Er is een landhuis in Toscane in tegenstelling tot vele andere, waar gasten niet worden uitgenodigd om hun dagen door te brengen in het chloorwater van een zwembad, maar de mogelijkheid hebben om genieten van het groen van een geurige biologische tuin vol te oogsten fruit om ervan te genieten met een uitstekende extra vierge olijfolie van het bedrijf (al opgenomen in de Slow Food-gids).

"L De onze was een zeer specifieke keuze, een terugkeer naar de aarde gewenst en gerealiseerd volgens agro-ecologie Sterker nog, als je onze site opent, is de eerste zin die je vindt de roep van de Aarde. Mijn handen in de Aarde steken betoverde me en sinds ik dat gedaan heb, heb ik me er niet meer van los kunnen maken. "zegt Francesca, die de boerderij in 2009 begon en in 2012 een biologische certificering kreeg.

" Ik was betrokken bij al het andere in mijn leven, bij ondernemersopleidingen in derde landen, ik reisde de hele wereld over, maar er kwam een moment dat ik de drang om te wortelen niet langer kon uitstellen, om authentiek en wezenlijk te leven en te werken in het groen van mijn geliefde Toscaanse platteland, terwijl ik in contact bleef met de wereld... "Francesca gaat verder.

De bioagriturismo Poderaccio is een kleine boerderij op een half uur van Florence bebouwd met olijfbomen, met een boomgaard, een grote moestuin en een bos waarvan de oogst voorziet in de energiebehoefte van de boerderij waar de gastvrijheid plaatsvindt. Bij Poderaccio geloven ze er heilig in dat het mogelijk is om kwaliteitsproducten te produceren op een duurzame manier zonder te forceren, met respect voor de tijden en cycli van de natuur.

Een agrotoerisme dat biodiversiteit cultiveert

Hun doelstellingen zijn i biodiversiteit cultiveren en om de vruchtbaarheid van hun meest waardevolle bezit: het land, te behouden of zelfs te verbeteren. Om deze doelen te bereiken, passen ze in hun tuin het principe van rotaties en consociaties Ze gebruiken biologisch afbreekbare Mater B mulchfolie om de grond af te dekken en gras onder controle te houden, en om de bodemvruchtbaarheid op peil te houden nemen ze veel peulgewassen op in het teeltplan, maken ze groenbemesting en gebruiken ze biologische schapenmest van een boer - ook biologisch - met wie ze samenwerken en producten uitwisselen.

Ze hebben een systeem van druppelirrigatie Gelukkig hebben ze nooit serieus te maken gehad met het probleem van fytosanitaire behandelingen, hoewel ze wel te maken hebben met invasies van bladluizen en pieris brassicae (beter bekend als koolboorder), die ze behandelen met producten die zijn toegestaan in de biologische landbouw.

De afgelopen jaren hebben ze genoten van experimenteren met maceraten Bij Poderaccio raden ze je aan om het zelf te proberen, en ze zijn er zeker van dat wanneer je je eerste maceraat maakt, je zult begrijpen waarom de insecten je zaailingen niet durven benaderen!

Ze leerden om bepaalde 'onkruiden' kweken om vrienden te maken Een deel van de moestuin is beplant met aardperen, die een van de paradepaardjes van de boerderij zijn geworden en erg gewild zijn op de markten. In een andere hoek van de tuin hebben ze brandnetels laten groeien, die ze met veel enthousiasme verzorgen om maceraten en uitstekende vullingen voor hun zelfgemaakte pasta te maken. Tussen de bedden groeit soms postelein, die ze in de keuken gebruiken voor voorgerechten.originelen en kamille, die ze laten samenleven met hun gewassen en dan oogsten en drogen. Aan bloemen geen gebrek: Oost-Indische kers, goudsbloem, de zonnebloem in het bijzonder, geeft een uniek vleugje schoonheid, en de zaden zijn gulzig voor de kippen die ze fokken.

Voor de olijfbomen Ze hebben gekozen voor begrazing, waardoor er minder grond wordt bewerkt en bodemerosie wordt voorkomen. Ze hebben het gebruik van koperzouten vervangen door landbouwpropolis, dat effectief is in gevallen van olijfschurft. De olijven worden geoogst met elektrische machines en binnen 48 uur worden ze naar een kleine hightech molen gebracht waar de olijven worden geplet in afwezigheid van lucht en de verkregen olie isonmiddellijk gefilterd.

Duurzame gastvrijheid in Toscane

Bij Poderaccio gebruikten ze dezelfde duurzaamheidsaanpak ook voor boerderijflats die alleen werken met hernieuwbare energie uit biomassa die ze zelf produceren en uit de zon .

" Onze stijl van verwelkomen is eenvoudig, we willen dat onze gasten zich thuis voelen op het platteland. We hebben de oude boerderij voor hen gerestaureerd, met respect voor de landelijke roeping, volgens een zorgvuldig filologisch principe "zegt Francesco, die toezicht hield op de renovatie van de boerderij volgens de principes van duurzaam bouwen.

Elk appartement is onafhankelijk, heeft een keuken om zelf te koken en een open haard met veel boeken om te lezen terwijl je ontspant voor het knapperend haardvuur of in de zomer buiten in de privéruimte.

" In de winter verwarmen we de boerderij met hout uit ons bos met een hoogrendementsketel en in de zomer koelen we met energie van onze fotovoltaïsche panelen. "vervolgt Francesco, die naast zijn werk in het bedrijf consultant is voor de groen gebouw en zorgde ook voor de sloop en wederopbouw van de oude schuur, die het 'Casaclima'-certificaat kreeg omdat het gebouwd werd met energiebesparende logica en bouwmaterialen uit een korte en duurzame toeleveringsketen.

Francesca en Francesco wonen in de schuur, maar de prachtige keuken die uitkijkt over de bergen van Pratomagno wordt ook gebruikt voor landelijke kookcursussen." Wanneer gasten brood en deeg kneden voor dit decor, komen ze in een aangenaam welzijn dat nog wordt versterkt door de voldoening van het proeven van producten die door hun eigen handen zijn gemaakt; het is een genoegen en een eer om onze gasten bewust te maken van de waarde van voedsel. "zegt Betty, keukenhulp op de boerderij.

Hun velden hebben altijd grote verrassingen in petto voor degenen die gepassioneerd zijn over wilde dieren of eetbare wilde planten. In de schemering of schemering is het gemakkelijk om reeën, wilde zwijnen, stekelvarkens en hazen te zien. Er is ook de wolf, een grote terugkeer in de afgelopen jaren, maar hij laat zich niet zien .... je kunt gewoon op zoek gaan naar zijn sporen!

Il poderaccio: info en contacten

Boerderij Poderaccio , Bioagritoerisme Bellacci Francesca

Loc. S.Michele 15 - 50063 Incisa Valdarno (Florence, Toscane)

Telefoon: 3487804197

E-mail: [email protected]

Il Poderaccio ligt in Toscane, in de provincie Florence, is het hele jaar door geopend en vrienden van de 'Moestuin om te groeien' zijn welkom vooral als ze de groenten willen bezoeken en proeven in de tuin waar gasten vrij kunnen oogsten en... voor degenen die het niet kunnen laten om zelfs op vakantie over landbouw te praten, bieden ze mini-intensieve cursussen in agro-ecologische landbouw plaatsvinden in een weekend.

Francesca, Francesco en Betty wachten op je bij Poderaccio met veel groenten en de wens om agrarische en gastronomische ervaringen te delen.