El cibulet és una planta aromàtica molt senzilla de conrear, ocupa poc espai i és un cultiu perenne, així que no cal sembrar-lo cada any.

Les fulles tubulars tenen el sabor característic de la ceba , de la qual la planta és un parent proper, un gust que pot ser molt útil a la cuina per aromatitzar diverses receptes i aromatitzar formatges o amanides. .

En resum, només puc recomanar plantar cibulet en un racó de cada hort ecològic , o guardar aquest aromàtic en un test als balcons o als ampits de les finestres, sempre a mà a l'hora de cuinar.

Taula de continguts

La planta de cibulet

Cibulet ( nom científic Allium schoenoprasum ) és una planta perenne planta de la família de les Liliaceae, forma arbustos gruixuts que arriben als 25 cm d'alçada. L' arrel és bulbosa, mentre que les fulles són llargues i primes, de forma tubular i són la part més evident de l'arbust. Les flors apareixen entre finals de primavera i primers mesos d'estiu i són esferes rosades molt decoratives.

És una planta rústica i poc exigent, el seu cultiu és perenne : les fulles s'assequen durant l'hivern però reapareixen a la primavera de les arrels que es conserven durant el repòs vegetatiu. Per l'olor de les fulles està plenament entre elsherbes aromàtiques, encara que no pertanyi a la família de la majoria d'elles.

Sembrar cibulet a l'hort

Cibulet es propaguen de dues maneres : divisió del tuf o sembrant. La primera possibilitat és sens dubte la més senzilla, però suposa que es disposa d'una planta ja existent per ser explantada total o parcialment. Evidentment també hi ha la possibilitat de comprar una planta de cibulet al viver.

Divisió del tuf. El mètode més senzill per multiplicar les plantes de cibulet és dividir els tufs, una operació. que es realitza a la tardor o al final de l'hivern , aprofitant la resta vegetativa de la planta. Les arrels d'aquesta herba aromàtica s'agrupen en bulbs, és fàcil extreure una planta del sòl i obtenir-ne diversos flocs més petits per al trasplantament.

Sembra real . Per començar a conrear cibulet, també es pot partir de la llavor que cal plantar en un sembrador a la primavera i posteriorment trasplantar a l'hort. En el moment del trasplantament és important regar abundantment. Les plantes es separen 20-25 cm entre elles.

Condicions climàtiques i adversitat

La planta de cibulet creix bé tant al sol com a a les zones més ombrejades, requereix molta aigua durant el període estival i asòl constantment humit. Aquest cultiu prefereix sòls calcaris i rics i és una herba aromàtica molt rústica, molt senzilla de conrear.

El cibulet no té paràsits particulars, al contrari, dissuadeix molts insectes i per aquest motiu pot ser útil tenir petits arbustos entre els parterres de l'hort orgànic com a defensa natural. Per tant, s'utilitza com a conreu intercalat útil per a diverses hortalisses, especialment avantatjós per a pastanagues, api i fonoll.

Ciballí: collita i ús

S'utilitzen les fulles llargues i primes del cibulet, que poden es talla finament i s'afegeix als plats per donar-los sabor.

Recollir les fulles . La recollida de fulles es pot fer durant tot l'any, excepte el període de descans hivernal. Es talla sense exagerar per no debilitar massa l'arbust, tallant les fulles a la base.

Ús culinari . El gust, tal com indica el nom, és semblant al de la ceba, el cibulet no és debades una planta liliàcia, de la família de l'all, el porro, l'escalunya i precisament la ceba.

Aquest aromàtic també pot ser s'asseca i s'emmagatzema per utilitzar-la com a espècie però perd la major part del sabor, millor que congelar-la. Va bé amb formatges, carns i peixos i també és excel·lent com a aromàtic per donar una nota diferent a sopes o amanides. Aquesta herbaaromàtic estimula la gana i té propietats digestives, depuratives i diürètiques.

Article de Matteo Cereda