'n Rustieke pasta, smaaklik en maklik om te maak , perfek om preie wat met baie liefde en toewyding in jou eie tuin gekweek is na die tafel te bring: pasta met preie en pancetta los 'n probleem maklik en met min op moeite middagete of aandete, en dit is so goed dat nadat ons dit gekook en probeer het, ons seker is dat jy dit weer sal maak!

Om hierdie eerste gang voor te berei, gebruik mediumgrootte en baie vars preie, en spek van uitstekende gehalte. Die kombinasie waarborg 'n wonderlike resultaat: die soet van die prei kontrasteer pragtig met die geur van die pancetta, 'n bietjie soos in die pampoen-en-worspasta waarvan ons reeds die resep geskryf het.

Voorbereidingstyd: 25 minute

Bestanddele vir 4 mense:

• 1 prei
• 280 g van pasta
• 80 g pancetta in 'n enkele sny
• 2 eetlepels gerasperde kaas
• ekstra olyfolie
• groentebouillon
• sout, peper na smaak

Seisoenaliteit : herfs- en winterresepte

Gereg : pasta eerste gang

Hoe om pasta met preie en spek voor te berei

Om hierdie resep voor te berei, berei eers die groente voor: sny die prei in dun skywe, nadat dit versigtig gewas is, selfs tussen die verskillende lae en moontlik die buitenste een verwyder as dit verniel is. Kook intussen die water vir die pasta.

Sny aspek in blokkies gesny.

In 'n pan, braai die prei bruin met 'n druppel ekstra suiwer olyfolie. Na 'n paar minute op hoë hitte voeg, indien nodig, 'n bietjie groentebouillon by en kook verder totdat die prei sag is. Voeg die spekblokkies by en verbruin baie goed.

Kook die pasta in baie soutwater. Kort pasta soos penne of fusilli is goed as dit met preie en spekblokkies gemeng word.

Dreineer dit een minuut voor die einde van gaarmaak en voeg dit by die pan met preie en spekvleis. Voeg 'n lepel vol van die kookwater, die gerasperde kaas by en roer om alles te geur.

Besprinkel met varsgemaalde peper en sit die pasta skitterend warm voor.

Variasies op die resep

Die resep vir pasta met preie en spek kan op duisend maniere aangepas word, gebaseer op persoonlike smaak en ook op wat die spens bied! Ons stel 'n paar baie eenvoudige variasies voor, wat in staat is om hierdie prei-gebaseerde eerste gang te transformeer.

• Roosmaryn . 'n Paar takkies vars roosmaryn wat tydens kook bygevoeg word, sal 'n besliste aromatiese geur aan jou gereg gee, verdere geur.
• Speck . Vervang die spek met spikkelblokkies as jy 'n nog lekkerder pasta wil hê, die rokerige en souterige smaak van die spikkel vervang die spek wat meer isvet.
• Smeerbare kaas. Om 'n romerige effek aan die spek-en-prei-sous te gee, voeg 'n bietjie smeerbare kaas by in die finale fase van verroming, sorg dat dit goed smelt (miskien met 'n lepel pasta kookwater).

Resep deur Fabio en Claudia (Seisoene op die bord)

Lees alle resepte met groente van Orto Da Coltivare.