Селска, вкусна и лесна за приготвяне паста перфектно за пренасяне на праз, отгледан с толкова много любов и отдаденост в собствената ви градина, на масата: пастата с праз и бекон лесно и без усилие решава въпроса за обяд или вечеря и е толкова добра, че след като я приготвите и опитате, сме сигурни, че ще я направите отново!

За приготвянето на това първо ястие използвайте средно голям, добре освежен праз и висококачествен бекон. Свързването гарантира сензационен резултат: сладостта на праза контрастира прекрасно с пикантността на бекона, подобно на рецептата за паста с тиква и колбаси, за която вече писахме.

Време за приготвяне: 25 минути

Съставки за 4 души:

• 1 праз
• 280 г паста
• 80 г бекон на един резен
• 2 супени лъжици настъргано сирене
• зехтин екстра върджин
• зеленчуков бульон
• сол, черен пипер на вкус

Сезонност : есенни и зимни рецепти

Съдове : ястие с паста

Как се приготвя паста с праз и бекон

За да приготвим тази рецепта, първо приготвяме зеленчуците: нарязваме на тънки филийки праза, след като сме го измили добре между слоевете и сме отстранили външния, ако е повреден. Междувременно сваряваме вода за пастата.

Нарежете бекона на кубчета.

В тиган запържете праза с малко зехтин екстра върджин. След няколко минути на силен огън добавете малко зеленчуков бульон, ако е необходимо, и продължете да готвите, докато празът омекне. Добавете нарязания на кубчета бекон и го запържете много добре.

Сварете макаронените изделия в обилно количество подсолена вода. Къси макаронени изделия, като пене или фусили, са подходяща комбинация с праз и кубчета бекон.

Отцедете го една минута преди края на готвенето и го добавете в тигана с праза и бекона. Добавете една супена лъжица вода от готвенето, настърганото сирене и разбъркайте, за да овкусите.

Поръсете с малко черен пипер и сервирайте пастата гореща.

Вариации на рецептата

Рецептата за паста с праз и бекон може да се модифицира по хиляди начини в зависимост от личния вкус, а също и от това, което предлага килерът! Предлагаме някои много прости варианти, които могат да променят това ястие с паста на основата на праз.

• Розмари Няколко стръка пресен розмарин, добавени по време на готвене, ще придадат на ястието подчертано ароматен вкус и ще го направят още по-вкусно.
• Speck . Ако искате още по-вкусна паста, заменете бекона с кубчета шпек - опушеният и сочен вкус на шпека замества бекона, който е по-мазен.
• Сирене за мазане. За да придадете кремообразен ефект на соса от бекон и праз, добавете малко сирене за мазане в последната стъпка на мантекурата, като внимавате да го разтопите добре (може с една супена лъжица вода за варене на паста).

Рецепта от Фабио и Клаудия (Stagioni nel piatto)

Прочетете всички рецепти със зеленчуци от Orto Da Coltivare.