ஒரு உண்மையான கிளாசிக், மிளகாய் எண்ணெய் என்பது ஒரு நுண்ணுயிரியல் கண்ணோட்டத்தில் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் எளிதான மற்றும் பாதுகாப்பானது, உணவுப் பாதுகாப்பிற்கான சில எளிய விதிகளை நீங்கள் பின்பற்றினால். மிளகாய்த்தூள் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் எண்ணெய் பல சந்தர்ப்பங்களில் பயன்படுத்தப்படலாம்: பாஸ்தா அல்லது புருஷெட்டாவிற்கு கூடுதல் ஸ்பிரிண்ட் கொடுக்க அல்லது இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை சுவைக்க. இதை இரண்டு வழிகளில் தயாரிக்கலாம்: புதிதாகப் பறிக்கப்பட்ட அல்லது காய்ந்த மிளகாயைப் பயன்படுத்தி .

காய்ந்த மிளகாயுடன் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை எளிமையானது: அதற்கு பதிலாக நீங்கள் அவற்றை புதிதாகப் பயன்படுத்த விரும்பினால், அது அவசியம். 6% அமிலத்தன்மை கொண்ட வினிகரில் 2-3 நிமிடங்களுக்கு அவற்றைக் கழுவி உலர வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை எண்ணெயில் சேர்ப்பதற்கு முன் முழுமையாக உலர விடவும். இந்தப் படியானது போட்யூலிசம் ஆபத்தைத் தவிர்க்கும்.

தயாரிக்கும் நேரம்: 10 நிமிடங்கள் + மிளகாய் காய்க்கும் நேரம் மற்றும் ஓய்வு

500 மில்லி எண்ணெய்க்கான தேவையான பொருட்கள்:

• 500 மிலி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 4 – 5 சூடான மிளகுத்தூள்

பருவநிலை : சமையல் கோடைகாலம்

உணவு : சைவம் மற்றும் சைவ உணவுகள்

மிளகாய் பயிரிடுவது மிகுந்த திருப்தி அளிக்கிறது, வகைகளின் தேர்வு காரமான தன்மை, தோற்றம் மற்றும் சுவையை மாற்ற அனுமதிக்கிறது . பாரம்பரிய கலாப்ரியன் முதல் பயமுறுத்தும் ஹபனேரோ வரை உங்களுக்கு பிடித்த வகையை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்இந்த காரமான எண்ணெயை எப்போதும் வெவ்வேறு மாறுபாடுகளில் முயற்சிக்கவும்.

காய்ந்த மிளகாயுடன் கூடிய எண்ணெய் செய்முறை

இந்த காரமான காண்டிமென்ட் உண்மையில் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் எளிமையானது . அதன் தரம் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெயின் நல்ல தன்மையைப் பொறுத்தது , மிகவும் வலுவான சுவை கொண்ட தெற்கின் வழக்கமான ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற தன்மை கொண்ட கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுப்பது ஒருவேளை சிறந்ததாக இருக்கும். மிளகாய்.

எண்ணெய் தயாரிக்க, மிளகாயைக் கழுவி காயவைக்கவும் . 80 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சில மணி நேரம் அடுப்பில் உலர வைக்கவும். நேரம் மிளகுத்தூள் அளவைப் பொறுத்தது: அவை உங்கள் கைகளில் நொறுங்கும்போது அவை தயாராக இருக்கும். உங்களிடம் டீஹைட்ரேட்டர் இருந்தால் இன்னும் சிறந்தது, மிளகாயை சமைப்பதைத் தவிர்த்து, ஆனால் அவற்றை முழுமையாக உலர்த்துவதன் மூலம், உயர் தரமான சுவைகளை பராமரிக்க இது சிறந்த அமைப்பாகும்.

அவை செய்முறையின் பாதுகாப்பிற்கு அவசியம். நன்றாக உலர்த்தப்பட்டது , இது உடல்நல அபாயங்கள் மற்றும் பாதுகாப்பில் அச்சு உருவாவதைத் தவிர்க்கிறது.

மிளகாயை உலர்த்திய பிறகு, அவற்றை உலர்ந்த இடத்தில் முழுமையாக ஆறவிடவும். குளிர்ந்தவுடன், அவற்றை ஒரு காற்று புகாத மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி பாட்டிலில் வைத்து, கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு ஒரு வாரம் ஓய்வெடுக்கவும் , இதனால் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் சரியானதை உறிஞ்சிவிடும்காரம்

புதிய மிளகாயுடன் எண்ணெய் தயாரிப்பது எப்படி

நாம் புதிய மிளகுத்தூள் பயன்படுத்த முடிவு செய்தால் வினிகரை செய்முறையில் சேர்க்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், அதன் அமிலத்தன்மையுடன் அது போட்லினம் நச்சுக்கு சாதகமற்ற நிலையை உருவாக்குகிறது மற்றும் செய்முறையை பாதுகாப்பானதாக்குகிறது. மிளகாயை நன்றாக கழுவிய பின் தண்ணீர் மற்றும் வினிகரில் ப்ளான்ச் செய்யலாம் .

மாற்றாக நாம் பயன்படுத்தலாம்உப்பு, அதை சுத்தப்படுத்தும் மற்றொரு உறுப்பு மற்றும் பயங்கரமான பாக்டீரியாவிலிருந்து நம்மைப் பாதுகாக்கிறது. எனவே புதிய மிளகாயை உப்பில் 24 மணி நேரம் விடலாம். உப்பில் உள்ள நேரம் தண்ணீரை இழப்பது மற்றும் சுத்தப்படுத்துதல் போன்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

எந்த சந்தர்ப்பத்திலும், காய்ந்த மிளகாக்கு ஏற்கனவே விளக்கியது போல், கூடுதல் வெர்ஜின் ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி செய்முறையை குளிர்ச்சியாக மாற்றுவதற்கான ஆலோசனை உள்ளது. நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், வெப்பநிலையை உயர்த்த வேண்டிய அவசியமின்றி, இயற்கையான சுவைக்காக 7-10 நாட்கள் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும். செயல்முறையை விரைவுபடுத்துவதற்கு கட்டுப்படுத்தப்பட்ட முறையில் கூட எண்ணெயை சூடாக்குவது மற்றும் சுவையூட்டுவது தவிர்க்க முடியாமல் டிரஸ்ஸிங்கின் தரத்தை இழக்கிறது.

ஃபாபியோ மற்றும் கிளாடியாவின் செய்முறை (தட்டில் பருவங்கள்)

Orto Da Coltivare இலிருந்து காய்கறிகளுடன் கூடிய அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் படிக்கவும்.