ഉള്ളടക്ക പട്ടിക
ഒരു യഥാർത്ഥ ക്ലാസിക്, മുളക് എണ്ണ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമുള്ളതും സുരക്ഷിതവുമായ ഒരു മൈക്രോബയോളജിക്കൽ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന് സുരക്ഷിതമാണ്, നിങ്ങൾ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയ്ക്കായി കുറച്ച് ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ. ചില്ലി പെപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ എണ്ണ പല അവസരങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കാം: പാസ്തയ്‌ക്കോ ബ്രൂഷെറ്റയ്‌ക്കോ അധിക സ്‌പ്രിന്റ് നൽകാനോ മാംസത്തിനും പച്ചക്കറികൾക്കും രുചി നൽകാനും. ഇത് രണ്ട് തരത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം: പുതുതായി പറിച്ചതോ ഉണക്കിയതോ ആയ മുളക് ഉപയോഗിച്ച് .
ഉണങ്ങിയ മുളക് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്: പകരം നിങ്ങൾക്ക് അവ പുതുതായി ഉപയോഗിക്കണമെങ്കിൽ, അത് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. 6% അസിഡിറ്റി ഉള്ള വിനാഗിരിയിൽ 2-3 മിനിറ്റ് നേരം കഴുകി ഉണക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ എണ്ണയിൽ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക. ഈ നടപടി ബോട്ടുലിസം അപകടത്തെ ഒഴിവാക്കും.
തയ്യാറാക്കുന്ന സമയം: 10 മിനിറ്റ് + മുളക് ഉണക്കാനുള്ള സമയവും വിശ്രമവും
500 മില്ലി എണ്ണയ്ക്കുള്ള ചേരുവകൾ:
- 500 മില്ലി അധിക വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ
- 4 – 5 ചൂടുള്ള കുരുമുളക്
സീസണലിറ്റി : പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വേനൽ
വിഭവം : വെജിറ്റേറിയൻ, വെജിഗൻ സംരക്ഷണം
ഇതും കാണുക: ശതാവരി രോഗങ്ങൾ: അവയെ തിരിച്ചറിയുകയും തടയുകയും ചെയ്യുക
മുളക് മുളക് കൃഷി ചെയ്യുന്നത് ഒരു വലിയ സംതൃപ്തിയാണ്, വൈവിധ്യങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നിങ്ങളെ എരിവും രൂപവും സ്വാദും മാറ്റാൻ അനുവദിക്കുന്നു . പരമ്പരാഗത കാലാബ്രിയൻ മുതൽ ഭയപ്പെടുത്തുന്ന ഹബനീറോ വരെ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ട തരം തിരഞ്ഞെടുക്കാംഈ എരിവുള്ള എണ്ണ എപ്പോഴും വ്യത്യസ്തമായ വ്യതിയാനങ്ങളിൽ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ.
ഉണങ്ങിയ മുളകുള്ള എണ്ണ പാചകക്കുറിപ്പ്
ഈ എരിവുള്ള വ്യഞ്ജനം ശരിക്കും തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ് . അതിന്റെ ഗുണമേന്മ പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്ന എണ്ണയുടെ ഗുണത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു , ദക്ഷിണേന്ത്യയിൽ വളരെ ശക്തമായ രുചിയുള്ള ഒലിവ് ഓയിൽ സ്വഭാവമുള്ള ഒരു അധിക വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിലിന്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്, ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും നന്നായി നീങ്ങുന്നത്. മുളക്.
എണ്ണ തയ്യാറാക്കാൻ, മുളക് കഴുകി ഉണക്കുക . 80 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കുറച്ച് മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കുക. സമയം കുരുമുളകിന്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു: അവ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ തകരുമ്പോൾ അവ തയ്യാറാകും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഡീഹൈഡ്രേറ്റർ ഉണ്ടെങ്കിൽ അതിലും മികച്ചത്, മുളക് പാകം ചെയ്യുന്നത് ഒഴിവാക്കുകയും എന്നാൽ അവയെ പൂർണതയിലേക്ക് ഉണക്കുകയും ചെയ്യാതെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സ്വാദുകൾ നിലനിർത്തുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച സംവിധാനമാണിത്.
പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ സുരക്ഷിതത്വത്തിന് അത് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. നന്നായി ഉണക്കി , ഇത് ആരോഗ്യപരമായ അപകടങ്ങളും സംരക്ഷണത്തിൽ പൂപ്പൽ രൂപപ്പെടുന്നതും ഒഴിവാക്കുന്നു.
കുരുമുളക് ഉണക്കിയ ശേഷം, ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കട്ടെ. തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അവയെ വായു കടക്കാത്തതും അണുവിമുക്തമാക്കിയതുമായ ഗ്ലാസ് ബോട്ടിലിൽ ഇട്ടു, അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് ഏകദേശം ഒരാഴ്ച വിശ്രമിക്കട്ടെ , അതുവഴി അധിക വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ വലതുഭാഗത്തെ ആഗിരണം ചെയ്യുംമസാലകൾ.
തയ്യാറാക്കാനുള്ള ഉപദേശവും വ്യതിയാനങ്ങളും
ചൂടുമുളക് എണ്ണ എളുപ്പത്തിൽ ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കാവുന്നതും പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്നുള്ള മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളോ സുഗന്ധമുള്ള പച്ചമരുന്നുകളോ ഉപയോഗിച്ച് വ്യത്യസ്തമായ രീതിയിൽ സ്വാദിഷ്ടമാക്കാം.
<7പുതിയ മുളക് കൊണ്ട് എണ്ണ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
ഞങ്ങൾ പുതിയ കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ വിനാഗിരി പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഞങ്ങൾ ഓർക്കണം, അതിന്റെ അസിഡിറ്റി ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ബോട്ടുലിനം ടോക്സിന് പ്രതികൂലമായ അവസ്ഥ സൃഷ്ടിക്കുകയും പാചകക്കുറിപ്പ് സുരക്ഷിതമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കുരുമുളക് നന്നായി കഴുകിയ ശേഷം വെള്ളത്തിലും വിനാഗിരിയിലും ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യാം .
പകരം നമുക്ക് ഉപയോഗിക്കാംഉപ്പ്, അതിനെ അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ഭയാനകമായ ബാക്ടീരിയയിൽ നിന്ന് നമ്മെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന മറ്റൊരു മൂലകം. അതുകൊണ്ട് നമുക്ക് പുതിയ കുരുമുളക് ഉപ്പിൽ 24 മണിക്കൂർ വയ്ക്കാൻ തീരുമാനിക്കാം. ഉപ്പിലിട്ടിരിക്കുന്ന സമയം വെള്ളം നഷ്‌ടപ്പെടുത്തുന്നതിനും അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു.
ഇതും കാണുക: Equisetum decoction and maceration: തോട്ടത്തിന്റെ ജൈവ പ്രതിരോധംഏതായാലും, ഉണക്കമുളകിന് ഇതിനകം വിശദീകരിച്ചതുപോലെ, എക്‌സ്‌ട്രാ വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് തണുത്തതാക്കാൻ നിർദ്ദേശം അവശേഷിക്കുന്നു. ഊഷ്മാവ് ഉയർത്തേണ്ട ആവശ്യമില്ലാതെ സ്വാഭാവികമായും രുചികരമാകാൻ നിങ്ങൾ 7-10 ദിവസം ക്ഷമയോടെ കാത്തിരിക്കുക. പ്രക്രിയയെ വേഗത്തിലാക്കാൻ നിയന്ത്രിത രീതിയിൽ പോലും എണ്ണ ചൂടാക്കുകയും അതുപോലെ സുഗന്ധം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നത് അനിവാര്യമായും ഡ്രസിംഗിന്റെ ഗുണനിലവാരം നഷ്‌ടപ്പെടുത്തുന്നു.
ഫാബിയോയുടെയും ക്ലോഡിയയുടെയും പാചകക്കുറിപ്പ് (പ്ലേറ്റിലെ സീസണുകൾ)
ഓർട്ടോ ഡാ കോൾട്ടിവെയറിൽ നിന്നുള്ള പച്ചക്കറികളുള്ള എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും വായിക്കുക.