ხაჭო ძალიან მარტივი მოსავლელი არომატული მცენარეა, დიდ ადგილს არ იკავებს და მრავალწლიანი კულტურაა, ამიტომ ყოველწლიურად არ დაგჭირდებათ მისი დათესვა.

მილისებურ ფოთლებს აქვს ხახვის დამახასიათებელი არომატი , რომლის ახლო ნათესავია მცენარე, გემო, რომელიც შეიძლება ძალიან სასარგებლო იყოს სამზარეულოში სხვადასხვა რეცეპტების და ყველის ან სალათების არომატისთვის. .

მოკლედ, მე შემიძლია მხოლოდ გირჩიოთ ხაჭოს დარგვა ყველა ორგანული ბაღის კუთხეში ან შეინახოთ ეს არომატული ქოთანში აივანზე ან ფანჯრის რაფაზე, ყოველთვის ხელი მოხარშვისას.

სარჩევი

ხახვი მცენარე

ხაჭო ( მეცნიერული დასახელება Allium schoenoprasum ) მრავალწლიანია Liliaceae ოჯახის მცენარე, ქმნის სქელ ბუჩქებს, რომლებიც აღწევს დაახლოებით 25 სმ სიმაღლეს. ფესვი ბოლქვიანია, ხოლო ფოთლები გრძელი და თხელი, მილის ფორმის და ბუჩქის ყველაზე თვალსაჩინო ნაწილია. ყვავილები ჩნდება გაზაფხულის ბოლოსა და ზაფხულის პირველ თვეებს შორის და წარმოადგენს ძალიან დეკორატიულ ვარდისფერ სფეროებს.

ეს სოფლის მეურნეობაა და არამოთხოვნილი მცენარეა, მისი გაშენება მრავალწლიანია : ფოთლები შრება ზამთარში, მაგრამ გაზაფხულზე ისევ ჩნდება ფესვებიდან, რომლებიც შენარჩუნებულია ვეგეტატიური დასვენების დროს. ფოთლების სურნელისთვის ის სრულად არის მათ შორისარომატული მწვანილი, თუნდაც ის არ მიეკუთვნებოდეს მათი უმეტესობის ოჯახს.

ზამბახის დათესვა ბაღში

ჭაჭყილი მრავლდება ორი გზით : ტიფის გაყოფა. ან თესვა. პირველი შესაძლებლობა უდავოდ ყველაზე მარტივია, მაგრამ ის ვარაუდობს, რომ თქვენ გაქვთ უკვე არსებული მცენარე მთლიანად ან ნაწილობრივ. ცხადია, ბაგა-ბაღში არის ხაჭოს მცენარის ყიდვის შესაძლებლობაც.

თეფშების გაყოფა. ხაჭოს მცენარეების გამრავლების უმარტივესი მეთოდია თაიგულების გაყოფა, ოპერაცია. რომელიც ტარდება შემოდგომაზე ან ზამთრის ბოლოს მცენარის ვეგეტატიური დანარჩენების გამოყენებით. ამ სურნელოვანი ბალახის ფესვები დაჯგუფებულია ბოლქვებად, ადვილია მცენარის ამოთხრა მიწიდან და გადასარგავად რამდენიმე პატარა ტოტის მიღება.

ფაქტობრივი თესვა . ხაჭოს კულტივაციის დასაწყებად, ასევე შეგიძლიათ დაიწყოთ თესლიდან, რომელიც გაზაფხულზე უნდა დარგოთ თესლში და შემდგომ გადარგოთ ბაღში. გადარგვის დროს მნიშვნელოვანია უხვად მორწყვა. მცენარეები ერთმანეთისგან 20-25 სმ დაშორებულია .

კლიმატური პირობები და სირთულეები

ჭაჭყილი კარგად იზრდება მზეზეც და უფრო დაჩრდილულ ადგილებში ზაფხულის პერიოდში დიდ წყალს მოითხოვს და ამუდმივად ტენიანი ნიადაგი. ეს კულტურა უპირატესობას ანიჭებს კირქვიან და მსუყე ნიადაგს და არის ძალიან სოფლად სურნელოვანი ბალახეული, ძალიან მარტივი მოსაყვანი.

ხაჭოს არ აქვს განსაკუთრებული პარაზიტები, პირიქით, ის აცილებს ბევრ მწერს და ამ მიზეზით შეიძლება სასარგებლო იყოს. ორგანული ბაღის ყვავილების საწოლებს შორის პატარა ბუჩქები, როგორც ბუნებრივი დაცვა. ამიტომ მას იყენებენ, როგორც სასარგებლო კულტურებს სხვადასხვა ბოსტნეულისთვის, განსაკუთრებით ხელსაყრელია სტაფილოსთვის, ნიახურისთვის და ცერეცისთვის.

ხაჭო: მოსავლის აღება და გამოყენება

გამოიყენება ხაჭოს გრძელი, თხელი ფოთლები, რაც შეიძლება დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ კერძებს არომატის მოსაყვანად.

შეაგროვეთ ფოთლები . ფოთლების შეგროვება შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში, გარდა ზამთრის დასვენების პერიოდისა. გაზვიადების გარეშე იჭრება, რომ ბუჩქი ძალიან არ დასუსტდეს, ფოთლებს ძირში ჭრიან.

კულინარიული გამოყენება . როგორც სახელწოდება მიუთითებს, გემოთი მსგავსია ხახვის გემოსთან, ხახვი ტყუილად არ არის ლილისებრი მცენარე, ნივრის, პრასის, ხახვისა და ზუსტად ხახვის ოჯახიდან.

ეს არომატულიც შეიძლება იყოს. გამხმარი და შესანახად სანელებლად გამოსაყენებლად, მაგრამ კარგავს გემოს უმეტეს ნაწილს, უმჯობესია გაყინოთ. ის კარგად უხდება ყველს, ხორცს და თევზს და ასევე შესანიშნავია როგორც არომატული სუპებისა და სალათებისთვის განსხვავებული ნოტის მისაცემად. ეს ბალახიარომატული ასტიმულირებს მადას და აქვს საჭმლის მომნელებელი, გამწმენდი და შარდმდენი თვისებები.

სტატია Matteo Cereda-ს მიერ