L ciboulette est une plante aromatique très facile à cultiver, peu encombrante et pérenne, ce qui évite de la semer chaque année.

Les feuilles tubiformes ont le goût d'oignon caractéristique dont la plante est proche, un arôme qui peut être très utile en cuisine pour parfumer diverses recettes et aromatiser les fromages ou les salades.

En résumé, je ne peux que recommander de planter de la ciboulette dans un coin de chaque potager biologique ou garder cet arôme en pots sur les balcons ou les rebords de fenêtres, toujours à portée de main lorsqu'on cuisine.

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La ciboulette

L ciboulette ( nom scientifique Allium schoenoprasum ) est une plante vivace de la famille des Liliaceae, formant des buissons denses qui atteignent une hauteur d'environ 25 cm. racine est bulbeux, tandis que le feuilles sont longues et minces, de forme tubulaire et constituent la partie la plus visible de l'arbuste. fleurs Elles apparaissent entre la fin du printemps et le début de l'été et sont des orbes roses très décoratives.

C'est une plante rustique et peu exigeante, sa culture est pérenne Les feuilles se dessèchent pendant l'hiver mais repoussent au printemps à partir des racines qui sont conservées pendant la période de repos végétatif. En raison de l'odeur des feuilles, elle fait partie à juste titre des herbes aromatiques, même si elle n'appartient pas à la famille de la plupart d'entre elles.

Semer de la ciboulette dans le potager

Ciboulette il se propage de deux manières La première possibilité est sans doute la plus facile, mais elle nécessite l'explantation totale ou partielle d'une plante existante. Bien entendu, il y a aussi la possibilité d'acheter un plant de ciboulette dans une pépinière.

Chef de division. La façon la plus simple de multiplier les plants de ciboulette est de diviser les têtes, ce qui se fait de la façon suivante en automne ou à la fin de l'hiver Les racines de cette plante aromatique sont fasciculées en bulbes, et il est facile d'arracher une plante du sol et d'obtenir plusieurs têtes plus petites à transplanter.

Semis effectif Pour commencer à cultiver la ciboulette, vous pouvez également partir de la graine, qui doit être plantée. dans le lit de semence au printemps et ensuite transplantées dans le jardin potager. Lors de la transplantation, il est important d'arroser abondamment. Les plantes vont dans le jardin potager. Distance de 20 à 25 cm l'un à l'autre.

Conditions climatiques et adversité

La ciboulette pousse aussi bien au soleil qu'à l'ombre, demande beaucoup d'eau pendant l'été et un sol constamment humide. Cette plante préfère les sols riches et calcaires et est une herbe très rustique et très facile à cultiver.

La ciboulette n'a pas de ravageurs particuliers, elle décourage même de nombreux insectes, c'est pourquoi il peut être utile d'en avoir quelques buissons dans les plates-bandes du jardin biologique comme défense naturelle. Elle est donc utilisée comme une culture intercalaire utile pour divers légumes, particulièrement bénéfique pour les carottes, le céleri et le fenouil.

Ciboulette : récolte et utilisation

Pour la ciboulette, on utilise les feuilles longues et fines, qui peuvent être finement hachées et ajoutées aux plats pour les aromatiser.

La cueillette des feuilles Les feuilles peuvent être récoltées tout au long de l'année, à l'exception de la période de repos hivernal. Elles sont coupées sans exagération afin de ne pas trop affaiblir le buisson, en coupant les feuilles à la base.

Utilisation culinaire La ciboulette est une plante liliacée de la famille de l'ail, du poireau, de l'échalote et de l'oignon.

Cette herbe aromatique peut également être séchée et conservée pour être utilisée comme épice, mais elle perd beaucoup de sa saveur, il est donc préférable de la congeler. Elle se marie bien avec le fromage, la viande et le poisson et est également excellente comme aromate pour donner une note différente aux soupes ou aux salades. Cette herbe aromatique stimule l'appétit et a des propriétés digestives, dépuratives et diurétiques.

Article de Matteo Cereda