Kucai ialah tumbuhan aromatik yang sangat mudah untuk tumbuh, ia tidak mengambil banyak ruang dan ia adalah tanaman saka, jadi anda tidak perlu menyemainya setiap tahun.

Daun berbentuk tiub mempunyai rasa khas bawang , yang mana tumbuhan itu adalah saudara terdekat, rasa yang boleh menjadi sangat berguna di dapur untuk menyedapkan pelbagai resipi dan rasa keju atau salad. .

Ringkasnya, saya hanya boleh mengesyorkan menanam daun kucai di sudut setiap taman organik , atau menyimpan aromatik ini dalam pasu di balkoni atau ambang tingkap, sentiasa di tangan semasa memasak.

Jadual kandungan

Pokok kucai

Kucai ( nama saintifik Allium schoenoprasum ) ialah sejenis saka tumbuhan keluarga Liliaceae, membentuk semak tebal yang mencapai ketinggian kira-kira 25 cm. akar adalah berbulu, manakala daun panjang dan nipis, berbentuk tiub dan merupakan bahagian yang paling jelas dalam semak. Bunga muncul antara penghujung musim bunga dan bulan pertama musim panas dan merupakan sfera merah jambu yang sangat hiasan.

Ia adalah tumbuhan desa dan tidak memerlukan permintaan, penanamannya adalah saka : daun kering semasa musim sejuk tetapi muncul semula pada musim bunga dari akar yang dipelihara semasa rehat vegetatif. Untuk haruman daun ia sepenuhnya antaraherba aromatik, walaupun ia bukan milik keluarga kebanyakannya.

Menyemai kucai di taman

Kucai membiak dalam dua cara : pembahagian jumbai atau menyemai. Kemungkinan pertama sudah pasti adalah yang paling mudah, tetapi ia mengandaikan bahawa anda mempunyai tumbuhan yang sedia ada untuk dieksplan secara keseluruhan atau sebahagian. Jelas sekali terdapat juga kemungkinan untuk membeli pokok kucai di tapak semaian.

Pembahagian pokok kucai. Kaedah paling mudah untuk membiak pokok kucai ialah membahagikan pokok kucai, satu operasi yang dijalankan pada musim luruh atau pada penghujung musim sejuk , mengambil kesempatan daripada baki vegetatif tumbuhan. Akar herba aromatik ini dikelompokkan ke dalam mentol, mudah untuk menggali tumbuhan keluar dari tanah dan mendapatkan beberapa jumbai yang lebih kecil untuk dipindahkan.

Penyemaian sebenar . Untuk memulakan penanaman daun kucai, anda juga boleh mulakan dari benih yang mesti ditanam di semaian pada musim bunga dan seterusnya dipindahkan ke taman. Pada masa pemindahan adalah penting untuk menyiram dengan banyaknya. Tumbuhan berjauhan 20-25 cm antara satu sama lain.

Keadaan iklim dan kesukaran

Tumbuhan kucai tumbuh dengan baik di bawah matahari dan di kawasan yang lebih berlorek, ia memerlukan banyak air semasa musim panas dan atanah yang sentiasa lembab. Tanaman ini lebih suka tanah berkapur dan kaya dan merupakan herba aromatik yang sangat desa, sangat mudah untuk tumbuh.

Kucai tidak mempunyai parasit tertentu, sebaliknya, ia menghalang banyak serangga dan atas sebab ini ia mungkin berguna untuk mempunyai semak kecil di antara petak bunga taman organik sebagai pertahanan semula jadi. Oleh itu, ia digunakan sebagai tanaman selingan yang berguna untuk pelbagai sayur-sayuran, terutamanya berfaedah untuk lobak merah, saderi dan adas.

Kucai: menuai dan menggunakan

Daun kucai yang panjang dan nipis digunakan , yang boleh dipotong halus dan ditambah ke dalam masakan untuk menyedapkannya.

Kumpulkan daunnya . Pengumpulan daun boleh dilakukan sepanjang tahun, kecuali untuk tempoh rehat musim sejuk. Ia dipotong tanpa dibesar-besarkan supaya tidak melemahkan belukar terlalu banyak, memotong daun di pangkalnya.

Penggunaan masakan . Rasanya, seperti yang ditunjukkan oleh namanya, adalah serupa dengan bawang, kucai bukan untuk apa-apa tumbuhan lilia, daripada keluarga bawang putih, daun bawang, bawang merah dan tepatnya bawang.

Aroma ini juga boleh dikeringkan dan disimpan untuk digunakan sebagai rempah ratus tetapi kehilangan sebahagian besar rasa, lebih baik membekukannya. Ia sesuai dengan keju, daging dan ikan dan juga sangat baik sebagai aromatik untuk memberikan nota yang berbeza kepada sup atau salad. herba iniaromatik merangsang selera makan dan mempunyai ciri penghadaman, penulenan dan diuretik.

Artikel oleh Matteo Cereda