L bieslook is een aromatische plant die heel gemakkelijk te kweken is, niet veel ruimte inneemt en een meerjarig gewas is, dus het hoeft niet elk jaar gezaaid te worden.

De buisvormige bladeren hebben de karakteristieke uiensmaak Een smaak die zeer nuttig kan zijn in de keuken om verschillende recepten en kazen of salades op smaak te brengen.

Kortom, ik kan alleen maar aanraden om bieslook te planten in een hoekje van elke biologische moestuin of bewaar deze aromatische in potten op balkons of vensterbanken, altijd bij de hand tijdens het koken.

Inhoudsopgave

De bieslookplant

L bieslook ( wetenschappelijke naam Allium schoenoprasum ) is een vaste plant uit de Liliaceae-familie, die dichte struiken vormt die ongeveer 25 cm hoog worden. wortel bolvormig is, terwijl de bladeren zijn lang en slank, buisvormig en vormen het meest opvallende deel van de struik. bloemen Ze verschijnen tussen de late lente en de vroege zomer en zijn zeer decoratieve roze bollen.

Het is een rustieke en niet veeleisende plant, de teelt is meerjarig De bladeren drogen op tijdens de winter, maar ontspruiten opnieuw in de lente uit de wortels, die bewaard blijven tijdens de vegetatieve rustperiode. Door de geur van de bladeren behoort het met recht tot de aromatische kruiden, ook al behoort het niet tot de familie van de meeste kruiden.

Bieslook zaaien in de moestuin

Bieslook het verspreidt zich op twee manieren De eerste mogelijkheid is ongetwijfeld de gemakkelijkste, maar vereist dat een bestaande plant geheel of gedeeltelijk wordt geëxplanteerd. Natuurlijk is er ook de mogelijkheid om een bieslookplant in een kwekerij te kopen.

Hoofd divisie. De eenvoudigste manier om bieslookplanten te vermeerderen is door de koppen te verdelen. in de herfst of aan het einde van de winter De wortels van deze aromatische plant zijn gefascineerd tot bollen en het is gemakkelijk om een plant uit de grond te trekken en verschillende kleinere kroppen te verkrijgen om te verplanten.

Daadwerkelijk zaaien Om te beginnen met het kweken van bieslook, kun je ook beginnen met het zaad, dat moet worden geplant in zaaibed in het voorjaar en vervolgens overgeplant in de moestuin. Bij het overplanten is het belangrijk om overvloedig water te geven. De planten gaan naar 20-25 cm afstand elkaar.

Klimatologische omstandigheden en tegenspoed

De bieslookplant groeit zowel goed in de zon als op schaduwrijke plekken, heeft in de zomer veel water nodig en een constant vochtige grond. Dit gewas geeft de voorkeur aan kalkrijke, rijke grond en is een zeer winterhard kruid dat heel gemakkelijk te kweken is.

Bieslook heeft geen specifieke plagen, in feite schrikken ze veel insecten af, daarom kan het nuttig zijn om er wat struiken van in de biologische tuinbedden te hebben als natuurlijke verdediging. Het wordt daarom gebruikt als een nuttig tussengewas voor verschillende groenten, vooral gunstig voor wortelen, selderij en venkel.

Bieslook: oogsten en gebruik

Van bieslook worden de lange, dunne bladeren gebruikt, die fijngehakt kunnen worden en als smaakmaker aan gerechten kunnen worden toegevoegd.

Bladeren verzamelen De bladeren kunnen het hele jaar door geoogst worden, behalve tijdens de winterrustperiode. Ze worden zonder overdrijven afgesneden om de struik niet te veel te verzwakken, door de bladeren aan de basis af te snijden.

Culinair gebruik Zoals de naam al aangeeft, lijkt de smaak op die van de ui. Bieslook is een lelieachtige plant in de familie van knoflook, prei, sjalot en ui.

Dit aromatische kruid kan ook gedroogd en geconserveerd worden voor gebruik als specerij, maar dan verliest het veel van zijn smaak, dus het is beter om het in te vriezen. Het gaat goed samen met kaas, vlees en vis en is ook uitstekend geschikt als aromaat om een andere noot aan soepen of salades te geven. Dit aromatische kruid stimuleert de eetlust en heeft digestieve, depuratieve en diuretische eigenschappen.

Artikel door Matteo Cereda