Деревенская, вкусная и простая в приготовлении паста идеально подходит для того, чтобы подать к столу лук-порей, выращенный с такой любовью и преданностью в вашем собственном саду: паста с луком-пореем и беконом легко и непринужденно решает проблему обеда или ужина, и настолько хороша, что, приготовив и попробовав ее, мы уверены, вы сделаете ее снова!

Для приготовления этого первого блюда используйте лук-порей среднего размера, хорошо освеженный, и высококачественный бекон. Объединение гарантирует сенсационный результат: сладость лука-порея прекрасно контрастирует с пикантностью бекона, как в рецепте пасты с тыквой и колбасой, о котором мы уже писали.

Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты на 4 персоны:

• 1 лук-порей
• 280 г макаронных изделий
• 80 г бекона в виде одного ломтика
• 2 столовые ложки тертого сыра
• оливковое масло экстра вирджин
• овощной бульон
• соль, перец по вкусу

Сезонность : осенние и зимние рецепты

Посуда : блюдо из макарон

Как приготовить пасту с луком-пореем и беконом

Для приготовления этого рецепта сначала подготовим овощи: тонко нарежем лук-порей, тщательно промыв его между слоями и удалив внешний, если он поврежден. Тем временем вскипятим воду для пасты.

Нарежьте бекон кубиками.

В сковороде обжарьте лук-порей с небольшим количеством оливкового масла extra virgin. Через несколько минут на сильном огне добавьте немного овощного бульона, если необходимо, и продолжайте готовить, пока лук-порей не станет мягким. Добавьте нарезанный кубиками бекон и хорошо обжарьте.

Сварите макароны в большом количестве подсоленной воды. Короткие макароны, такие как пенне или фузилли, хорошо сочетаются с луком-пореем и кубиками бекона.

Слейте воду за минуту до окончания приготовления и добавьте ее в сковороду с луком-пореем и беконом. Добавьте столовую ложку воды, тертый сыр и перемешайте, чтобы приправить.

Посыпать перцем и подавать пасту горячей.

Варианты рецептов

Рецепт пасты с луком-пореем и беконом можно изменить тысячей способов, в зависимости от личного вкуса, а также от того, что есть в кладовой! Мы предлагаем несколько очень простых вариаций, которые могут преобразить это блюдо из пасты с луком-пореем.

• Розмари Пара веточек свежего розмарина, добавленные во время приготовления, придадут блюду ярко выраженный аромат, добавляя еще больше вкуса.
• Speck Замените бекон кубиками спекки, если хотите получить еще более вкусную пасту: дымный, сочный вкус спекки заменяет более жирный бекон.
• Плавленый сыр. Чтобы придать сливочный эффект соусу из бекона и лука-порея, добавьте немного плавленого сыра на последнем этапе приготовления мантекатуры, следя за тем, чтобы он хорошо расплавился (возможно, со столовой ложкой воды для варки макарон).

Рецепт от Фабио и Клаудии (Stagioni nel piatto)

Читайте все рецепты с овощами от Orto Da Coltivare.