L Schnittlauch ist eine aromatische Pflanze, die sehr einfach anzubauen ist, nicht viel Platz braucht und eine mehrjährige Pflanze ist, so dass sie nicht jedes Jahr neu gesät werden muss.

Die röhrenförmigen Blätter haben die charakteristischer Zwiebelgeschmack der mit der Pflanze eng verwandt ist, ein Aroma, das in der Küche sehr nützlich sein kann, um verschiedene Rezepte zu würzen und Käse oder Salate zu aromatisieren.

Kurzum, ich kann nur empfehlen, Schnittlauch zu pflanzen in einer Ecke eines jeden Bio-Gemüsegartens oder behalten Sie dieses aromatische in Töpfen auf Balkonen oder Fensterbänken, beim Kochen immer zur Hand.

Inhaltsübersicht

Die Schnittlauchpflanze

L Schnittlauch ( wissenschaftlicher Name Allium schoenoprasum ) ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Liliengewächse (Liliaceae), die dichte Sträucher bildet, die eine Höhe von etwa 25 cm erreichen. Wurzel ist bauchig, während die Blätter sind lang und schlank, haben eine röhrenförmige Form und sind der auffälligste Teil des Strauches. Blumen Sie erscheinen zwischen dem späten Frühjahr und dem Frühsommer und sind sehr dekorative rosa Kugeln.

Sie ist eine rustikale und anspruchslose Pflanze, sein Anbau ist mehrjährig Die Blätter vertrocknen im Winter, treiben aber im Frühjahr aus den Wurzeln, die während der vegetativen Ruhezeit erhalten bleiben, wieder aus. Aufgrund des Duftes der Blätter zählt er zu Recht zu den Gewürzkräutern, auch wenn er nicht zur Familie der meisten Kräuter gehört.

Aussaat von Schnittlauch im Gemüsegarten

Schnittlauch Sie verbreitet sich auf zwei Arten Die erste Möglichkeit ist zweifellos die einfachste, setzt aber voraus, dass eine vorhandene Pflanze ganz oder teilweise explantiert wird. Natürlich gibt es auch die Möglichkeit, eine Schnittlauchpflanze in einer Gärtnerei zu kaufen.

Hauptabteilung. Die einfachste Art, Schnittlauchpflanzen zu vermehren, ist die Teilung der Köpfe, die wie folgt erfolgt im Herbst oder am Ende des Winters Die Wurzeln dieser aromatischen Pflanze sind zu Zwiebeln verzweigt, und es ist einfach, eine Pflanze aus dem Boden zu ziehen und mehrere kleinere Köpfe für die Verpflanzung zu erhalten.

Tatsächliche Aussaat Um mit dem Schnittlauchanbau zu beginnen, kann man auch mit dem Saatgut beginnen, das gepflanzt werden muss. im Saatbeet im Frühjahr und anschließend in den Gemüsegarten eingepflanzt. Beim Umpflanzen ist es wichtig, reichlich zu gießen. Die Pflanzen gehen in die 20-25 cm Abstand sich gegenseitig.

Klimatische Bedingungen und Widrigkeiten

Die Schnittlauchpflanze gedeiht sowohl in der Sonne als auch in schattigeren Lagen, benötigt im Sommer viel Wasser und einen stets feuchten Boden. Sie bevorzugt kalkhaltige, nährstoffreiche Böden und ist ein sehr widerstandsfähiges Kraut, das sehr leicht zu ziehen ist.

Schnittlauch hat keine besonderen Schädlinge, er schreckt sogar viele Insekten ab, weshalb es sinnvoll sein kann, einige Sträucher in den Beeten des Biogartens als natürlichen Schutz zu haben. Er wird daher als nützliche Zwischenfrucht für verschiedene Gemüsearten verwendet, besonders vorteilhaft für Karotten, Sellerie und Fenchel.

Schnittlauch: Ernte und Verwendung

Vom Schnittlauch werden die langen, dünnen Blätter verwendet, die fein gehackt und den Gerichten zum Würzen hinzugefügt werden können.

Sammeln von Blättern Die Blätter können das ganze Jahr über geerntet werden, mit Ausnahme der Winterruhe, und werden ohne Übertreibung abgeschnitten, um den Strauch nicht zu sehr zu schwächen, indem die Blätter an der Basis abgeschnitten werden.

Kulinarische Verwendung Der Schnittlauch ist ein Liliengewächs aus der Familie der Knoblauch-, Lauch-, Schalotten- und Zwiebelgewächse.

Dieses aromatische Kraut kann auch getrocknet und für die Verwendung als Gewürz konserviert werden, verliert aber viel von seinem Geschmack, weshalb es besser ist, es einzufrieren. Es passt gut zu Käse, Fleisch und Fisch und eignet sich auch hervorragend als Gewürz, um Suppen oder Salaten eine andere Note zu verleihen. Dieses aromatische Kraut regt den Appetit an und hat verdauungsfördernde, entschlackende und harntreibende Eigenschaften.

Artikel von Matteo Cereda