නියම සම්භාව්‍ය, මිරිස් තෙල් ඉතා පහසු කුළුබඩුවක් වන අතර ක්ෂුද්‍ර ජීව විද්‍යාත්මක දෘෂ්ටි කෝණයකින් ආරක්ෂිතයි, ඔබ ආහාර සුරක්ෂිතතාව සඳහා සරල නීති කිහිපයකට ගරු කරන්නේ නම්.

මෙම කුළුබඩු මිරිස් ගම්මිරිස් සමග සකස් කරන ලද තෙල් බොහෝ අවස්ථාවලදී භාවිතා කළ හැකිය: පැස්ටා හෝ බ්‍රෂෙටා වලට අමතර ස්ප්‍රින්ට් එකක් ලබා දීමට හෝ මස් සහ එළවළු රස කිරීමට. එය ක්‍රම දෙකකින් සකස් කළ හැක: නැවුම් ලෙස අහුලාගත් හෝ වියලන ලද මිරිස් භාවිතයෙන් .

වියළි මිරිස් සමඟ එය සකස් කිරීමේ වට්ටෝරුව සරලයි: ඒ වෙනුවට ඔබට ඒවා නැවුම් ලෙස භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය නම්, එය අත්‍යවශ්‍ය වේ. 6% ආම්ලිකතාවය සහිත විනාකිරි වල විනාඩි 2-3 ක් සෝදා වියළා ගන්න, ඉන්පසු ඒවා තෙල්වලට එකතු කිරීමට පෙර සම්පූර්ණයෙන්ම වියළීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම පියවර මගින් botulism අනතුර මග හැරේ.

සකස් කිරීමේ කාලය: විනාඩි 10 + මිරිස් වියළන කාලය සහ විවේකය

තෙල් 500 ml සඳහා අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• අතිරේක වර්ජින් ඔලිව් තෙල් 500 ml
• 4 – 5 උණු ගම්මිරිස්

සෘතුමය : වට්ටෝරු ගිම්හාන

දීසිය : නිර්මාංශ සහ නිර්මාංශ සංරක්ෂණය

මිරිස් ගම්මිරිස් වගා කිරීම මහත් තෘප්තියකි, විවිධත්වය තේරීම ඔබට සැර බව, පෙනුම සහ රසය වෙනස් කිරීමට ඉඩ සලසයි . සාම්ප්‍රදායික කැලබ්‍රියන් සිට භයංකර හබනේරෝ දක්වා ඔබට ඔබේ ප්‍රියතම වර්ගය තෝරාගත හැකසෑම විටම විවිධ වෙනස්කම් වලින් මෙම කුළුබඩු සහිත තෙල් උත්සාහ කරන්න.

වියළි මිරිස් සමග තෙල් වට්ටෝරුව

මෙම කුළුබඩු සහිත කුළුබඩුවක් ඇත්තෙන්ම ඉතා සරලව සකස් කිරීම . එහි ගුණාත්මක භාවය බොහෝ දුරට රඳා පවතින්නේ භාවිතා කරන තෙල්වල ඇති යහපත්කම මත ය , දකුණු ප්‍රදේශයේ සාමාන්‍ය ඉතා ප්‍රබල රසයක් වැනි චරිතයක් සහිත අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල් තේරීම සමහර විට වඩාත් හොඳින් ගමන් කරන එක විය හැකිය. මිරිස්.

තෙල් සකස් කිරීම සඳහා මිරිස් සෝදා වියළා ගන්න . ඒවා පැය කිහිපයක් සඳහා 80 ° C උඳුන තුල වියළීමට තබන්න. කාලය ගම්මිරිස් ප්රමාණය මත රඳා පවතී: ඔවුන් ඔබේ අතේ කඩා වැටෙන විට ඔවුන් සූදානම් වනු ඇත. ඔබට විජලන යන්ත්‍රයක් තිබේ නම් ඊටත් වඩා හොඳයි, මිරිස් පිසීමෙන් වළකින නමුත් ඒවා පරිපූර්ණ ලෙස වියලීමෙන් උසස් රසයන් පවත්වා ගැනීමට හොඳම පද්ධතිය එය බවට සැකයක් නැත.

එය වට්ටෝරුවේ ආරක්ෂාව සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ. හොඳින් වියළන ලද , මෙය සෞඛ්‍ය අවදානම් සහ කල් තබා ගැනීමේ දී පුස් සෑදීම වළක්වයි.

ගම්මිරිස් වියළී ගිය පසු, ඒවා වියළි ස්ථානයක සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. සිසිල් වූ පසු, ඒවා වාතය රහිත සහ විෂබීජහරණය කළ වීදුරු බෝතලයකට දමා, අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල් වත් කර සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක ගබඩා කරන්න. එය භාවිතා කිරීමට පෙර සතියක් පමණ විවේක ගැනීමට ඉඩ දෙන්න , එවිට අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල් නිවැරදිව අවශෝෂණය කරයිකුළුබඩු සහිත බව.

සූදානම් කිරීම සඳහා උපදෙස් සහ වෙනස්කම්

උණුසුම් ගම්මිරිස් තෙල් පහසුවෙන් අභිරුචිකරණය කළ හැකි අතර උයනේ සෑම විටම වෙනත් කුළුබඩු හෝ ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි භාවිතයෙන් විවිධ ආකාරවලින් රස කළ හැක.

• අධික රසය . මිරිස් ප්‍රමාණය ඇඟවුම් කරන අතර ඔබේ තෙල් කෙතරම් කුළුබඩුවක් විය යුතුද යන්න මත බොහෝ දේ රඳා පවතී. කුළුබඩුවක් පුද්ගලීකරණය කිරීමට ඔබ වඩාත් කැමති ගම්මිරිස් වර්ග සහ ප්‍රමාණයන් භාවිතා කරන්න.
• රෝස්මරී. උදාහරණයක් ලෙස රෝස්මරී වැනි සුවඳවලින් ඔබේ තෙල් පොහොසත් කළ හැක. ඕනෑම ඖෂධ පැළෑටි ද සම්පූර්ණයෙන්ම වියළා තිබීම අත්‍යවශ්‍ය වේ, නැතහොත් ඔබට ඒවා නැවුම් ලෙස භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය නම් ඒවා කලින් විනාකිරි වල බ්ලැන්ච් කර සම්පූර්ණයෙන්ම වියළීමට ඉතිරි කර තිබීම වැදගත්ය. මෙම පූර්වාරක්ෂාවන් බොටොක්ස්,
• ආලෝකය අවදානමකින් තොරව ආරක්ෂිත තෙල් සෑදීමට උපකාරී වේ. තෙල් ආලෝකයට බිය වේ. වඩාත් සුදුසු වන්නේ අඳුරු වීදුරු බෝතල් භාවිතා කිරීමයි, නමුත් ඒවා නොමැති නම් ඒවා ඇලුමිනියම් තීරු වලින් ආවරණය කිරීම ප්‍රමාණවත් වේ.

නැවුම් මිරිස් සමඟ තෙල් සාදන ආකාරය

අපි නැවුම් ගම්මිරිස් භාවිතා කිරීමට තීරණය කළහොත් වට්ටෝරුව තුළ විනාකිරි ඇතුළත් කිරීමට අප මතක තබා ගත යුතුය, එහි ආම්ලිකතාවය සමඟ එය බොටියුලිනම් විෂ සඳහා අහිතකර තත්වයක් නිර්මාණය කර වට්ටෝරුව ආරක්ෂිත කරයි. අපේ ගම්මිරිස් හොඳින් සෝදාගත් පසු අපි ඒවා වතුරෙන් සහ විනාකිරිවලින් බ්ලැන්ච් කරමු .

විකල්පයක් ලෙස අපට භාවිතා කළ හැකිය.ලුණු, එය සනීපාරක්ෂාව කරන තවත් මූලද්‍රව්‍යයක් වන අතර භයානක බැක්ටීරියාවෙන් අපව ආරක්ෂා කරයි. එබැවින් අපට තීරණය කළ හැකිය නැවුම් ගම්මිරිස් ලුණු තුළ පැය 24 ක් තබන්න. ලුණු වල කාලය ජලය නැතිවීම සහ සනීපාරක්ෂාව සඳහා බලපෑමක් ඇති කරයි.

ඕනෑම අවස්ථාවක, වියළි මිරිස් සඳහා දැනටමත් පැහැදිලි කර ඇති පරිදි, උපදෙස් අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල් භාවිතයෙන් වට්ටෝරුව සෑදීමට ඇත . ඔබ කළ යුත්තේ උෂ්ණත්වය ඉහළ නැංවීමකින් තොරව ස්වභාවිකව රස කිරීමට දින 7-10 ක් ඉවසීමයි. ක්‍රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා පාලිත ආකාරයකින් පවා තෙල් රත් කිරීම මෙන්ම රස ගැන්වීම අනිවාර්යයෙන්ම ඇඳුමේ ගුණාත්මක භාවය නැතිවීමට හේතු වේ.

Fabio සහ Claudia විසින් වට්ටෝරුව (පිඟාන මත වාර)

Orto Da Coltivare වෙතින් එළවළු සමග සියලු වට්ටෝරු කියවන්න.