ब्रोकोली ही ब्रासीकेसी किंवा क्रूसिफेरस कुटुंबातील साध्या लागवडीची भाजी आहे. ही एक अशी वनस्पती आहे जी मातीला जास्त विचारत नाही आणि थंडीचा चांगला प्रतिकार करते, ज्यामुळे ब्रोकोली शरद ऋतूतील बागेत उन्हाळ्याच्या पेरणीसह राहू देते.

ब्रोकोली ही फुलकोबी, एक वनस्पती आहे. जे त्याच्या पांढऱ्या फुलांसाठी निवडले गेले आहे, तर ब्रोकोली फुलांमध्ये हिरवा रंग आणि अधिक स्पष्ट चव टिकवून ठेवते.

भाजी म्हणून तिचे मूल्य चवदार आणि ते समृद्ध असलेल्या महत्त्वपूर्ण फायदेशीर गुणधर्मांमध्ये: ते एक अँटीकॅन्सर आहे, अँटीऑक्सिडंट क्रिया असलेले जीवनसत्त्वे आणि कॅरोटीनोइड्सने भरलेले आहे. हे स्वयंपाकघरात साइड डिश किंवा पास्तासाठी मसाला म्हणून वापरले जाते, ते एका छान कौटुंबिक बागेत गहाळ होऊ नये.

सामग्रीची अनुक्रमणिका

माती आणि पेरणी

हवामान आणि जमीन . या कोबीला मातीच्या समृद्धतेच्या दृष्टीने विशेष मागणी नाही परंतु पाणी साचण्याची भीती नक्कीच आहे. या कारणास्तव, खोल खणून माती काळजीपूर्वक तयार करणे आवश्यक आहे, जर तुम्ही पावसाळी प्रदेशात असाल किंवा मातीचा निचरा कमी होत असेल तर लागवडीचे बेड वाढवणे आणि वाहिन्यांद्वारे पाण्याचा निचरा करण्याच्या व्यवस्थेचा विचार करणे चांगले आहे. खत म्हणून, ब्रोकोली ही भाजीपाला पाळण्यात समाधानी आहे जी मुबलक प्रमाणात फलित केली जाते (उदाहरणार्थ, कुरगेट), तिच्या सुपीकतेचे शोषण करते.अवशिष्ट.

पेरणी. ब्रोकोलीची लागवड उन्हाळ्याच्या सुरुवातीस, साधारणपणे जून आणि जुलै महिन्यात केली जाते. मधाच्या डब्यांमध्ये पेरणे ही सर्वात चांगली पद्धत आहे, ज्यामध्ये रोपे विकसित केली जातात जी उगवणानंतर सुमारे एक महिन्यानंतर मातीच्या भाकरीमध्ये रोपण केली जातील. रोपे तयार करणे अत्यंत सोपे आहे: कंटेनरमध्ये थोडी माती घाला, बियाणे काही मिलीमीटर खोल ठेवा आणि नियमितपणे पाणी द्या. तुम्ही प्रत्येक ट्रेमध्ये 2-3 बिया टाकू शकता जेणेकरून उगवण झाल्यानंतर तुम्ही सर्वोत्तम रोपे निवडू शकता. कोबी बियाणे जन्माला येण्यासाठी बर्‍यापैकी उच्च तापमानाची आवश्यकता असते परंतु उन्हाळ्यात पेरण्यासाठी गरम बियाण्याची गरज नसते.

लावणी आणि अंतर . जेव्हा कोबीची रोपे चांगली विकसित होतात, बियाणे लावल्यानंतर सुमारे एक महिना किंवा त्याहून अधिक काळ, प्रत्यारोपणाची वेळ आली आहे. ज्या अंतरावर रोपे लावली जातात ते एकमेकांपासून किमान अर्धा मीटर अंतरावर असते, ब्रोकोली योग्य प्रकारे विकसित होण्यासाठी 60/70 सेमी अंतर सोडणे चांगले.

ब्रोकोलीची लागवड

तण काढणे आणि तण काढणे. वेळोवेळी ब्रोकोली कोबीच्या झाडांमधील माती तण काढणे आवश्यक आहे, दोन्ही पृष्ठभागावरील कवच तयार होण्यापासून रोखण्यासाठी आणि तणांचा पराभव करण्यासाठी. हे कुदळ आणि कुदळाच्या मदतीने देखील केले जाऊ शकते, याची काळजी घेतली जाऊ नयेटूलच्या सहाय्याने मुळांवर खाच टाका.

सिंचन. ब्रोकोली ओले असणे आवश्यक आहे, विशेषत: गरम महिन्यांत, जेणेकरून माती कधीही पूर्णपणे कोरडे होणार नाही. भरपूर आणि क्वचितच ओले करण्यापेक्षा, वारंवार आणि मध्यम पाणी पिण्याची प्रक्रिया सुरू ठेवणे चांगले आहे.

होल्डिंग. झाडाचा पाया अधिक प्रतिरोधक बनवण्यासाठी आणि संरक्षित करण्यासाठी उपयुक्त आहे. कॉलर.

मल्चिंग . कोबी पिकावर आच्छादन करणे उपयुक्त ठरू शकते: थंडीच्या महिन्यांत माती उबदार ठेवण्यास मदत होते, उन्हाळ्याच्या महिन्यांत ते जमिनीतील आर्द्रता टिकवून ठेवते, शिवाय बागायतदारांना तण काढण्याच्या कामात खूप बचत होते.

पिकाची प्रतिकूलता

किडे. कोबीवर पांढरी कोबी फुलपाखरे, ठराविक हिरवी सुरवंट आणि निशाचर सुरवंट (लेपिडोप्टेरा कुटुंबातील इतर अळ्या) हल्ला करतात. या अळ्यांचा संध्याकाळी प्रसार करण्यासाठी बॅसिलस थुरिंगिएन्सिसशी लढा दिला जातो, ही पद्धत सेंद्रिय शेतीद्वारे परवानगी आहे. ब्रोकोलीला ट्रायलेयुरोडाइड (ज्याला व्हाईटफ्लाय देखील म्हणतात) ची भीती वाटते आणि त्यावर ऍफिड्स (मेणयुक्त ऍफिड प्रकार) द्वारे हल्ला केला जाऊ शकतो, हे कीटक आहेत ज्यांना लसूण किंवा चिडवणे मॅसेरेट वापरून नैसर्गिक पद्धतींनी दूर करता येते.

रोग. ब्रोकोलीच्या लागवडीतील सर्वात सामान्य पॅथॉलॉजीज म्हणजे सेप्टोरिया, कोबीचा हर्निया आणि अल्टरनेरिया, ज्या माती खूप ओली राहिल्यास वाढतात. चांगला निचरा आणिहॉर्सटेल मॅसेरेटच्या उपचारांमुळे बुरशीजन्य उत्पत्तीचे हे रोग टाळता येतात. तांबे वापरून सेंद्रिय शेती उपचारांना या संकटांचा सामना करण्यासाठी परवानगी आहे, खरोखर बिनविषारी लागवडीसाठी हा प्रकार टाळावा.

ब्रोकोली गोळा करणे

कापणी. ब्रोकोली फुलण्याआधी गोळा केली जाते, ती तयार झाल्यावर आणि घट्ट झाल्यावर काढली जाते. फुलणे गोळा केल्याने वनस्पती सोडते जी नंतर इतरांना फेकून देऊ शकते. पहिले हृदय हे ब्रोकोलीचे मध्यवर्ती नॉब असते, नंतर axillaries वर वनस्पती लहान फुलणे फेकते, जे खाण्यास खूप चांगले आहे, ज्याला ब्रोकोली म्हणतात. ब्रोकोलीची कापणी साधारणपणे ऑक्टोबर ते डिसेंबर या कालावधीत केली जाते, दक्षिणेकडील प्रदेशात ती हिवाळा देखील घालवू शकते.

पोषक गुणधर्म. ब्रोकोली त्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांसाठी प्रसिद्ध आहे, विशेषतः अनेकांच्या उपस्थितीत नैसर्गिक अँटिऑक्सिडंट्स त्यांना सेल्युलर वृद्धत्वाशी लढण्यासाठी उत्कृष्ट बनवतात आणि ट्यूमरच्या प्रतिबंधासाठी उपयुक्त आहेत. या कोबीमध्ये खनिज ग्लायकोकॉलेट, फायबर आणि ब गटातील जीवनसत्त्वे देखील भरपूर असतात.

मॅटेओ सेरेडाचा लेख