Februar: sesongens frukt og grønnsaker

Vintermånedene er som kjent ikke spesielt rike på frukt- og grønnsaksavlinger, februar er intet unntak. Spesielt grønnsakshager og frukthager i Nord-Italia har lite eller ingenting å tilby, på grunn av sesongens frost.

I sør er det derimot flere muligheter, med en utmerket produksjon av modnende sitrus. frukt, fra grapefrukt til appelsiner og mulighet for høsting av ulike vintergrønnsaker, som salater, spinat og kål.

Sesongens frukt i februar

De eneste fruktene som kan høstes i februar måned er sitrusfrukter: presset eller bord, mandariner, mandariner, sitroner og grapefrukt.

For å øke listen kan vi legge til tidligere høstede frukter som holder seg godt til februar: epler, pærer, kiwi, persimmoner, granatepler kan vurderes frukt i sesong selv om jeg ikke er sikker på treet i februar.

Selv nøtter har mindre holdbarhetsproblemer, så du kan regne: hasselnøtter, valnøtter, mandler, pistasjnøtter.

Februar grønnsaker

Grønnsakshagen i februar ser muligheten for å høste noen vintergrønnsaker, knyttet i mange områder til dyrking under tunneler som lar plantene overvinne lave temperaturer. Som en sesongbasert avling er kål mesterne, i hver og en av demdeklinasjon: Savoykål og grønnkål er de som er mest motstandsdyktige mot kulde, i mer tempererte soner høstes også blomkål, brokkoli, kål og rosenkål.

Mange bladgrønnsaker kan motstå kulden i hagen: spinat , radicchio, salat, lammesalat. I noen tilfeller kan det også dyrkes gulrøtter, reddiker, rucola, fennikel, purre, jordskokker, kardon og artisjokker.

Lagbare grønnsaker . Det er grønnsaker som til tross for at de har blitt høstet de foregående månedene, vanligvis i løpet av høsten, kan holdes lenge på en naturlig måte. Disse grønnsakene anses imidlertid å være i sesong. Vi snakker om poteter, pastinakk, squash, hvitløk, sjalottløk, løk.

Aromatiske urter . Aromaene fra flerårige og eviggrønne planter kan også høstes i februar, for eksempel rosmarin, timian og salvie.

Artikkel av Matteo Cereda