Rustikálne, chutné a ľahko pripraviteľné cestoviny ideálny na to, aby ste na stôl priniesli pór vypestovaný s takou láskou a oddanosťou vo vlastnej záhrade: cestoviny s pórom a slaninou ľahko a bez námahy vyriešia obed alebo večeru a sú také dobré, že po ich uvarení a vyskúšaní sme si istí, že ich budete robiť znova!

Na prípravu tohto prvého chodu použite stredne veľký, čerstvý pór a kvalitnú slaninu. Párovanie zaručuje senzačný výsledok: sladkosť póru krásne kontrastuje s pikantnosťou slaniny, podobne ako v recepte na cestoviny s tekvicou a klobásou, o ktorom sme už písali.

Čas prípravy: 25 minút

Ingrediencie pre 4 osoby:

• 1 pór
• 280 g cestovín
• 80 g slaniny v jednom plátku
• 2 polievkové lyžice strúhaného syra
• extra panenský olivový olej
• zeleninový vývar
• soľ, korenie podľa chuti

Sezónnosť : jesenné a zimné recepty

Nádoba : cestovinové jedlo

Ako pripraviť cestoviny s pórom a slaninou

Na prípravu tohto receptu si najprv pripravíme zeleninu: pór nakrájame na tenké plátky po dôkladnom medzivrstvovom umytí a odstránení vonkajšej časti, ak je poškodená. Medzitým uvaríme vodu na cestoviny.

Slaninu nakrájajte na kocky.

Na panvici opečte pór na troche panenského olivového oleja. Po niekoľkých minútach na silnom plameni pridajte v prípade potreby trochu zeleninového vývaru a pokračujte vo varení, kým pór nezmäkne. Pridajte na kocky nakrájanú slaninu a veľmi dobre opečte.

Cestoviny uvarte v dostatočnom množstve osolenej vody. Krátke cestoviny, ako sú penne alebo fusilli, sa dobre kombinujú s pórom a kockami slaniny.

Minútu pred koncom varenia ho sceďte a pridajte do panvice k póru a slanine. Pridajte lyžicu vody z varenia, nastrúhaný syr a premiešajte.

Cestoviny posypte mletým korením a podávajte horúce.

Varianty receptov

Recept na cestoviny s pórom a slaninou sa dá upraviť na tisíc spôsobov, v závislosti od osobnej chuti a tiež od toho, čo ponúka špajza! Navrhujeme niekoľko veľmi jednoduchých variácií, ktoré môžu zmeniť toto cestovinové jedlo s pórom.

• Rosemary Pár vetvičiek čerstvého rozmarínu pridaných počas varenia dodá pokrmu výraznú aromatickú chuť a ešte viac ho zvýrazní.
• Speck Ak chcete ešte chutnejšie cestoviny, nahraďte slaninu kockami špekáčikov, ktoré svojou dymovou a pikantnou chuťou nahradia slaninu, ktorá je tučnejšia.
• Nátierkový syr. Ak chcete omáčke zo slaniny a póru dodať krémový efekt, pridajte v poslednom kroku mantecaturu s trochou roztierateľného syra, pričom dbajte na jeho dobré rozpustenie (možno s lyžicou vody z varenia cestovín).

Recept od Fabia a Claudie (Stagioni nel piatto)

Prečítajte si všetky recepty so zeleninou z Orto Da Coltivare.