რუსტიკული პასტა, გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი , შესანიშნავია თქვენს ბაღში დიდი სიყვარულით და თავდადებით მოყვანილი პრასი სუფრასთან მოსატანად: პრასის და პანჩეტას მაკარონი აგვარებს პრობლემას მარტივად და ცოტათი. ძალისხმევით ლანჩი ან ვახშამი, და იმდენად კარგია, რომ მოხარშვისა და გასინჯვის შემდეგ, დარწმუნებული ვართ, რომ ისევ მოამზადებთ!

ამ პირველი კერძის მოსამზადებლად გამოიყენეთ საშუალო ზომის და ძალიან ახალი პრასი და შესანიშნავი ხარისხის ბეკონი. კომბინაცია გარანტირებულია საოცარი შედეგის გარანტია: პრასის სიტკბო მშვენივრად ეწინააღმდეგება პანჩეტას გემოს, როგორც გოგრის და ძეხვის პასტას, რომლის რეცეპტიც უკვე დავწერეთ.

მომზადების დრო: 25 წუთი

ინგრედიენტები 4 ადამიანისთვის:

• 1 პრასი
• 280გრ. მაკარონი
• 80 გრ პანჩეტა ერთ ნაჭერში
• 2 სუფრის კოვზი გახეხილი ყველი
• ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• მცენარეულის ბულიონი
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

სეზონურობა : შემოდგომის და ზამთრის რეცეპტები

კერძი : მაკარონი პირველი კერძი

როგორ მაკარონის მომზადება პრასთან და ბეკონით

ამ რეცეპტის მოსამზადებლად ჯერ ბოსტნეული მოამზადეთ: პრასი დაჭერით თხლად, მას შემდეგ, რაც ფრთხილად გარეცხავთ სხვადასხვა ფენებს შორის და შესაძლოა ამოიღოთ ყველაზე გარე, თუ გაფუჭებულია. ამასობაში მაკარონის წყალი აადუღეთ.

დაჭერით აკუბიკებად დაჭრილი ბეკონი.

ტაფაში შეწვით პრასი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთით. რამდენიმე წუთის შემდეგ მაღალ ცეცხლზე დაამატეთ, საჭიროების შემთხვევაში, ცოტა ბოსტნეულის ბულიონი და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ პრასი არ დარბილდება. დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი ბეკონი და ძალიან კარგად შებრაწეთ.

მოხარშეთ მაკარონი უამრავ მარილიან წყალში. მოკლე მაკარონი, როგორიცაა პენე ან ფუსილი, კარგია პრასსა და ბეკონის კუბიკებთან შერევისას.

მოხარშვის დასრულებამდე ერთი წუთით ადრე გადაწურეთ და ჩაამატეთ ტაფაში პრასი და ბეკონი. დაუმატეთ ერთი კოვზი მდუღარე წყალი, გახეხილი ყველი და აურიეთ, რომ ყველაფერს არომატი მოასხას.

მოასხით ახლად დაფქული წიწაკა და მიირთვით მაკარონის მილები ცხელი.

რეცეპტის ვარიაციები

პრასითა და ბეკონით მაკარონის რეცეპტი ათასობით ხერხით შეიძლება შეიცვალოს, პირადი გემოვნებიდან გამომდინარე და ასევე იმის მიხედვით, რასაც საკუჭნაო გვთავაზობს! გთავაზობთ რამდენიმე ძალიან მარტივ ვარიაციას, რომელსაც შეუძლია შეცვალოს ეს პრასზე დაფუძნებული პირველი კერძი.

• როზმარინი . მოხარშვის დროს დამატებული ახალი როზმარინის რამდენიმე ყლორტი თქვენს კერძს მკვეთრად არომატულ გემოს მისცემს, შემდგომ გემოს.
• Speck . შეცვალეთ ბეკონი ნაჭრის კუბიკებით, თუ გსურთ კიდევ უფრო გემრიელი მაკარონი, ლაქის შებოლილი და მარილიანი გემო ცვლის ბეკონს, რაც უფრო მეტიამსუქანი.
• გადასატანი ყველი. ბეკონისა და პრასის დრესინგისთვის კრემისებური ეფექტის მისაცემად, კრემის ბოლო ფაზაში დაუმატეთ ცოტა გადასაფენი ყველი, იზრუნეთ რომ კარგად გადნება (ალბათ კოვზი მაკარონის მომზადების წყალი).

ფაბიოსა და კლაუდიას რეცეპტი (სეზონები თეფშზე)

წაიკითხეთ ყველა რეცეპტი ბოსტნეული Orto Da Coltivare-დან.