الثوم المعمر نبات عطري بسيط جدًا للنمو ، لا يشغل مساحة كبيرة وهو محصول دائم ، لذلك لا تحتاج إلى زرعه كل عام.

الأوراق الأنبوبية لها النكهة المميزة للبصل ، والتي يعتبر النبات قريبًا منها ، وهو طعم يمكن أن يكون مفيدًا جدًا في المطبخ لتذوق الوصفات المختلفة ونكهة الجبن أو السلطات .

باختصار ، لا يمكنني إلا أن أوصي بزراعة الثوم المعمر في ركن من كل حديقة عضوية ، أو الاحتفاظ بهذه الرائحة في وعاء على الشرفات أو النوافذ ، دائمًا في اليد عند الطهي.

جدول المحتويات

نبات الثوم المعمر

الثوم المعمر ( الاسم العلمي Allium schoenoprasum ) نبات معمر نبات من عائلة Liliaceae ، يشكل شجيرات كثيفة يصل ارتفاعها إلى حوالي 25 سم. جذر بصلي الشكل ، في حين أن الأوراق طويلة ورفيعة وأنبوبية الشكل وهي الجزء الأكثر وضوحًا في الأدغال. تظهر الأزهار بين نهاية الربيع والأشهر الأولى من الصيف وهي عبارة عن كرات زهرية زخرفية للغاية.

نبات ريفي غير متطلب ، زراعته معمرة : تجف الأوراق خلال الشتاء ولكنها تظهر مرة أخرى في الربيع من الجذور التي تحفظ أثناء السكون الخضري. لرائحة الأوراق فهو بالكامل من بينالأعشاب العطرية ، حتى لو لم تكن تنتمي إلى عائلة معظمها.

زرع الثوم المعمر في الحديقة

الثوم المعمر يتكاثر بطريقتين : تقسيم الخصلة أو البذر. الاحتمال الأول هو بلا شك الأبسط ، لكنه يفترض أن لديك نباتًا موجودًا بالفعل ليتم استكشافه كليًا أو جزئيًا. من الواضح أن هناك أيضًا إمكانية شراء نبات الثوم المعمر في المشتل.

تقسيم الخصلة. أبسط طريقة لمضاعفة نباتات الثوم المعمر هي تقسيم الخصل ، وهي عملية التي يتم إجراؤها في الخريف أو في نهاية الشتاء ، مع الاستفادة من البقية الخضرية للنبات. يتم تجميع جذور هذه العشبة العطرية في بصيلات ، ومن السهل حفر النبات من الأرض والحصول على عدة خصلات أصغر للزراعة.

البذر الفعلي . لبدء زراعة الثوم المعمر ، يمكنك أيضًا البدء من البذرة التي يجب غرسها في بذر البذور في الربيع ثم زرعها لاحقًا في الحديقة. في وقت الزرع من المهم الماء بكثرة. تبتعد النباتات 20-25 سم عن بعضها البعض .

الظروف المناخية والشدائد

ينمو النبات المعمر جيدًا في كل من الشمس و في المناطق المظللة بشكل أكبر ، تتطلب الكثير من المياه خلال فترة الصيف وتربة رطبة باستمرار. يفضل هذا المحصول التربة الجيرية والغنية وهو عشب عطري ريفي للغاية ، سهل النمو.

الثوم المعمر ليس له طفيليات معينة ، على العكس من ذلك ، فهو يثني العديد من الحشرات ولهذا السبب قد يكون من المفيد أن يكون لديك شجيرات صغيرة بين أحواض الزهور في الحديقة العضوية كدفاع طبيعي. لذلك يتم استخدامه كمحاصيل متبادلة مفيدة للعديد من الخضروات ، وخاصة بالنسبة للجزر والكرفس والشمر. يتم تقطيعها جيدًا وإضافتها إلى الأطباق لإضفاء النكهة عليها.

اجمع الأوراق . يمكن جمع الأوراق على مدار العام ، باستثناء فترة الراحة الشتوية. يتم قصها دون المبالغة حتى لا تضعف الأدغال كثيرًا ، وتقطع الأوراق من القاعدة.

استخدام الطهي . الطعم ، كما هو مبين في الاسم ، مشابه لذوق البصل ، الثوم المعمر ليس عبثًا نباتًا زنبقًا ، من عائلة الثوم ، والكراث ، والكراث ، والبصل بالتحديد.

يمكن أن تكون هذه العطرية أيضًا تجفف وتخزن لتستخدم كتوابل ولكنها تفقد معظم النكهة ، يفضل تجميدها. سارت الامور بشكل جيد مع الجبن واللحوم والأسماك ، كما أنها ممتازة كعطرية لإعطاء ملاحظة مختلفة للشوربات أو السلطات. هذه العشبةالعطرية تحفز الشهية ولها خصائص هضمية ومنقية ومدرّة للبول.

مقالة بقلم Matteo Cereda