चाइव्स उगाने के लिए एक बहुत ही सरल सुगंधित पौधा है, यह ज्यादा जगह नहीं लेता है और यह एक बारहमासी फसल है, इसलिए आपको इसे हर साल बोने की जरूरत नहीं है।

ट्यूबलर पत्तियों में प्याज का विशिष्ट स्वाद होता है , जिसका पौधा एक करीबी रिश्तेदार है, एक स्वाद जो रसोई में विभिन्न व्यंजनों और स्वाद चीज या सलाद के स्वाद के लिए बहुत उपयोगी हो सकता है .

संक्षेप में, मैं केवल हर जैविक उद्यान के एक कोने में चाइव्स लगाने की सिफारिश कर सकता हूं , या इस सुगंधित को बालकनियों या खिड़कियों पर एक बर्तन में रखने की सलाह दे सकता हूं, हमेशा खाना बनाते समय हाथ।

सामग्री की तालिका

चाइव प्लांट

चाइव्स ( वैज्ञानिक नाम एलियम स्कोएनोप्रासम ) एक बारहमासी हैं लिलियासी परिवार का पौधा, मोटी झाड़ियाँ बनाता है जो लगभग 25 सेमी ऊँचाई तक पहुँचती हैं। जड़ बल्बनुमा होती है, जबकि पत्तियां लंबी और पतली, ट्यूबलर आकार की होती हैं और झाड़ी का सबसे स्पष्ट हिस्सा होती हैं। फूल वसंत के अंत और गर्मियों के पहले महीनों के बीच दिखाई देते हैं और बहुत ही सजावटी गुलाबी गोले होते हैं।

यह एक देहाती और निंदनीय पौधा है, इसकी खेती बारहमासी है : पत्तियां सर्दियों के दौरान सूख जाती हैं लेकिन वसंत ऋतु में जड़ों से फिर से प्रकट होती हैं जो वनस्पति आराम के दौरान संरक्षित होती हैं। पत्तियों की सुगंध के लिए यह पूरी तरह से बीच में हैसुगंधित जड़ी-बूटियाँ, भले ही यह उनमें से अधिकांश के परिवार से संबंधित न हो।

बगीचे में चिव्स बोना

चाइव्स दो तरीकों से प्रचारित करें : गुच्छे का विभाजन या बुवाई। पहली संभावना निस्संदेह सबसे सरल है, लेकिन यह मानती है कि आपके पास पहले से मौजूद पौधे को पूरे या आंशिक रूप से खोजा जाना है। जाहिर है कि नर्सरी में चिव प्लांट खरीदने की भी संभावना है।

टफ्ट का विभाजन। चिव पौधों को गुणा करने का सबसे आसान तरीका टफट्स को विभाजित करना है, एक ऑपरेशन जो शरद ऋतु में या सर्दियों के अंत में किया जाता है, पौधे के वानस्पतिक आराम का लाभ उठाते हुए। इस सुगन्धित जड़ी बूटी की जड़ों को बल्बों में समूहित किया जाता है, एक पौधे को जमीन से खोदना और रोपाई के लिए कई छोटे गुच्छे प्राप्त करना आसान होता है।

वास्तविक बुवाई । चिव्स की खेती शुरू करने के लिए, आप उस बीज से भी शुरू कर सकते हैं जिसे बसंत में एक बीज की क्यारी में लगाया जाना चाहिए और बाद में बगीचे में प्रत्यारोपित किया जाना चाहिए। रोपाई के समय प्रचुर मात्रा में पानी देना महत्वपूर्ण है। पौधे 20-25 सेमी एक दूसरे से दूर जाते हैं।

जलवायु परिस्थितियों और प्रतिकूलता

चाइव का पौधा धूप और धूप दोनों में अच्छी तरह से बढ़ता है अधिक छायांकित क्षेत्रों में, गर्मी की अवधि के दौरान इसे बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है और aलगातार नम मिट्टी। यह फसल कैल्शियमयुक्त और समृद्ध मिट्टी को तरजीह देती है और एक बहुत ही देहाती सुगंधित जड़ी-बूटी है, जिसे उगाना बहुत आसान है।

चाइव्स में कोई विशेष परजीवी नहीं होता है, इसके विपरीत, वे कई कीड़ों को दूर भगाते हैं और इस कारण से यह उपयोगी हो सकता है प्राकृतिक रक्षा के रूप में जैविक उद्यान के फूलों की क्यारियों के बीच छोटी झाड़ियाँ। इसलिए इसका उपयोग विभिन्न सब्जियों के लिए एक उपयोगी इंटरक्रॉपिंग के रूप में किया जाता है, विशेष रूप से गाजर, अजवाइन और सौंफ के लिए फायदेमंद। उन्हें बारीक काटकर स्वाद के लिए व्यंजन में डालें।

पत्तों को इकट्ठा करें । पत्तियों का संग्रह सर्दियों के आराम की अवधि को छोड़कर पूरे वर्ष भर किया जा सकता है। यह अतिशयोक्ति के बिना काटा जाता है ताकि झाड़ी को बहुत कमजोर न किया जाए, पत्तियों को आधार पर काट दिया जाए।

पाक संबंधी उपयोग । स्वाद, जैसा कि नाम से संकेत मिलता है, प्याज के समान है, चिव्स कुछ भी नहीं के लिए लहसुन, लीक, shallot और ठीक प्याज के परिवार का एक लिलीसियस पौधा नहीं है।

यह सुगंधित भी हो सकता है सूखे और एक मसाले के रूप में उपयोग करने के लिए संग्रहीत लेकिन अधिकांश स्वाद खो देता है, बेहतर है कि इसे फ्रीज करें। यह पनीर, मांस और मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और सूप या सलाद को एक अलग स्वाद देने के लिए एक सुगंधित के रूप में भी उत्कृष्ट है। यह जड़ी बूटीसुगंधित भूख को उत्तेजित करता है और इसमें पाचक, शुद्ध करने वाले और मूत्रवर्धक गुण होते हैं।

मैटियो सेरेडा का लेख