Sveitalegt pasta, bragðgott og auðvelt að búa til , fullkomið til að koma með blaðlauk sem ræktaður er af mikilli ást og alúð í eigin garði á borðið: pasta með blaðlauk og pancetta leysir vandamál auðveldlega og með litlum fyrirhöfn í hádeginu eða á kvöldin, og það er svo gott að eftir að hafa eldað og prófað, erum við viss um að þú munt gera það aftur!

Til að undirbúa þennan fyrsta rétt skaltu nota meðalstóran og mjög ferskan blaðlauk og framúrskarandi gæða beikon. Samsetningin tryggir magnaða útkomu: sætleikur blaðlauks er í fallegri andstæðu við bragðið af pancettu, svolítið eins og í graskers- og pylsupasta sem við höfum þegar skrifað uppskrift á.

Undirbúningstími: 25 mínútur

Hráefni fyrir 4 manns:

• 1 blaðlaukur
• 280 g af pasta
• 80 g af pancetta í einni sneið
• 2 matskeiðar af rifnum osti
• extra virgin ólífuolía
• grænmetissoð
• salt, pipar eftir smekk

Árstíðabundin : haust- og vetraruppskriftir

Réttur : fyrsti réttur pasta

Hvernig að útbúa pasta með blaðlauk og beikoni

Til að undirbúa þessa uppskrift, undirbúið fyrst grænmetið: Skerið blaðlaukinn í þunnar sneiðar, eftir að hafa þvegið hann vandlega jafnvel á milli hinna ýmsu laga og hugsanlega fjarlægt það ysta ef það eyðileggst. Á meðan skaltu sjóða vatnið fyrir pastað.

Skerið ahægeldað beikon.

Á pönnu, brúnið blaðlaukinn með ögn af extra virgin ólífuolíu. Eftir nokkrar mínútur á háum hita bætið við, ef þarf, smá grænmetissoði og haltu áfram að elda þar til blaðlaukur er mjúkur. Bætið beikoninu í hægeldunum út í og ​​brúnið mjög vel.

Eldið pastað í miklu söltu vatni. Stutt pasta eins og penne eða fusilli er gott þegar það er blandað saman við blaðlauk og beikon teninga.

Tæmdu það einni mínútu fyrir lok eldunar og bætið því á pönnuna með blaðlauk og beikoni. Bætið skeið af matreiðsluvatninu, rifnum osti út í og ​​hrærið til að bragðbæta allt.

Stáið nýmöluðum pipar yfir og berið fram pasta heitt.

Afbrigði við uppskriftina

Uppskriftina að pasta með blaðlauk og beikoni er hægt að breyta á þúsund vegu, eftir persónulegum smekk og líka því sem búrið býður upp á! Við stingum upp á nokkrum mjög einföldum afbrigðum, sem geta umbreytt þessum fyrsta rétt sem byggir á blaðlauk.

• Rosemary . Nokkrir greinar af fersku rósmaríni sem bætt er við meðan á eldun stendur mun gefa réttinum þínum ákveðið arómatískt bragð, frekara bragðefni.
• Speck . Skiptið beikoninu út fyrir bita teninga ef þið viljið enn bragðmeira pasta, reykt og saltbragðið af bitanum kemur í stað beikonsins sem er meirafeitur.
• Smurostur. Til að gefa beikon- og blaðlauksdressingunni rjómaáhrif skaltu bæta við smá smurosti í lokafasa rjómakremsins, passa að bræða hann vel (kannski með skeið af pasta eldunarvatni).

Uppskrift eftir Fabio og Claudiu (Árstíðir á disknum)

Lestu allar uppskriftir með grænmeti frá Orto Da Coltivare.