एक वास्तविक क्लासिक, खुर्सानीको तेल एक माइक्रोबायोलोजिकल दृष्टिकोणबाट तयार र सुरक्षित एक धेरै सजिलो मसला हो, यदि तपाइँ खाना सुरक्षाको लागि केही सरल नियमहरूको पालना गर्नुहुन्छ।

यो मसालेदार खुर्सानी मिर्चको साथ तयार गरिएको तेल धेरै अवसरहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ: पास्ता वा ब्रुशेटालाई अतिरिक्त स्प्रिन्ट दिन वा मासु र तरकारीहरू स्वाद दिन। यसलाई दुई तरिकाले तयार गर्न सकिन्छ: ताजा टिपेको वा सुकेको खुर्सानी प्रयोग गरेर ।

सुकेको खुर्सानीसँग तयार पार्ने नुस्खा सरल छ: यदि तपाईं तिनीहरूलाई ताजा प्रयोग गर्न चाहनुहुन्छ भने, यो आवश्यक छ। 6% अम्लता भएको भिनेगरमा 2-3 मिनेटको लागि धुनुहोस् र सुकाउनुहोस्, त्यसपछि तिनीहरूलाई तेलमा हाल्नु अघि तिनीहरूलाई पूर्ण रूपमा सुकाउन दिनुहोस्। यो चरणले बोटुलिज्मको खतराबाट बच्नेछ।

तयारी समय: १० मिनेट + खुर्सानी सुकाउने समय र आराम

500 मिलीलीटर तेलको लागि सामग्री:

• 500 एमएल एक्स्ट्रा भर्जिन ओलिभ आयल
• 4 - 5 तातो मिर्च

मौसम : रेसिपीहरू गर्मीमा

पकवान : शाकाहारी र शाकाहारी संरक्षण गर्दछ

खुर्सानी खेती गर्नु ठूलो सन्तुष्टि हो, विविधको छनोटले तपाईंलाई मसलादारता, उपस्थिति र स्वादमा फरक पार्न अनुमति दिन्छ। . परम्परागत Calabrian देखि डरलाग्दो habanero सम्म तपाईं आफ्नो मनपर्ने प्रकार र चयन गर्न सक्नुहुन्छयो मसालेदार तेल सधैं विभिन्न भिन्नताहरूमा प्रयास गर्नुहोस्।

सुकेको खुर्सानीको साथ तेल रेसिपी

यो मसालेदार मसला साँच्चै तयार गर्न धेरै सरल छ । यसको गुणस्तर धेरै हदसम्म प्रयोग गरिएको तेलको राम्रोतामा निर्भर गर्दछ , चरित्रको साथ एक अतिरिक्त भर्जिन जैतूनको तेलको छनोट, जस्तै कि दक्षिणको विशिष्ट ती धेरै कडा स्वादको साथ, सायद सबैभन्दा राम्रो चल्ने एक हो। खुर्सानी।

तेल तयार गर्न खुर्सानीलाई धुनुहोस् र सुकाउनुहोस् । तिनीहरूलाई केही घण्टाको लागि 80 डिग्री सेल्सियसमा ओवनमा सुकाउन राख्नुहोस्। समयहरू काली मिर्चको आकारमा निर्भर गर्दछ: तिनीहरू तयार हुनेछन् जब तिनीहरू तपाईंको हातमा टुक्रिन्छन्। यदि तपाईंसँग डिहाइडेरेटर छ भने अझ राम्रो छ, यो निस्सन्देह स्वादको उच्च गुणस्तर कायम राख्नको लागि उत्तम प्रणाली हो, खुर्सानीलाई पकाउनबाट जोगिन तर तिनीहरूलाई पूर्णतामा सुकाउने।

यो रेसिपीको सुरक्षाको लागि आवश्यक छ कि तिनीहरू हुन्। पूर्ण रूपमा सुकाइन्छ , यसले स्वास्थ्य जोखिमहरू र संरक्षणमा मोल्डको गठनलाई जोगाउँछ।

खुर्सानीलाई सुकाइसकेपछि, तिनीहरूलाई सुक्खा ठाउँमा पूर्ण रूपमा चिसो गर्न दिनुहोस्। चिसो भएपछि, तिनीहरूलाई वायुरोधी र निर्जंतुक गिलासको बोतलमा राख्नुहोस्, अतिरिक्त भर्जिन ओलिभ आयल खन्याउनुहोस् र चिसो, अँध्यारो ठाउँमा भण्डार गर्नुहोस्। यसलाई प्रयोग गर्नु अघि करिब एक हप्ताको लागि आराम गर्न दिनुहोस् , ताकि एक्स्ट्रा वर्जिन ओलिभ आयलले दायाँ अवशोषित गर्दछ।मसालेदारता।

तयारीको लागि सल्लाह र भिन्नताहरू

तातो मिर्चको तेल सजिलै अनुकूलन गर्न सकिन्छ र बगैंचाबाट सधैं अन्य मसला वा सुगन्धित जडीबुटीहरू प्रयोग गरेर विभिन्न तरिकामा स्वाद गर्न सकिन्छ।

• मसालेदारताको डिग्री । खुर्सानीको संख्या सूचक हो र तपाईं आफ्नो तेल कत्तिको मसलादार बनाउन चाहनुहुन्छ भन्ने कुरामा धेरै निर्भर गर्दछ। मसलालाई निजीकृत गर्न आफूलाई मनपर्ने मिर्चका विभिन्न प्रकार र मात्राहरू प्रयोग गर्नुहोस्।
• रोजमेरी। उदाहरणका लागि रोजमेरी जस्ता सुगन्धले आफ्नो तेललाई समृद्ध बनाउन सक्नुहुन्छ। यो आवश्यक छ कि कुनै पनि जडीबुटीहरू पनि पूर्ण रूपमा सुकाइएका छन्, वा यदि तपाइँ तिनीहरूलाई ताजा प्रयोग गर्न चाहनुहुन्छ भने यो महत्त्वपूर्ण छ कि तिनीहरूलाई पहिले सिरकामा ब्ल्यान्च गरिएको छ र पूर्ण रूपमा सुकाउन छोडिएको छ। यी सावधानीहरूले बोटक्सको जोखिम बिना सुरक्षित तेल बनाउनको लागि सेवा गर्दछ,
• लाइट। 2>तेलले उज्यालोसँग डराउँछ। आदर्श भनेको कालो काँचका बोतलहरू प्रयोग गर्नु हो तर, यदि तपाईंसँग छैन भने, तिनीहरूलाई एल्युमिनियम पन्नीले छोप्नु पर्याप्त छ।

ताजा खुर्सानीसँग कसरी तेल बनाउने

यदि हामीले ताजा मिर्च प्रयोग गर्ने निर्णय गर्छौं भने हामीले रेसिपीमा सिरका समावेश गर्न सम्झनुपर्छ, यसको अम्लताको साथ यसले बोटुलिनम विषको लागि प्रतिकूल अवस्था सिर्जना गर्दछ र नुस्खा सुरक्षित बनाउँछ। खुर्सानीलाई राम्ररी धोएपछि पानी र भिनेगरमा ब्ल्याच गरौं ।

वैकल्पिक रूपमा हामी प्रयोग गर्न सक्छौं।नुन, अर्को तत्व जसले यसलाई सफा गर्छ र हामीलाई डरलाग्दो ब्याक्टेरियाबाट बचाउँछ। त्यसैले हामी ताजा मिर्चलाई नुनमा २४ घण्टाको लागि छोड्ने निर्णय गर्न सक्छौं। नुनमा समयले पानी गुमाउने र सेनिटाइज गर्ने प्रभाव पार्छ।

कुनै पनि अवस्थामा, सुकेको खुर्सानीको लागि पहिले नै व्याख्या गरिएझैं, अतिरिक्त भर्जिन ओलिभ आयल चिसो प्रयोग गरेर नुस्खा बनाउने सल्लाह रहन्छ । तपाईले के गर्नु पर्छ 7-10 दिनसम्म धैर्य रहनुहोस् यसको लागि प्राकृतिक रूपमा स्वादको लागि, तापक्रम बढाउन आवश्यक छैन। प्रक्रियालाई गति दिनको लागि नियन्त्रित तरिकाले पनि तेल तताउनुका साथै स्वाद बढाउनाले ड्रेसिङको गुणस्तरमा हानि पुर्‍याउँछ।

फेबियो र क्लाउडिया (प्लेटमा सिजनहरू) द्वारा नुस्खा।

Orto Da Coltivare बाट तरकारीहरू सहित सबै रेसिपीहरू पढ्नुहोस्।