Mae olew chili yn glasur go iawn, yn gyfwyd hawdd iawn i'w baratoi ac yn ddiogel o safbwynt microbiolegol, ar yr amod eich bod yn parchu ychydig o reolau syml ar gyfer diogelwch bwyd.

Mae'r sbeislyd hwn gellir defnyddio olew wedi'i baratoi â phupur chilli ar sawl achlysur: i roi sbrint ychwanegol i basta neu frwschetta neu i flasu cig a llysiau. Gellir ei baratoi mewn dwy ffordd: gan ddefnyddio tsilis wedi'u casglu'n ffres neu wedi'u sychu .

Mae'r rysáit ar gyfer ei baratoi â tsilis sych yn symlach: os ydych chi am eu defnyddio'n ffres yn lle hynny, mae'n hanfodol i olchi ac yna eu sychu blanch nhw am 2-3 munud mewn finegr gyda 6% asidedd, yna gadewch iddynt sychu yn gyfan gwbl cyn eu hychwanegu at yr olew. Bydd y cam hwn yn osgoi'r perygl botwliaeth.

Amser paratoi: 10 munud + amser sychu tsili a gorffwys

Cynhwysion ar gyfer 500 ml o olew:

500 ml o olew olewydd gwyryfon ychwanegol
• 4 – 5 pupur poeth

Tymoroldeb : ryseitiau haf

Pysgod : cyffeithiau llysieuol a fegan

Mae tyfu pupurau tsili yn foddhad mawr, mae'r dewis o amrywiaeth yn caniatáu ichi amrywio sbeisrwydd, ymddangosiad a blas . O'r Calabrian traddodiadol i'r habanero brawychus gallwch ddewis eich hoff fath arhowch gynnig ar yr olew sbeislyd hwn mewn amrywiadau bob amser yn wahanol.

Rysáit olew gyda tsilis sych

Mae'r condiment sbeislyd hwn yn syml iawn i'w baratoi mewn gwirionedd. Mae ei ansawdd yn dibynnu i raddau helaeth ar ddaioni yr olew a ddefnyddir , efallai mai'r dewis o olew olewydd crai ychwanegol gyda chymeriad, fel y rhai sy'n nodweddiadol o'r de sydd â blas cryf iawn, yw'r un sy'n symud orau. y tsilis.

I baratoi'r olew, golchi a sychu'r tsilis . Rhowch nhw i sychu yn y popty ar 80 ° C am ychydig oriau. Mae'r amseroedd yn dibynnu ar faint y pupurau: byddant yn barod pan fyddant yn dadfeilio yn eich dwylo. Gwell fyth os oes gennych ddadhydradwr, heb os, dyma'r system orau i gynnal blasau o ansawdd uchel, gan osgoi coginio'r tsilis a'u sychu i berffeithrwydd.

Mae'n hanfodol er diogelwch y rysáit eu bod nhw wedi'i sychu'n berffaith , mae hyn yn osgoi risgiau iechyd a ffurfio llwydni yn y cyffwr.

Ar ôl sychu'r pupurau, gadewch iddyn nhw oeri'n llwyr mewn lle sych. Unwaith y byddant yn oer, rhowch nhw mewn potel wydr aerglos wedi'i sterileiddio, arllwyswch yr olew olewydd gwyryfon ychwanegol a'i storio mewn lle oer, tywyll. Gadewch iddo orffwys am tua wythnos cyn ei ddefnyddio , fel bod yr olew olewydd crai ychwanegol yn amsugno'r ddespiciness.

Cyngor ac amrywiadau ar y paratoad

Mae'n hawdd addasu'r olew pupur poeth a gellir ei flasu mewn gwahanol ffyrdd gan ddefnyddio sbeisys eraill neu berlysiau aromatig bob amser o'r ardd.

Sut i wneud olew gyda tsilis ffres

Os byddwn yn penderfynu i ddefnyddio pupur ffres rhaid i ni gofio cynnwys finegr yn y rysáit, gyda'i asidedd mae'n creu cyflwr anffafriol ar gyfer tocsin botwlinwm ac yn gwneud y rysáit yn ddiogel. Ar ôl golchi ein pupurau yn dda gadewch i ni eu blansio mewn dŵr a finegr .

Fel arall gallwn ddefnyddio'rhalen, elfen arall sy'n ei lanweithio ac yn ein hamddiffyn rhag y bacteriwm ofnus. Gallwn benderfynu felly gadael y pupurau ffres mewn halen am 24 awr. Mae amser mewn halen yn cael yr effaith o golli dŵr a glanweithio.

Beth bynnag, fel yr eglurwyd eisoes ar gyfer tsilis sych, mae'r cyngor yn dal i fodoli i wneud y rysáit gan ddefnyddio olew olewydd crai ychwanegol yn oer. Y cyfan sydd angen i chi ei wneud yw bod yn amyneddgar am 7-10 diwrnod er mwyn iddo flasu'n naturiol, heb yr angen i godi'r tymheredd. Mae gwresogi'r olew hyd yn oed mewn ffordd reoledig i gyflymu'r broses yn ogystal â blasu yn anochel yn achosi colli ansawdd y dresin.

Rysáit gan Fabio a Claudia (Tymhorau ar y plât)

Darllenwch yr holl ryseitiau gyda llysiau o Orto Da Coltivare.