Рустична тестенина, вкусна и лесна за правење , совршена за да го носите на трпеза празот одгледан со многу љубов и посветеност во вашата градина: тестенините со праз и панцета решаваат проблем лесно и со малку напорен ручек или вечера, и толку е добро што откако ќе го зготвите и пробате, сигурни сме дека ќе го направите повторно!

За да го подготвите овој прв курс, користете праз со средна големина и многу свеж, и сланина со одличен квалитет. Комбинацијата гарантира неверојатен резултат: сладоста на празот е во прекрасен контраст со вкусот на панцетата, малку како кај тестенините од тиква и колбаси чиј рецепт веќе го напишавме.

Време на подготовка: 25 минути

Состојки за 4 лица:

• 1 праз
• 280 гр. тестенини
• 80 гр панцета во едно парче
• 2 лажици рендано сирење
• екстра девствено маслиново масло
• растителна супа
• сол, бибер по вкус

Сезонност : есенски и зимски рецепти

Јадење : тестенини прво јадење

Како за подготовка на тестенини со праз и сланина

За да го подготвите овој рецепт, прво подгответе го зеленчукот: празот исечкајте го на ситно, откако внимателно ќе го измиете дури и помеѓу различните слоеви и можеби ќе го извадите најоддалечениот ако е уништен. Во меѓувреме зовријте ја водата за тестенините.

Исечете асланина исечкана на коцки.

Во тавче заматете го празот со малку екстра девствено маслиново масло. По неколку минути на силен оган додадете, по потреба, малку супа од зеленчук и продолжете со варењето додека празот не омекне. Додадете ја сланината исечкана на коцки и добро зарумете ја.

Сварете ги тестенините во многу солена вода. Кратките тестенини како пене или фусили се добри кога се мешаат со праз и коцки сланина.

Исцедете ги една минута пред крајот на готвењето и додајте ги во тавата со праз и сланина. Додадете една лажица од водата за готвење, ренданото сирење и измешајте за да се вкуси сè.

Посипете со свежо мелен пипер и послужете ги тестенините топли.

Варијации на рецептот

Рецептот за тестенини со праз и сланина може да се модифицира на илјада начини, врз основа на личниот вкус и на она што го нуди оставата, чајната кујна! Предлагаме неколку многу едноставни варијации, способни да го трансформираат ова прво јадење на база на праз.

• Рузмарин . Неколку гранчиња свеж рузмарин додадени за време на готвењето ќе му дадат дефинитивно ароматичен вкус на вашето јадење, дополнително зачинување.
• Speck . Заменете ја сланината со коцки дамка ако сакате уште повкусна тестенина, зачадениот и солен вкус на дамката ја заменува сланината што е повеќемаснотии.
• Сирење што може да се премачка. За да му дадете кремаст ефект на преливот за сланина и праз, во последната фаза од кремирањето додадете малку сирење што може да се премачка, внимавајќи добро да се растопи (можеби со една лажица тестенини вода за готвење).

Рецепт од Фабио и Клаудија (Сезоните на чинија)

Прочитајте ги сите рецепти со зеленчук од Орто Да Колтиваре.