L σχοινόπρασο είναι ένα αρωματικό φυτό που καλλιεργείται πολύ εύκολα, δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο και είναι πολυετής καλλιέργεια, οπότε δεν χρειάζεται να σπέρνεται κάθε χρόνο.

Τα σωληνοειδή φύλλα έχουν το χαρακτηριστική γεύση κρεμμυδιού , του οποίου το φυτό είναι στενός συγγενής, μια γεύση που μπορεί να είναι πολύ χρήσιμη στη μαγειρική για να αρωματίσει διάφορες συνταγές και να νοστιμίσει τυριά ή σαλάτες.

Εν ολίγοις, μπορώ μόνο να συστήσω τη φύτευση σχοινόπρασου σε μια γωνιά κάθε βιολογικού λαχανόκηπου ή κρατήστε αυτό το αρωματικό σε γλάστρες σε μπαλκόνια ή περβάζια παραθύρων, πάντα στη διάθεσή σας όταν μαγειρεύετε.

Πίνακας περιεχομένων

Το φυτό σχοινόπρασο

L σχοινόπρασο ( επιστημονική ονομασία Allium schoenoprasum ) είναι ένα πολυετές φυτό της οικογένειας Liliaceae, που σχηματίζει πυκνούς θάμνους που φτάνουν σε ύψος περίπου 25 cm. ρίζα είναι βολβοειδής, ενώ το φύλλα είναι μακριά και λεπτά, σωληνοειδή σε σχήμα και αποτελούν το πιο εμφανές μέρος του θάμνου. λουλούδια Εμφανίζονται από τα τέλη της άνοιξης έως τις αρχές του καλοκαιριού και είναι πολύ διακοσμητικές ροζ σφαίρες.

Είναι ένα ρουστίκ και απαιτητικό φυτό, η καλλιέργειά του είναι πολυετής Τα φύλλα ξεραίνονται κατά τη διάρκεια του χειμώνα, αλλά βλαστάνουν ξανά την άνοιξη από τις ρίζες, οι οποίες διατηρούνται κατά τη διάρκεια της βλαστικής ανάπαυσης. Λόγω του αρώματος των φύλλων, συγκαταλέγεται δικαιωματικά μεταξύ των αρωματικών βοτάνων, αν και δεν ανήκει στην οικογένεια των περισσότερων από αυτά.

Σπορά σχοινόπρασο στον λαχανόκηπο

σχοινόπρασο διαδίδεται με δύο τρόπους Η πρώτη δυνατότητα είναι αναμφίβολα η ευκολότερη, αλλά απαιτεί την εκφύλιση ενός υπάρχοντος φυτού εν όλω ή εν μέρει. Φυσικά, υπάρχει και η δυνατότητα αγοράς ενός φυτού σχοινόπρασο σε φυτώριο.

Τμήμα επικεφαλής. Ο ευκολότερος τρόπος για να πολλαπλασιάσετε τα φυτά σχοινόπρασο είναι να διαιρέσετε τα κεφάλια, πράγμα που γίνεται με το φθινόπωρο ή στο τέλος του χειμώνα Οι ρίζες αυτού του αρωματικού φυτού σχηματίζουν βολβούς και είναι εύκολο να βγάλεις ένα φυτό από το έδαφος και να πάρεις πολλά μικρότερα κεφάλια για μεταφύτευση.

Πραγματική σπορά Για να ξεκινήσετε την καλλιέργεια σχοινόπρασο, μπορείτε επίσης να ξεκινήσετε από το σπόρο, ο οποίος πρέπει να φυτευτεί στο σπορείο την άνοιξη και στη συνέχεια μεταφυτεύονται στον λαχανόκηπο. Κατά τη μεταφύτευση, είναι σημαντικό να ποτίζουμε άφθονα. Τα φυτά πηγαίνουν σε Απόσταση 20-25 cm μεταξύ τους.

Κλιματολογικές συνθήκες και αντιξοότητες

Το φυτό σχοινόπρασο αναπτύσσεται καλά τόσο στον ήλιο όσο και σε πιο σκιερές περιοχές, απαιτεί πολύ νερό κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και συνεχώς υγρό έδαφος. Η καλλιέργεια αυτή προτιμά ασβεστούχα, πλούσια εδάφη και είναι ένα πολύ ανθεκτικό βότανο που καλλιεργείται πολύ εύκολα.

Το σχοινόπρασο δεν έχει ιδιαίτερα παράσιτα, στην πραγματικότητα αποτρέπει πολλά έντομα, γι' αυτό και μπορεί να είναι χρήσιμο να υπάρχουν μερικοί θάμνοι του στα παρτέρια του βιολογικού κήπου ως φυσική άμυνα. Χρησιμοποιείται επομένως ως χρήσιμο ενδιάμεσο φυτό για διάφορα λαχανικά, ιδιαίτερα ευεργετικό για τα καρότα, το σέλινο και το μάραθο.

Σκόρδο: συγκομιδή και χρήση

Από το σχοινόπρασο, χρησιμοποιούνται τα μακριά, λεπτά φύλλα, τα οποία μπορούν να ψιλοκοπούν και να προστίθενται στα πιάτα για αρωματισμό.

Συλλογή φύλλων Η συγκομιδή των φύλλων μπορεί να γίνει καθ' όλη τη διάρκεια του έτους, εκτός από την περίοδο χειμερινής ανάπαυσης. Κόβονται χωρίς υπερβολές για να μην αποδυναμωθεί πολύ ο θάμνος, κόβοντας τα φύλλα στη βάση.

Μαγειρική χρήση Η γεύση του, όπως υποδηλώνει και το όνομά του, είναι παρόμοια με αυτή του κρεμμυδιού. Το σχοινόπρασο είναι ένα κρινόφυτο φυτό που ανήκει στην οικογένεια του σκόρδου, του πράσου, του κρεμμυδιού και του κρεμμυδιού.

Αυτό το αρωματικό βότανο μπορεί επίσης να αποξηρανθεί και να διατηρηθεί για χρήση ως μπαχαρικό, αλλά χάνει μεγάλο μέρος της γεύσης του, οπότε είναι προτιμότερο να το καταψύξετε. Ταιριάζει καλά με τυρί, κρέας και ψάρι και είναι επίσης εξαιρετικό ως αρωματικό για να δώσει μια διαφορετική νότα σε σούπες ή σαλάτες. Αυτό το αρωματικό βότανο διεγείρει την όρεξη και έχει πεπτικές, αποχρεμπτικές και διουρητικές ιδιότητες.

Άρθρο του Matteo Cereda