सामग्री सारणी
एक वास्तविक क्लासिक, चिली ऑइल हा तयार करण्यासाठी अतिशय सोपा आणि सुरक्षित आहे मायक्रोबायोलॉजिकल दृष्टिकोनातून, जर तुम्ही अन्न सुरक्षेसाठी काही सोप्या नियमांचे पालन करता.
हे मसालेदार मिरचीसह तयार केलेले तेल अनेक प्रसंगी वापरले जाऊ शकते: पास्ता किंवा ब्रुशेटाला अतिरिक्त स्प्रिंट देण्यासाठी किंवा मांस आणि भाज्यांना चव देण्यासाठी. हे दोन प्रकारे तयार केले जाऊ शकते: ताज्या निवडलेल्या किंवा वाळलेल्या मिरच्या वापरून .
सुक्या मिरच्या वापरून तयार करण्याची कृती सोपी आहे: त्याऐवजी तुम्हाला ती ताजी वापरायची असेल तर ते आवश्यक आहे. 6% आंबटपणा असलेल्या व्हिनेगरमध्ये 2-3 मिनिटे ब्लँच करा आणि नंतर ते धुवून वाळवा, नंतर ते तेलात घालण्यापूर्वी पूर्णपणे कोरडे होऊ द्या. हे पाऊल बोटुलिझमचा धोका टाळेल.
तयारीची वेळ: 10 मिनिटे + मिरची सुकवण्याची वेळ आणि विश्रांती
500 मिली तेलासाठी साहित्य:
- 500 मिली एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
- 4 – 5 गरम मिरची
हंगाम : रेसिपी उन्हाळा
डिश : शाकाहारी आणि शाकाहारी जतन करतात
मिरचीची लागवड केल्याने खूप समाधान मिळते, विविधतेची निवड तुम्हाला मसालेदारपणा, देखावा आणि चव बदलू देते . पारंपारिक कॅलेब्रिअन पासून भयंकर हाबनेरो पर्यंत तुम्ही तुमचा आवडता प्रकार निवडू शकता आणिहे मसालेदार तेल नेहमी वेगवेगळ्या प्रकारात वापरून पहा.
सुक्या मिरचीसह तेलाची रेसिपी
हा मसालेदार मसाला खरोखरच तयार करणे खूप सोपे आहे . त्याची गुणवत्ता मुख्यत्वे वापरलेल्या तेलाच्या चांगुलपणावर अवलंबून असते , वर्ण असलेल्या एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईलची निवड, जसे की दक्षिणेकडील वैशिष्ट्यपूर्ण चवीसह, कदाचित ते सर्वात चांगले चालते. मिरची.
तेल तयार करण्यासाठी, मिरच्या धुवून वाळवा . त्यांना ओव्हनमध्ये 80 डिग्री सेल्सिअस तापमानात काही तास सुकविण्यासाठी ठेवा. वेळ मिरचीच्या आकारावर अवलंबून असते: जेव्हा ते तुमच्या हातात चुरा होतील तेव्हा ते तयार होतील. जर तुमच्याकडे डिहायड्रेटर असेल तर त्याहूनही चांगले, मिरची शिजवणे टाळून त्यांना पूर्णत: वाळवण्यापासून उच्च दर्जाची चव राखण्यासाठी ही निःसंशयपणे सर्वोत्तम प्रणाली आहे.
हे देखील पहा: बीट्स पेरणे: पेरणी आणि प्रत्यारोपण कसे आणि केव्हा करावेते रेसिपीच्या सुरक्षिततेसाठी आवश्यक आहेत. उत्तम प्रकारे सुकवलेले , यामुळे आरोग्याचे धोके टळतात आणि जतनामध्ये साचा तयार होतो.
मिरपूड सुकवल्यानंतर, त्यांना कोरड्या जागी पूर्णपणे थंड होऊ द्या. थंड झाल्यावर, त्यांना हवाबंद आणि निर्जंतुकीकरण केलेल्या काचेच्या बाटलीत ठेवा, अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल घाला आणि थंड, गडद ठिकाणी ठेवा. ते वापरण्यापूर्वी सुमारे एक आठवडा विश्रांती द्या , जेणेकरून एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल योग्य शोषून घेईलमसालेदारपणा.
तयारीसाठी सल्ला आणि फरक
गरम मिरपूड तेल सहज सानुकूल करता येते आणि इतर मसाले किंवा सुगंधी औषधी वनस्पती नेहमी बागेतील वापरून वेगवेगळ्या प्रकारे चवीनुसार बनवता येतात.
<7ताज्या मिरच्यांनी तेल कसे बनवायचे
जर आपण ताजी मिरची वापरण्याचे ठरवले तर आपण रेसिपीमध्ये व्हिनेगर समाविष्ट करणे लक्षात ठेवले पाहिजे, त्याच्या आंबटपणामुळे ते बोटुलिनम टॉक्सिनसाठी प्रतिकूल परिस्थिती निर्माण करते आणि पाककृती सुरक्षित करते. आमची मिरपूड नीट धुतल्यानंतर त्यांना पाण्यात आणि व्हिनेगरमध्ये ब्लँच करूया .
पर्यायपणे आपण वापरू शकतोमीठ, आणखी एक घटक जो त्याचे निर्जंतुकीकरण करतो आणि भयंकर जीवाणूपासून आपले संरक्षण करतो. म्हणून आम्ही ताज्या मिरच्यांना 24 तास मीठात सोडण्याचा निर्णय घेऊ शकतो. मीठ घालण्याचा वेळ पाणी गमावण्याचा आणि निर्जंतुकीकरणाचा परिणाम करतो.
कोणत्याही परिस्थितीत, वाळलेल्या मिरचीसाठी आधीच स्पष्ट केल्याप्रमाणे, अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल थंड वापरून रेसिपी बनवण्याचा सल्ला राहतो. तापमान वाढवण्याची गरज न पडता, नैसर्गिकरित्या चव येण्यासाठी तुम्हाला फक्त 7-10 दिवस धीर धरावा लागेल. प्रक्रियेला गती देण्यासाठी तसेच चव वाढवण्यासाठी देखील तेल नियंत्रित पद्धतीने गरम केल्याने ड्रेसिंगची गुणवत्ता खराब होते.
फॅबियो आणि क्लॉडिया (प्लेटवरील हंगाम)
हे देखील पहा: भाजीपाला decoctions: बागेचे रक्षण करण्यासाठी नैसर्गिक पद्धती
Orto Da Coltivare मधील भाज्यांसह सर्व पाककृती वाचा.