Napísali sme článok o tom, ako pestovať papriku v zeleninovej záhrade, teraz sa pokúsime poradiť, ktorú odrodu papriky je najlepšie pestovať. Paprika, rastlina z čeľade solanaceae, je známa pod vedeckým názvom capsicum a existuje v mnohých odrodách, preto sa pozrime na tieto rôzne druhy a pokúsme sa pochopiť, ktoré sú najlepšie na pestovanie.výsev a výber semien.

Predpoklad : na Orto Da Coltivare podľa výberu nehovoríme o hybridných semenách, radi si myslíme, že hoci vybrané rastliny produkujú plody a potom zase semená, čo dáva záhradníkovi možnosť replikovať svoje rastliny v priebehu rokov a chce byť sebestačný. Tiež jedna rada: ak si musíte vybrať semená, vždy kupujte ekologické.

Nižšie nájdete zoznam najlepších odrôd papriky, ktoré považujeme za najlepšie z tých, ktoré sme testovali. Svoj názor môžete vyjadriť prostredníctvom komentára v dolnej časti článku.

Niekoľko rýchlych rád, čo si vybrať

• Ak chcete zostať na klasickej : Štvorec červenej Asti.
• Pestuje sa v kvetináčoch a na balkóne: Jubilandské korenie .
• Na vypchatie: Roh červeného býka.
• Na konzervovanie uhoriek: Lombardská blond paprika .

Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, ako pestovať papriku, prečítajte si tento článok.

Odrody sladkej papriky

V tomto článku nebudeme hovoriť o pálivých paprikách, ktoré si zaslúžia samostatnú diskusiu vzhľadom na fascinujúce množstvo druhov, tvarov a stupňov pálivosti, ktoré predstavujú. Ak máte záujem, môžete si prečítať o odrodách pálivých paprík. Tu je teda séria vynikajúcich odrôd sladkej papriky na pestovanie.

Červené štvorcové korenie Asti. Odroda s klasickými štvorcovými plodmi dobrej veľkosti, veľmi hustou dužinou a vynikajúcou chuťou, zelenina bohatá na vitamín C.

Jubilandské korenie. Napriek svojej malej veľkosti je táto paprika sladká (stupeň nula na Scovilleho stupnici) a má podlhovasté červené plody. Táto paprika je vynikajúca ako príloha k zelenine, veľmi chutná a ideálna na grilovanie. Rastlina je trpasličia, preto sa hodí do malých zeleninových záhrad a najmä na pestovanie v kvetináčoch. Klíči pomaly, preto sa nenechajte odradiť.

Kalifornský zázrak. Vysoko produktívna červená paprika, veľmi obľúbená odroda na trhu.

Roh červeného býka. Jedna z najproduktívnejších odrôd s hrubými špicatými (alebo skôr rohovitými) plodmi dosahujúcimi dĺžku viac ako 20 cm, lahodnou chuťou, odolnými rastlinami a dobrou veľkosťou. Výborná na prípravu plnených paprík.

Asti žltá. Odroda sladkej papriky s veľkými plodmi a rebrovaným povrchom. Po upečení sa dobre lúpe.

Korenie Magnum a Magnigold. Hranaté, podlhovasté a veľmi dobre veľké plody, hustá dužina. Červený Magnum, sýtožltý Magnigold.

Veselá červená a Veselá žltá. Klasické odrody sladkej papriky s veľkými plodmi.

Friggitello alebo friariello Sladká zelenina so sladkastou chuťou, úrodná rastlina dobrej veľkosti, ideálna na vyprážanie, ako naznačuje názov druhu. Rastlina ľahko klíči a má stredne skorý vegetačný cyklus. Plody sa môžu konzumovať aj nezrelé (zelenej farby), po dozretí sa zmenia na jasne červené a môžu sa sušiť, majú kužeľovitý tvar dlhý asi desať centimetrov. Organické semenáfriggitelli nájdete tu .

Žltý volský roh Zelenina s vynikajúcou veľkosťou a podlhovastým tvarom, zelená, keď je nezrelá, a žltá, keď je zrelá, volský roh je vzhľadom na svoju veľkosť vhodnejší do zeleninovej záhrady ako do kvetináča, je to stará odroda. V ponuke sú biodynamické a ekologické semená. kliknutím sem.

Žltá paprika Cuneo alebo Piemontská trojzubá paprika . skrátený kužeľovitý tvar, nie veľmi špicatý a trojlaločný, vyznačuje sa tým, že je ľahko stráviteľný a jeho svetlá šupka sa po uvarení ľahko olúpe, preto je vyhľadávanou zeleninou. nájdete ich tu.

Paradajková paprika (alebo Topedo). Plochý, rebrovitý tvar spolu s červenou farbou pokrstili túto odrodu rajčinovou paprikou. Môže sa jesť aj surová a je obľúbená na plnenie.

Lombardská cigareta blond korenie. Rastlina je mohutná, dobre rastie, má úzke a dlhé plody, ktoré sa výborne hodia na nakladanie uhoriek. Zelená farba šupky sa pri dozrievaní zeleniny zosvetľuje.

Nostrano Mantovano. Svetlozelená paprika s tenkou dužinou, ktorú kuchári oceňujú najmä pre jej jemnú chuť a dobrú stráviteľnosť.

Ako sa líšia typy korenia

Existuje niekoľko charakteristík, ktoré rozlišujú druhy korenia, pričom prvou z nich je pikantnosť, ktorá rozdeľuje makrorodiny pálivého a sladkého korenia,

• pikantnosť Papriky obsahujú alkaloidnú látku kapsaicín, ktorá je zodpovedná za pálivosť, pretože stimuluje citlivosť termoreceptorov prítomných v rôznych častiach ľudského tela. Kapsaicín je obsiahnutý najmä v placente a semenách plodov. Stupeň pálivosti papriky sa líši podľa druhu papriky a možno ho merať posúdením prítomnostiSladká paprika má nulový stupeň pálivosti, a teda nulovú hodnotu Scovilleho jednotiek, zatiaľ čo existujú pálivé papriky, ktoré dosahujú milión SHU. Pre pohodlnosť sa papriky delia na sladké a pálivé, pretože pre ich rozdielne použitie v kuchyni sa považujú za rôzne druhy zeleniny.
• Tvar ovocia Zo sladkých paprík sa určite najviac pestuje hranatá paprika so sploštenou špičkou, ale existujú aj papriky s podlhovastým plodom, kde sa zelenina končí rohovitou špičkou, alebo okrúhle papriky, ako sú cherry paradajky. Obyčajne majú feferónky podlhovastejšie tvary, ako napríklad slávna kajenská paprika, ale existujú aj okrúhle feferónky, ktoré sú vynikajúce na plnenie zaváranín.
• Veľkosť ovocia. Existujú veľké papriky s mäsitými plodmi a malé papriky; nie je to všeobecné pravidlo, ale často sú veľké plody určené pre sladké papriky, zatiaľ čo pálivejšie odrody sa nachádzajú medzi malými.
• Farba ovocia Najbežnejšia farba je červená, ale bežná je aj žltá a zelená paprika; existujú aj oranžové varianty a chilli papričky, ktoré sčernejú.
• Kultúrny cyklus. Nie všetky rastliny sú rovnaké, existujú odrody s krátkym cyklom a papriky, ktoré dozrievajú dlhšie, až po papriky s tropickým podnebím, ktoré sa musia klíčiť v horúčavách, aby v letných mesiacoch bola rastlina už vytvorená a plody správne dozrievali.

Článok Matteo Cereda