરચાં સાથે ઝૂકીએ છીએ તે આબોહવાની દૃષ્ટિકોણથી અમને મદદ કરે છે, જો કે તે ઉનાળાની શાકભાજી છે જેને હળવા તાપમાન અને ઉત્તમ સૂર્યના સંપર્કની જરૂર હોય છે.

આ છોડ ખૂબ જ ઉત્પાદક છે, ખાસ કરીને જો આપણે તેને ખુલ્લા મેદાનમાં ઉગાડીએ, તેથી તેને બગીચામાં અથવા રસોડાના બગીચામાં વાવેતર કરીને. જો કે, તે એક મરચું મરી છે જે વાસણમાં પણ સારી રીતે કામ કરે છે, જો તમારી પાસે બાલ્કની હોય જે દિવસના મોટાભાગના સમય માટે પ્રકાશ મેળવે છે.

આ પણ જુઓ: મરિના ફેરારાના સ્થગિત બગીચા

સરળતા માટે, અમે નર્સરીમાં રોપાઓ ખરીદવાનું પસંદ કરી શકીએ છીએ , કેલેબ્રિયન મરચાં શોધવા મુશ્કેલ નથી. માંવૈકલ્પિક રીતે, બીજથી શરૂ કરીને તમને શરૂઆતથી જ રોપાને જન્મેલા અને વધતા જોવાનો સંતોષ મળશે, ધીમે ધીમે તેને અનુગામી વાવેતર માટે અનુકૂળ બનાવશો.

બીજથી પ્રારંભ કરો

શેતાનના બીજ અંકરે માટે, તાપમાન, રાત્રે પણ, 15 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી નીચે ન આવવું જોઈએ.

ઈટાલિયન વિસ્તારોના આધારે, રાહ જોવી જરૂરી છે માર્ચ , ઉત્તરમાં પણ એપ્રિલ . મધ્ય અથવા દક્ષિણ ઇટાલીમાં, ફેબ્રુઆરીના અંતમાં પહેલેથી જ હળવા તાપમાને વાવણીની અપેક્ષા રાખી શકાય છે. જો જરૂરી હોય તો ગરમ સીડબેડ આપણને વહેલા છોડવાની મંજૂરી આપે છે.

"સ્કોટેક્સ" પદ્ધતિ

મરચાંની વાવણી કરતી વખતે, અંકુરણ એ કાળજી લેવાની એક ક્ષણ છે, જો કે તે બાહ્ય આ પ્રજાતિનું જોડાણ તે ખૂબ જ સખત છે . સ્કોટેક્સ પદ્ધતિ એ મરચાંના મરીના બીજને સફળતાપૂર્વક અંકુરિત કરવા માટે સૌથી જાણીતી અને સૌથી સરળ પદ્ધતિ છે.

માત્ર ઢાંકણવાળી પારદર્શક પ્લાસ્ટિકની ટ્રે મેળવો , જ્યાં તમે થોડા સ્તરો મૂકી શકો છો. શોષક કાગળની નીચે. ઢાંકણમાં થોડા છિદ્રો ડ્રિલ કરવાનું વધુ સારું છે. બીજ લો અને તેને તળિયે, શોષક કાગળના સ્તરની ઉપર, એકબીજાથી અંતર રાખીને મૂકો. અંતર મહત્વપૂર્ણ છે: અંકુરણ પછી, નાજુક મૂળને તોડવાનું ટાળીને, બીજને એકબીજાથી અલગ કરવાનું સરળ હોવું જોઈએ.

થોડા દિવસો પછી, તમે જોશો.કન્ટેનરના તળિયે ઘનીકરણનો દેખાવ. ભેજ યોગ્ય હોવાનો સંકેત. અમે ધ્યાન આપીએ છીએ કે તે વધુ પડતું ન બની જાય, જેનાથી સડો થાય છે.

અંકણ પૂર્વેના દિવસો દરમિયાન તાપમાન ક્યારેય 15 - 20 ડિગ્રીથી નીચે ન આવવું જોઈએ, અને 30 ડિગ્રીથી વધુ ન હોવું જોઈએ. દેખીતી રીતે ઘરનું આંતરિક આ તબક્કા માટે યોગ્ય છે. આ પરિસ્થિતિઓમાં, બીજ 7-10 દિવસમાં અંકુરિત થવા જોઈએ.

જેમ જેમ બીજ અંકુરિત થાય છે, તેમ તેમ એક નાનું મૂળ બનશે. તે સમયે, નરમાશથી બીજને દૂર કરો અને તેને વાવણી માટે માટી સાથે કોષો અથવા ગ્લાસમાં મૂકો, મૂળ ભાગને દાટી દેવાની કાળજી લો અને બીજને પૃથ્વીના સ્તરની ઉપર જ છોડી દો.

જમીન તૈયાર કરો

કેલેબ્રિયન મરીનો છોડ, તમામ કેપ્સિકમ વાર્ષિક કલ્ટીવાર્સની જેમ, ખૂબ તડકોવાળો વિસ્તાર પસંદ કરે છે. જો આ છોડને પવનથી આશ્રય આપવામાં આવે તો છોડને વધુ સારી આદત પડશે.

ડાયાવોલીચિયો માટે આદર્શ માટી પારગમ્ય અને ફળદ્રુપ, કાર્બનિક તત્ત્વોથી સમૃદ્ધ પહેલાથી જ વિઘટિત હોવી જોઈએ, પછી ભલે આ છોડ અનુકૂલન કરે. વિવિધ પ્રકૃતિની જમીનમાં.

મરચાં મરી દુષ્કાળ કરતાં લગભગ વધુ સ્થિર પાણીનો ભય રાખે છે . આ કારણે અમે પ્રક્રિયાની ખૂબ કાળજી રાખીએ છીએ (ખાસ કરીને ખોદવું).

કેલેબ્રિયન મરીનું વાવેતર

રોપાઓનું રોપણી સામાન્ય રીતે વાવણીના લગભગ 40 દિવસ પછી થાય છે , જ્યારે રોપાઓ 10 થી વધી જાયઊંચાઈમાં સેમી.

રોપણનું લેઆઉટ 80-100 સે.મી.ની પંક્તિઓ વચ્ચે અને 40-50 સે.મી.ની પંક્તિ પરના છોડ વચ્ચે અંતરની આગાહી કરે છે. શાકભાજીના બગીચામાં ઉત્પાદકતા જોતાં, અમે ફક્ત થોડા જ છોડ સાથે કરી શકીએ છીએ.

મરચાંને સિંચાઈ

મોટા ભાગના છોડની જેમ, મરચાંને સ્થિર પાણીનો ડર છે અને તેને સતત અને સામાન્ય રીતે સિંચાઈની જરૂર પડે છે. . ઉનાળાના સમયગાળામાં છોડને નુકસાન થવાના જોખમને ટાળવા માટે દરરોજ પિયત આપવાની પણ સલાહ આપવામાં આવે છે, ફંગલ રોગોના ફેલાવાને રોકવા માટે હંમેશા પાંદડા ભીના કરવાનું ટાળો. જો આપણે પોટ્સમાં ખેતી કરીએ તો વધુ વખત સિંચાઈ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

બીજી તરફ, આપણે ઊંચા તાપમાનને ટાળવું જોઈએ: તેઓ તેમના ઉત્પાદન સાથે સમાધાન કરીને ફૂલો અને ફળોને નીચે નું કારણ બની શકે છે. આ સંદર્ભે, અમે શેડિંગ નેટ વડે અમારી જાતને મદદ કરી શકીએ છીએ.

મરચાં ચૂંટવું

ડાયાવોલીચિયો મે/જૂનથી પસંદ કરવામાં આવે છે , ભૌગોલિક વિસ્તારના આધારે. છોડ ઓક્ટોબર સુધી ફળ આપવાનું ચાલુ રાખે છે. તાપમાન ઘટવાથી લણણીનો સમયગાળો સમાપ્ત થાય છે. ડાયવોલિચિયો છોડ બારમાસી હશે, પરંતુ ઇટાલીમાં તેને સામાન્ય રીતે વધુ શિયાળાની મંજૂરી આપવામાં આવતી નથી અને પાનખરમાં તેને પછીના વર્ષે ફરીથી બીજ આપવા માટે તેને દૂર કરવાનું પસંદ કરવામાં આવે છે.

કેલેબ્રિયન મરી ક્યારે પાકે છે તે સમજવું સરળ છે, આધારિત તેજસ્વી લાલ રંગ પર , જે આવશ્યક છેસમગ્ર સપાટી પર એકસમાન દેખાય છે.

સંપૂર્ણ માર્ગદર્શિકા: વધતી મરચાં શોધો: મરચાંની તમામ જાતો

સિમોન ગિરોલિમેટો દ્વારા લેખ