Sebze bahçesinde nasıl biber yetiştirileceğine dair bir makale yazdık, şimdi de hangi biber çeşidinin yetiştirilmesinin en iyisi olduğuna dair bazı tavsiyelerde bulunmaya çalışalım. Solanaceae familyasından bir bitki olan biber, bilimsel adıyla capsicum olarak bilinir ve birçok çeşidi vardır, bu nedenle bu farklı türlere bir göz atalım ve hangisinin yetiştirilecek en iyi biber olduğunu anlamaya çalışalım.ekim ve tohumların nasıl seçileceği.

Bir öncül Orto Da Coltivare'de tercihen hibrit tohumlardan bahsetmiyoruz, seçilen bitkilerin meyve vermesine ve ardından tohum üretmesine rağmen, bahçeciye bitkilerini yıllar boyunca çoğaltma fırsatı verdiğini ve kendi kendine yeterli olmak istediğini düşünmeyi seviyoruz. Ayrıca bir tavsiye: tohum seçmek zorundaysanız her zaman organik satın alın.

Aşağıda, test ettiklerimiz arasında en iyi biber çeşitleri olduğunu düşündüğümüz çeşitlerin bir listesini bulacaksınız. Söz sahibi olmak için makalenin altındaki yorum formatını kullanabilirsiniz.

Ne seçmeniz gerektiğine dair bazı hızlı tavsiyeler

• Klasikte kalmak için : Kırmızı Asti Meydanı.
• Saksıda ve balkonda yetiştirilebilir: Jubilandska biberi .
• Doldurulacak: Kırmızı boğa boynuzu.
• Turşu muhafazası için: Lombardiya sarı biberleri .

Biber bitkilerinin nasıl yetiştirileceği hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız bu makaleyi okuyun.

Tatlı biber çeşitleri

Bu makalede, sundukları büyüleyici sayıda tür, şekil ve acı dereceleri nedeniyle ayrı bir tartışmayı hak eden acı biberlerden bahsetmeyeceğiz. Eğer ilgileniyorsanız, acı biber çeşitleri hakkında bilgi edinebilirsiniz. O halde, burada, yetiştirmek için mükemmel tatlı biber çeşitlerinden oluşan bir dizi var.

Kırmızı Asti kare biber. İyi büyüklükte klasik kare meyveli, çok kalın etli ve mükemmel aromalı, C vitamini açısından zengin sebze çeşididir.

Jubilandska biberi. Küçük boyutuna rağmen bu biber tatlıdır (Scoville ölçeğinde sıfır derece) ve uzun kırmızı bir meyvesi vardır. Bu biber yan sebze olarak mükemmeldir, çok lezzetlidir ve ızgara için mükemmeldir. Bitki cücedir, bu yüzden küçük sebze bahçelerine ve özellikle saksıda yetiştirmeye uygundur. Yavaş çimlenir, bu yüzden cesaretiniz kırılmasın.

California Harikası. Yüksek verimli kırmızı meyveli biber, piyasada çok popüler bir çeşittir.

Kırmızı boğa boynuzu. En verimli çeşitlerden biridir, kalın sivri uçlu (veya daha ziyade boynuz şeklinde) meyveleri 20 cm'nin üzerinde uzunluğa ulaşır, lezzetli tadı, dayanıklı bitkileri ve iyi boyutu vardır. Dolma biber yapmak için mükemmeldir.

Asti sarısı. İri meyve boyutuna ve nervürlü yüzeye sahip tatlı biber çeşididir. Közlendikten sonra iyi soyulur.

Magnum ve Magnigold biber. Kare, uzun ve çok iyi büyüklükte meyve, kalın etli. Kırmızı Magnum, koyu sarı Magnigold.

Jolly Red ve Jolly Yellow. Büyük meyveli klasik tatlı biber çeşitleri.

Friggitello veya friariello Tatlımsı bir tada sahip tatlı bir sebze, iyi büyüklükte verimli bir bitki, türün adından da anlaşılacağı gibi kızartma için ideal. Bitki kolayca çimlenir ve orta-erken bir büyüme döngüsüne sahiptir. Meyveler olgunlaşmadan da yenebilir (yeşil renkte), olgunlaştıktan sonra parlak kırmızıya döner ve kurutulabilir, yaklaşık on santimetre uzunluğunda bir koni şeklindedir.friggitelli burada bulabilirsiniz .

Sarı öküz boynuzu Mükemmel büyüklüğe ve uzun şekle sahip, olgunlaşmamışken yeşil ve olgunlaştığında sarı olan bir sebze olan öküz boynuzu, büyüklüğü nedeniyle bir saksı bitkisinden ziyade bir sebze bahçesine daha uygundur, eski bir çeşittir. Biyodinamik ve organik tohumlar bulunabilir. buraya tıklayarak.

Cuneo sarı biberi veya Piedmontese tricorn biberi . kesik koni şeklinde, çok sivri olmayan ve üç loblu, kolayca sindirilebilir olması ve parlak kabuğunun pişirildikten sonra soyulmasının kolay olması ile karakterize edilir, bu yüzden aranan bir sebzedir. onları burada bulabilirsiniz.

Domates biber (veya Topedo). Düz, nervürlü şekli ve kırmızı rengi bu domates biber çeşidine adını vermiştir. Çiğ olarak da yenebilir ve dolma yapımında kullanılır.

Lombardy sigarası sarı biber. İyi büyüklükte kuvvetli bir bitkidir, meyvesi dar ve uzundur ve turşu yapmak için mükemmeldir. Kabuğundaki yeşil renk sebze olgunlaştıkça açılır.

Nostrano Mantovano. İnce etli, açık yeşil bir biberdir, özellikle aşçılar tarafından hassas tadı ve iyi sindirilebilirliği nedeniyle takdir edilir.

Biber türleri nasıl farklılık gösterir?

Biber türlerini birbirinden ayıran birkaç özellik vardır; bunlardan ilki acı biber ve tatlı biber makro ailelerini ayıran baharatlılıktır,

• baharatlılık Biberler, insan vücudunun farklı bölgelerinde bulunan termoreseptörlerin hassasiyetini uyardığı için acıdan sorumlu olan kapsaisin adı verilen bir alkaloid madde içerir. Kapsaisin özellikle meyvenin plasentasında ve tohumlarında bulunur. Biberlerin acılık derecesi biberin türüne göre değişir ve aşağıdakilerin varlığı değerlendirilerek ölçülebilirBu, birimleri SHU olarak ölçülen Scoville ölçeği ile ölçülür. Tatlı biberler sıfır derece acılık ve dolayısıyla sıfır Scoville birimi ölçerken, bir milyon SHU'ya ulaşan acı biberler vardır. Kolaylık sağlamak için biberler tatlı ve acı biber olarak ikiye ayrılır, çünkü yemek pişirmede farklı kullanımları nedeniyle farklı sebzeler olarak kabul edilirler.
• Meyve şekli Tatlı biberlerin en yaygın olarak yetiştirileni kesinlikle basık uçlu kare olanıdır, ancak sebzenin boynuz benzeri bir uçla bittiği uzun meyveli biberler veya kiraz domates gibi yuvarlak biberler de vardır. Genellikle acı biberler, ünlü kırmızı biber gibi daha uzun şekillere sahiptir, ancak reçel doldurmak için mükemmel olan yuvarlak acı biberler de vardır.
• Meyve büyüklüğü. Büyük, etli meyveli biberler ve küçük biberler vardır; genel bir kural değildir ama genellikle büyük meyveler tatlı biberler içindir, daha acı çeşitler ise küçükler arasında bulunur.
• Meyve rengi En yaygın renk kırmızıdır, ancak sarı ve yeşil biberler de yaygındır; turuncu varyantlar ve siyaha dönüşen biberler de vardır.
• Kültür döngüsü. Tüm bitkiler aynı değildir, kısa döngülü çeşitler ve olgunlaşması daha uzun süren biberler vardır, tropikal iklim biberlerine kadar sıcakta çimlendirilmesi gerekir, böylece yaz aylarında bitki zaten oluşur ve meyve düzgün bir şekilde olgunlaşır.

Matteo Cereda tarafından yazılan makale