O ceboleiro é unha planta aromática moi sinxela de cultivar, non ocupa moito espazo e é un cultivo perenne, polo que non fai falla sementala todos os anos.

As follas tubulares teñen o sabor característico da cebola , da que a planta é un parente próximo, un sabor que pode ser moi útil na cociña para aromatizar diversas receitas e aromatizar queixos ou ensaladas. .

En resumo, só podo recomendar plantar ceboliño nun recuncho de cada horta ecolóxica , ou gardar este aromático nunha maceta en balcóns ou fiestras, sempre a a man ao cociñar.

Índice

A planta de ceboliño

O ceboleiro ( nome científico Allium schoenoprasum ) é unha planta perenne planta da familia das Liliaceae, forma grosos arbustos que alcanzan uns 25 cm de altura. A raíz é bulbosa, mentres que as follas son longas e delgadas, de forma tubular e son a parte máis evidente do arbusto. As flores aparecen entre finais da primavera e os primeiros meses do verán e son esferas rosas moi decorativas.

É unha planta rústica e pouco esixente, o seu cultivo é perenne : as follas secan durante o inverno pero reaparecen na primavera das raíces que se conservan durante o repouso vexetativo. Para o cheiro das follas está totalmente entre osherbas aromáticas, aínda que non pertenza á familia da maioría delas.

Sementar ceboliño no xardín

O ceboliño propágase de dúas formas : división do mechón ou sementeira. A primeira posibilidade é, sen dúbida, a máis sinxela, pero supón que tes unha planta xa existente para ser explantada total ou parcialmente. Evidentemente tamén existe a posibilidade de mercar unha planta de ceboleiro no viveiro.

División do mechón. O método máis sinxelo para multiplicar as plantas de ceboleiro é dividir os tufos, unha operación. que se realiza no outono ou a finais do inverno , aproveitando o resto vexetativo da planta. As raíces desta herba aromática agrúpanse en bulbos, é fácil extraer unha planta do chan e obter varios cachos máis pequenos para transplantar.

Sementeira real . Para comezar a cultivar ceboliño, tamén se pode partir da semente que hai que plantar nun sementeiro na primavera e posteriormente transplantar ao xardín. No momento do transplante é importante regar abundantemente. As plantas están 20-25 cm de distancia entre si.

Condicións climáticas e adversidades

A planta de ceboleiro medra ben tanto ao sol como ao sol. en zonas máis sombreadas, require moita auga durante o período estival e achan constantemente húmido. Este cultivo prefire solos calcáreos e ricos e é unha herba aromática moi rústica, moi sinxela de cultivar.

A cebola non ten parasitos particulares, pola contra, disuaden a moitos insectos e por iso pode ser útil ter pequenos arbustos entre os canteiros da horta orgánica como defensa natural. Por iso utilízase como cultivo intercalado útil para diversas hortalizas, especialmente vantaxoso para cenorias, apio e fiúncho.

Ceboliño: colleita e aproveitamento

Utilízanse as follas longas e finas do ceboliño, que poden cortarse finamente e engadirse aos pratos para darlle sabor.

Recolle as follas . A recollida de follas pódese facer durante todo o ano, agás o período de descanso invernal. Córtase sen esaxerar para non debilitar demasiado o arbusto, cortando as follas na base.

Uso culinario . O sabor, tal e como indica o nome, é semellante ao da cebola, o ceboliño non é por nada unha planta liliácea, da familia dos allos, porros, chalotes e precisamente cebola.

Este aromático tamén pode ser seco e almacenado para ser usado como especia pero perde a maior parte do sabor, mellor que conxelalo. Combina ben con queixos, carnes e peixes e tamén é excelente como aromático para darlle unha nota diferente a sopas ou ensaladas. Esta herbaaromático estimula o apetito e ten propiedades dixestivas, depurativas e diuréticas.

Artigo de Matteo Cereda