ಪರಿವಿಡಿ
ನಿಜವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಮೆಣಸಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾದ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ , ನೀವು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸಿದರೆ.
ಈ ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಬ್ರುಶೆಟ್ಟಾಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಪ್ರಿಂಟ್ ನೀಡಲು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು. ಇದನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ .
ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲು 6% ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಹಂತವು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧತಾ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು + ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಉಳಿದ
ಸಹ ನೋಡಿ: ಪಾಲಕ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು500 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 500 ಮಿಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 4 – 5 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
ಋತುಮಾನ : ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೇಸಿಗೆ
ಭಕ್ಷ್ಯ : ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ ತೃಪ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ವಿವಿಧದ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆ, ನೋಟ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ . ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯಾಲಬ್ರಿಯನ್‌ನಿಂದ ಭಯಂಕರವಾದ ಹಬನೆರೊವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತುಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವ್ಯಂಜನವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ . ಇದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಿದ ತೈಲದ ಒಳ್ಳೆಯತನದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ , ದಕ್ಷಿಣದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅತ್ಯಂತ ಬಲವಾದ ರುಚಿಯಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಬಹುಶಃ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು.
ಎಣ್ಣೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ . ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 80 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಮಯವು ಮೆಣಸುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುವಾಗ ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಅವುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ , ಇದು ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ , ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಬಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆ.
ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಲಹೆ ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು
ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಆಯಿಲ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕೀಯಗೊಳಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು.
<7ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ನಾವು ತಾಜಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಬೊಟುಲಿನಮ್ ಟಾಕ್ಸಿನ್ಗೆ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡೋಣ .
ಸಹ ನೋಡಿ: ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್: ಕೃಷಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನಾವು ಬಳಸಬಹುದುಉಪ್ಪು, ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಶವು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಯಾನಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ತಾಜಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಮಯವು ನೀರನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಲಹೆ ಉಳಿದಿದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನಿಯಂತ್ರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಫ್ಯಾಬಿಯೊ ಮತ್ತು ಕ್ಲೌಡಿಯಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೀಸನ್ಸ್)
Orto Da Coltivare ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿ.