ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਕਲਾਸਿਕ, ਮਿਰਚ ਦਾ ਤੇਲ ਇੱਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਓਲੋਜੀਕਲ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮਸਾਲਾ ਹੈ, ਬਸ਼ਰਤੇ ਤੁਸੀਂ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਕੁਝ ਸਧਾਰਨ ਨਿਯਮਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰੋ।

ਇਹ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਤੇਲ ਨੂੰ ਕਈ ਮੌਕਿਆਂ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਬਰੂਸ਼ੇਟਾ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਸਪ੍ਰਿੰਟ ਦੇਣ ਲਈ ਜਾਂ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ। ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਤਾਜ਼ੀ ਚੁਣੀਆਂ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ।

ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਵਿਧੀ ਸਰਲ ਹੈ: ਜੇਕਰ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। 6% ਐਸੀਡਿਟੀ ਵਾਲੇ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਸੁਕਾਓ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਣ ਦਿਓ। ਇਹ ਕਦਮ ਬੋਟੂਲਿਜ਼ਮ ਦੇ ਖਤਰੇ ਤੋਂ ਬਚੇਗਾ।

ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ + ਮਿਰਚ ਸੁੱਕਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਆਰਾਮ

500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਤੇਲ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:

• 500 ਮਿ.ਲੀ. ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• 4 – 5 ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ

ਮੌਸਮ : ਗਰਮੀਆਂ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ

ਡਿਸ਼ : ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸੰਭਾਲ

ਮਿਰਚ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਹੈ, ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰਤਾ, ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ . ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਕੈਲੇਬ੍ਰੀਅਨ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਡਰਾਉਣੇ ਹਬਨੇਰੋ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਮਨਪਸੰਦ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋਇਸ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਤੇਲ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਓ।

ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਤੇਲ ਦੀ ਵਿਧੀ

ਇਹ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਸਾਲਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ । ਇਸਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦੀ ਚੰਗਿਆਈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਚਰਿੱਤਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਚੋਣ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦੱਖਣ ਦੇ ਖਾਸ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ, ਸ਼ਾਇਦ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਚਲਦਾ ਹੈ। ਮਿਰਚਾਂ।

ਤੇਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਸੁਕਾਓ । ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 80 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੇ ​​ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਸਮਾਂ ਮਿਰਚ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਉਹ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣਗੇ ਜਦੋਂ ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਵਿੱਚ ਚੂਰ ਜਾਣਗੇ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਰ ਹੈ ਤਾਂ ਵੀ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਇਹ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨ ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਤੱਕ ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਸੁਆਦਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਹੈ।

ਇਹ ਰੈਸਿਪੀ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਿਆ , ਇਸ ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਦੇ ਖਤਰੇ ਅਤੇ ਬਚਾਅ ਵਿੱਚ ਉੱਲੀ ਬਣਨ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੇ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਅਤੇ ਨਿਰਜੀਵ ਕੱਚ ਦੀ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਠੰਡੀ, ਹਨੇਰੇ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ , ਤਾਂ ਜੋ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸੋਖ ਸਕੇਮਸਾਲੇਦਾਰਤਾ।

ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਲਾਹ ਅਤੇ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ

ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਬਗੀਚੇ ਵਿੱਚੋਂ ਹੋਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਜਾਂ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

• ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਡਿਗਰੀ । ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਸੰਕੇਤਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਕਿੰਨਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ। ਮਿਰਚਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਮਾਤਰਾਵਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ।
• ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ। ਤੁਸੀਂ ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਰੋਸਮੇਰੀ ਵਰਗੀਆਂ ਖੁਸ਼ਬੂਆਂ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਹੋਣ, ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਬਲੈਂਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਸਾਵਧਾਨੀ ਬੋਟੋਕਸ,
• ਲਾਈਟ ਦੇ ਖਤਰੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਤੇਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਤੇਲ ਰੋਸ਼ਨੀ ਤੋਂ ਡਰਦਾ ਹੈ। ਗੂੜ੍ਹੇ ਕੱਚ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ ਪਰ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕਣਾ ਕਾਫੀ ਹੈ।

ਤਾਜ਼ੀ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਤੇਲ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ

ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਤਾਜ਼ੀ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਸਾਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਐਸਿਡਿਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਬੋਟੂਲਿਨਮ ਟੌਕਸਿਨ ਲਈ ਇੱਕ ਅਣਉਚਿਤ ਸਥਿਤੀ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਆਪਣੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਓ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਬਲੈਂਚ ਕਰੀਏ ।

ਵਿਕਲਪਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ।ਲੂਣ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਤੱਤ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਭਿਆਨਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਤਾਜ਼ੀ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਛੱਡਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਸਮਾਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਗੁਆਉਣ ਅਤੇ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸਮਝਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਐਕਸਟ੍ਰਾ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਕੇ ਵਿਅੰਜਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ । ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ 7-10 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਧੀਰਜ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਤਾਪਮਾਨ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਆਦ ਮਿਲੇ। ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵੀ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਡਰੈਸਿੰਗ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਫੈਬੀਓ ਅਤੇ ਕਲੌਡੀਆ ਦੁਆਰਾ ਵਿਅੰਜਨ (ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਸੀਜ਼ਨ)

Orto Da Coltiware ਤੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਰੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਪੜ੍ਹੋ।