กุ้ยช่ายฝรั่ง เป็นไม้หอมที่ปลูกง่าย ใช้พื้นที่ไม่มาก และเป็นไม้ยืนต้น คุณจึงไม่ต้องหว่านทุกปี

ใบรูปท่อมี รสชาติที่มีลักษณะเฉพาะของหัวหอม ซึ่งพืชชนิดนี้เป็นญาติสนิท เป็นรสชาติที่มีประโยชน์มากในครัวเพื่อใช้ปรุงอาหารสูตรต่างๆ และปรุงรสชีสหรือสลัด .

กล่าวโดยย่อ ผมแนะนำให้ปลูกกุ้ยช่ายฝรั่ง ไว้ที่มุมหนึ่งของสวนออร์แกนิกทุกแห่ง หรือเก็บกลิ่นหอมนี้ ไว้ในกระถางบนระเบียงหรือขอบหน้าต่าง เสมอ มือเมื่อปรุงอาหาร

สารบัญ

ต้นกุยช่าย

กุ้ยช่าย ( ชื่อวิทยาศาสตร์ Allium schoenoprasum ) เป็นไม้ยืนต้น พืชตระกูล Liliaceae เป็นพุ่มหนาสูงประมาณ 25 ซม. ราก เป็นกระเปาะ ในขณะที่ ใบ นั้นยาวและบาง มีรูปร่างเป็นท่อและเป็นส่วนที่มองเห็นได้ชัดเจนที่สุดของพุ่มไม้ ดอกไม้ ปรากฏในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิและเดือนแรกของฤดูร้อน และเป็นทรงกลมสีชมพูสวยงามมาก

เป็นพืชที่เรียบง่ายและไม่ต้องการมาก การเพาะปลูกเป็นไม้ยืนต้น : ใบไม้จะแห้งในฤดูหนาว แต่จะปรากฏอีกครั้งในฤดูใบไม้ผลิจากรากซึ่งถูกเก็บรักษาไว้ในช่วงที่เหลือของพืช สำหรับกลิ่นของใบนั้นมีอยู่เต็มต้นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมแม้ว่าจะไม่ได้อยู่ในตระกูลส่วนใหญ่ก็ตาม

การหว่านกุ้ยช่ายในสวน

กุ้ยช่ายฝรั่ง ขยายพันธุ์ได้สองวิธี : การแบ่งกระจุก หรือหว่าน. ความเป็นไปได้ประการแรกนั้นง่ายที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ถือว่าคุณมีพืชที่มีอยู่แล้วที่จะปลูกทั้งหมดหรือบางส่วน เห็นได้ชัดว่ามีความเป็นไปได้ที่จะซื้อต้นกุยช่ายในเรือนเพาะชำ

การแบ่งกระจุก วิธีที่ง่ายที่สุดในการเพิ่มจำนวนต้นกุยช่ายคือการแบ่งกระจุก ซึ่งเป็นการดำเนินการ ซึ่งดำเนินการ ในฤดูใบไม้ร่วงหรือปลายฤดูหนาว โดยใช้ประโยชน์จากพืชที่เหลือของพืช รากของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนี้ถูกจัดกลุ่มเป็นหัว ทำให้ง่ายต่อการขุดต้นขึ้นมาจากดินและได้กระจุกเล็กๆ สำหรับการย้ายปลูก

การหว่านจริง ในการเริ่มต้นปลูกกุยช่าย คุณยังสามารถเริ่มจากเมล็ดที่ต้องปลูก ในแปลงเพาะในฤดูใบไม้ผลิ แล้วนำไปปลูกในสวน ในช่วงเวลาของการย้ายเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรดน้ำอย่างล้นเหลือ ต้นกุยช่ายอยู่ห่างกัน 20-25 ซม. จากกันและกัน

สภาพภูมิอากาศและความทุกข์ยาก

กุยช่ายฝรั่งเจริญเติบโตได้ดีทั้งในแสงแดดและ ในที่ที่มีร่มเงามากกว่าต้องการน้ำมากในช่วงฤดูร้อนและกดินชื้นตลอดเวลา พืชผลนี้ชอบดินที่มีเนื้อปูนและอุดมสมบูรณ์ และเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมแบบชนบท ปลูกง่ายมาก

กุ้ยช่ายไม่มีปรสิตชนิดใดชนิดหนึ่ง ตรงกันข้าม พวกมันห้ามแมลงหลายชนิด และด้วยเหตุผลนี้ การมีไว้จึงอาจเป็นประโยชน์ พุ่มไม้เล็ก ๆ ท่ามกลางแปลงดอกไม้ของสวนออร์แกนิกเป็นเกราะป้องกันตามธรรมชาติ ดังนั้นจึงใช้เป็นการปลูกพืชแซมที่มีประโยชน์สำหรับผักต่างๆ โดยเฉพาะแครอท เซเลอรี และยี่หร่า

กุ้ยช่ายฝรั่ง: การเก็บเกี่ยวและการใช้

กุ้ยช่ายฝรั่งใบยาวและบางใช้ ซึ่งสามารถ นำมาหั่นให้ละเอียดแล้วใส่ในจานเพื่อเพิ่มรสชาติ

เก็บใบไม้ การเก็บใบไม้ทำได้ตลอดปี ยกเว้น ช่วงพักฤดูหนาว ถูกตัดโดยไม่พูดเกินจริงเพื่อไม่ให้พุ่มไม้อ่อนแอเกินไป โดยตัดใบที่โคน

ใช้ทำอาหาร รสชาติตามที่ระบุโดยชื่อคล้ายกับหัวหอม กุ้ยช่ายไม่ใช่พืชที่มีดอกลิลลี่ในตระกูลกระเทียม กระเทียมหอม หอมแดง และหัวหอมอย่างแน่นอน

กลิ่นหอมนี้ยังสามารถ ตากแห้งและเก็บไว้ใช้เป็นเครื่องเทศแต่เสียรสชาติไปส่วนใหญ่ ควรแช่แข็งไว้ดีกว่า เข้ากันได้ดีกับชีส เนื้อสัตว์ และปลา อีกทั้งยังเป็นกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปหรือสลัด สมุนไพรชนิดนี้มีกลิ่นหอมช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและมีคุณสมบัติช่วยย่อยอาหาร ทำให้บริสุทธิ์ และขับปัสสาวะ

บทความโดย Matteo Cereda