Klasîkek rastîn, rûnê çîlî ji hêla mîkrobiyolojîkî ve çêrgehek pir hêsan e û ewledar e , bi şertê ku hûn ji bo ewlehiya xwarinê çend rêzikên hêsan rêz bigirin.

Ev tûj rûnê ku bi îsotê hatî amadekirin dikare gelek caran were bikar anîn: ji bo dana spartekek zêde li makarona an bruschetta an jî ji bo çêjkirina goşt û sebzeyan. Ew dikare bi du awayan were amadekirin: bi karanîna çîpên teze çilmisî an hişkkirî .

Reçeteya amadekirina wê bi şûjina hişk hêsantir e: heke hûn dixwazin wan teze bikar bînin, pêdivî ye. ji bo şuştin û ziwakirina wan 2-3 deqeyan di nav sîrkeya ku ji %6 asîtiyet e, bişon, paşê bihêlin bi tevahî hişk bibin berî ku wan têxin rûnê. Ev gav wê ji xetereya botulîzmê dûr bisekine.

Dema amadekirinê: 10 deqe + dema zuwakirina çilmisê û bêhnvedanê

Malzemeyên ji bo 500 ml rûn:

• 500 ml rûnê zeytûnê yê bijîjk
• 4 – 5 îsotên germ

Demsalî : reçeteyên havînê

Xwarin : konservekirinên zebze û vegan

Çandinkirina îsotên îsotê têrbûnek mezin e, Hilbijartina cûrbecûr dihêle hûn tûj, xuyang û tama xwe biguherînin. . Ji kevneşopiya Kalabrî heya habaneroya tirsnak hûn dikarin celebê xweya bijare hilbijêrin ûvê rûnê tûj her tim di guhertoyên cuda de biceribîne.

Rêçeya rûnê bi şîlên hişkkirî

Ev tehma biharat bi rastî amadekirina pir hêsan e . Qalîteya wê bi giranî bi qenciya rûnê ku tê bikar anîn ve girêdayî ye , bijartina rûnê zeytûnek jêhatî ya bi karakter, mîna yên başûrî yên bi tama pir xurt, belkî ya ku herî baş pê re tevdigere ye. çilmisî.

Ji bo amadekirina rûnê şûjinê bişon û hişk bike . Çend saetan bixin tenûra ku di germahiya 80°C de hişk bibin. Dem bi mezinahiya bîberan ve girêdayî ye: gava ku di destên we de biperçiqin dê amade bin. Ger we dehydratorek hebe jî çêtir e, bê guman ew pergala çêtirîn e ku meriv kalîteya tahmên bilind biparêze, xwe ji pijandina şilavan dûr bixe, lê heya bêkêmasî zuwa bike.

Ji bo ewlehiya reçeteyê pêdivî ye ku ew ne tam zuwa bibe , ev yek ji xetereyên tenduristiyê û çêbûna qalibê di konserveyê de dûr dikeve.

Piştî zuwakirina bîberan, bila li cîhek hişk bi tevahî sar bibin. Piştî ku sar bûn, wan bixin nav şûşeyek cam a sterilîzekirî, rûnê zeytûnê yê zêde birijînin û li cîhek sar û tarî hilînin. Berî ku hûn bikar bînin, bila bi qasî hefteyekê bisekine da ku rûnê zeytûnê yê bijîjk rastê bigire.biharatî.

Şêwir û guhertoyên ji bo amadekirinê

Rûnê îsota germ bi hêsanî tê xêzkirin û dikare bi awayên cihêreng bi karanîna biharatên din an giyayên bîhnxweş her gav ji baxçê were tam kirin.

• Dereceya tûjiyê . Hejmara çilmisan nîşan dide û pir girêdayî ye ku hûn dixwazin rûnê we çiqas tûj be. Cûre û mîqtarên îsotên ku hûn herî zêde jê hez dikin bikar bînin da ku demsalê xweş bikin.
• Rosemary. Hûn dikarin rûnê xwe bi bîhnên wek gulberojê dewlemend bikin. Pêdivî ye ku her giyayek jî bi tevahî were hişk kirin, an jî heke hûn dixwazin wan taze bikar bînin, girîng e ku ew berê di nav sîrkê de hatine rijandin û bi tevahî zuwa bibin. Ev tedbîr ji bo çêkirina rûnek ewledar, bêyî xetera botoxê, xizmet dikin
• Ronahî. Rûn ji ronahiyê ditirse. Ya îdeal ew e ku hûn şûşeyên cama tarî bikar bînin, lê heke we tune be, bes e ku meriv wan bi pelika aluminyûmê veşêre.

Meriv çawa bi çîpên teze rûnê çêdike

Ger em biryar bidin îsotên teze bi kar bînin divê em ji bîr mekin ku sîrke jî têxin nav reçeteyê. Piştî ku bîberên xwe baş bişon em wan di nav av û sîrkeyê de bişon .

Herweha em dikarinxwê, hêmanek din e ku wê paqij dike û me ji bakteriya tirsnak diparêze. Ji ber vê yekê em dikarin biryar bidin ku îsotên teze 24 saetan di xwê de bihêlin . Wextê di xwê de bandorê li windakirina avê û paqijkirinê dike.

Di her rewşê de, wekî ku berê ji bo çîpên hişk hatî rave kirin, şîret dimîne ku meriv bi rûnê zeytûnê yê bêkêr sar bibe reçete . Tiştê ku divê hûn bikin ev e ku hûn 7-10 rojan sebir bikin da ku ew bi xwezayî çêj bike, bêyî ku hewce bike ku germahî zêde bibe. Germkirina rûnê bi awayeke kontrolkirî jî ji bo bilezkirina pêvajoyê û hem jî çêjkirinê, bêguman dibe sedema windabûna kalîteya cilê.

Reçeteya Fabio û Claudia (Demsalên li ser piyan)

Hemû reçeteyên bi sebzeyan ji Orto Da Coltivare bixwînin.