Des pâtes rustiques, savoureuses et faciles à préparer parfaites pour mettre sur la table des poireaux cultivés avec tant d'amour et de dévouement dans votre propre jardin : les pâtes aux poireaux et au bacon résolvent facilement et sans effort un déjeuner ou un dîner, et sont si bonnes qu'après les avoir cuisinées et essayées, nous sommes sûrs que vous les ferez à nouveau !

Pour préparer ce premier plat, utilisez des poireaux de taille moyenne, bien frais, et des lardons de qualité. L'appariement garantit un résultat sensationnel : la douceur du poireau contraste magnifiquement avec la saveur du bacon, un peu comme dans la recette de pâtes au potiron et à la saucisse dont nous avons déjà parlé.

Temps de préparation : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 poireau
• 280 g de pâtes
• 80 g de bacon en une seule tranche
• 2 cuillères à soupe de fromage râpé
• huile d'olive extra vierge
• bouillon de légumes
• sel, poivre au goût

Saisonnalité recettes d'automne et d'hiver

Plat plat de pâtes : plat de pâtes

Comment préparer des pâtes aux poireaux et aux lardons ?

Pour préparer cette recette, il faut d'abord préparer les légumes : émincer le poireau, après l'avoir lavé soigneusement entre les couches et avoir enlevé la partie extérieure si elle est abîmée. Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau pour les pâtes.

Couper le bacon en dés.

Dans une poêle, faire revenir le poireau avec un peu d'huile d'olive extra vierge. Après quelques minutes à feu vif, ajouter éventuellement un peu de bouillon de légumes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poireau soit tendre. Ajouter les lardons en dés et bien les faire revenir.

Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée. Les pâtes courtes comme les pennes ou les fusilli se marient bien avec les poireaux et les cubes de bacon.

L'égoutter une minute avant la fin de la cuisson et l'ajouter à la poêle avec les poireaux et le bacon. Ajouter une cuillère à soupe d'eau de cuisson, le fromage râpé et remuer pour assaisonner.

Saupoudrer de poivre et servir les pâtes bien chaudes.

Variations de la recette

La recette des pâtes aux poireaux et aux lardons peut être modifiée de mille façons, en fonction des goûts personnels et aussi de ce que le garde-manger a à offrir ! Nous vous proposons quelques variations très simples qui peuvent transformer ce plat de pâtes à base de poireaux.

• Romarin Quelques brins de romarin frais ajoutés pendant la cuisson donneront une saveur aromatique distincte à votre plat, ce qui le rendra encore plus savoureux.
• Speck Remplacez le bacon par des cubes de speck si vous voulez des pâtes encore plus savoureuses, la saveur fumée et saucée du speck remplace le bacon qui est plus gras.
• Fromage à tartiner. Pour donner un effet crémeux à la sauce aux lardons et aux poireaux, ajoutez un peu de fromage à tartiner à la dernière étape de la mantecatura, en prenant soin de bien le faire fondre (éventuellement avec une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes).

Recette de Fabio et Claudia (Stagioni nel piatto)

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