Pasta gwledig, blasus a hawdd i’w wneud , perffaith ar gyfer dod â chennin a dyfwyd gyda llawer o gariad ac ymroddiad yn eich gardd eich hun at y bwrdd: mae pasta gyda chennin a pancetta yn datrys problem yn hawdd a heb fawr ddim ymdrech cinio neu swper, ac mae mor dda, ar ôl coginio a rhoi cynnig arno, rydym yn sicr y byddwch yn ei wneud eto!

I baratoi'r cwrs cyntaf hwn, defnyddiwch gennin canolig a ffres iawn, a cig moch o ansawdd rhagorol. Mae'r cyfuniad yn gwarantu canlyniad anhygoel: mae melyster y genhinen yn cyferbynnu'n hyfryd â blas y pancetta, ychydig fel yn y pwmpen a'r pasta selsig yr ydym eisoes wedi ysgrifennu ei rysáit.

280 g o pasta

Tymhorolrwydd : ryseitiau hydref a gaeaf

Dysg : cwrs cyntaf pasta

Sut paratoi pasta gyda chennin a chig moch

I baratoi'r rysáit hwn, yn gyntaf paratowch y llysiau: sleisiwch y cennin yn denau, ar ôl ei olchi'n ofalus hyd yn oed rhwng yr haenau amrywiol ac o bosibl tynnu'r un mwyaf allanol os caiff ei ddifetha. Yn y cyfamser, berwch y dŵr ar gyfer y pasta.

Torrwch acig moch wedi'i ddeisio.

Mewn padell, browniwch y genhinen gyda chwistrelliad o olew olewydd crai ychwanegol. Ar ôl ychydig funudau ar wres uchel ychwanegwch, os oes angen, ychydig o broth llysiau a pharhau i goginio nes bod y genhinen yn feddal. Ychwanegwch y cig moch wedi'i ddeisio a'i frownio'n dda iawn.

Coginiwch y pasta mewn digon o ddŵr hallt. Mae pasta byr fel penne neu fusilli yn dda o'i gymysgu gyda chennin a chiwbiau bacwn.

Draeniwch ef funud cyn diwedd y coginio a'i ychwanegu at y sosban gyda chennin a chig moch. Ychwanegwch lwyaid o'r dŵr coginio, y caws wedi'i gratio a'i gymysgu i roi blas ar bopeth.

Ysgeintiwch pupur wedi'i falu'n ffres a gweini'r pasta'n chwilboeth.

Amrywiadau i'r rysáit

Gall y rysáit ar gyfer pasta gyda chennin a chig moch gael ei addasu mewn mil o ffyrdd, yn seiliedig ar chwaeth bersonol a hefyd ar yr hyn y mae'r pantri yn ei gynnig! Rydym yn awgrymu rhai amrywiadau syml iawn, sy'n gallu trawsnewid y cwrs cyntaf hwn sy'n seiliedig ar gennin.

• Rosemary . Bydd cwpl o sbrigiau o rosmari ffres a ychwanegir wrth goginio yn rhoi blas aromatig penderfynol i'ch pryd, gan roi blas pellach.
• Beach . Amnewidiwch y cig moch gyda chiwbiau brycheuyn os ydych chi eisiau pasta hyd yn oed yn fwy blasus, mae blas myglyd a hallt y brycheuyn yn disodli’r cig moch sy’n fwybraster.
• Caws taenadwy. I roi effaith hufennog i'r dresin cig moch a chennin, ychwanegwch ychydig o gaws taenadwy yng ngham olaf yr hufenu, gan ofalu ei doddi'n dda (efallai gyda llwyaid o ddwr coginio pasta).

Rysáit gan Fabio a Claudia (Tymhorau ar y Plât)

Darllenwch bob rysáit gyda llysiau o Orto Da Coltivare.