Një makarona fshatare, e shijshme dhe e lehtë për t'u bërë , perfekte për të sjellë në tryezë preshin e rritur me shumë dashuri dhe përkushtim në kopshtin tuaj: makaronat me presh dhe pançetë zgjidhin një problem lehtësisht dhe me pak drekë ose darkë e vështirë, dhe është aq e mirë sa pasi ta keni gatuar dhe provuar, jemi të sigurt se do ta përgatisni përsëri!

Për të përgatitur këtë pjatë të parë, përdorni presh të përmasave mesatare dhe shumë të freskëta, dhe proshutë me cilësi të shkëlqyer. Kombinimi garanton një rezultat mahnitës: ëmbëlsia e preshit bie në kontrast të bukur me shijen e pancetës, pak si te makaronat me kunguj dhe sallam recetën e të cilave e kemi shkruar tashmë.

Koha e përgatitjes: 25 minuta

Përbërësit për 4 persona:

• 1 presh
• 280 gr makarona
• 80 g pançetë në një fetë të vetme
• 2 lugë djathë të grirë
• vaj ulliri ekstra i virgjër
• sup perimesh
• kripë, piper për shije

Sezonaliteti : recetat e vjeshtës dhe dimrit

Pjata : pjata e parë e makaronave

Si për të përgatitur makarona me presh dhe proshutë

Për të përgatitur këtë recetë, fillimisht përgatisni perimet: preshin në feta të holla, pasi ta keni larë me kujdes edhe midis shtresave të ndryshme dhe mundësisht të hiqni atë më të jashtmen nëse është prishur. Ndërkohë zieni ujin për makaronat.

Prisni aproshutë të prerë në kubikë.

Në një tigan skuqim preshin me pak vaj ulliri ekstra të virgjër. Pas disa minutash në zjarr të lartë shtoni, nëse është e nevojshme, pak lëng perimesh dhe vazhdoni zierjen derisa preshi të jetë i butë. Shtojmë proshutën e prerë në kubikë dhe skuqim shumë mirë.

Makaronat i ziejmë në ujë të bollshëm me kripë. Makaronat e shkurtra si pena ose fusilli janë të mira kur përzihen me presh dhe kubikë proshutë.

I kullojmë një minutë para përfundimit të zierjes dhe i shtojmë në tiganin me presh dhe proshutë. Shtoni një lugë ujë të zierjes, djathin e grirë dhe përziejini që të shijoni gjithçka.

Spërkateni me piper të sapo bluar dhe shërbejeni tubacionin e makaronave të nxehta.

Variantet e recetës

Receta për makarona me presh dhe proshutë mund të modifikohet në mijëra mënyra, bazuar në shijen personale dhe gjithashtu në atë që ofron qilarja! Ne sugjerojmë disa variacione shumë të thjeshta, të afta për të transformuar këtë pjatë të parë me bazë preshi.

• Rozmarinë . Disa degë rozmarine të freskët të shtuara gjatë gatimit do t'i japin një shije të qartë aromatike gjellës suaj, duke aromatizuar më tej.
• Speck . Zëvendësoni proshutën me kubikë njolla nëse dëshironi një makarona edhe më të shijshme, shija e tymosur dhe e kripur e specit zëvendëson proshutën e cila është më shumëyndyrë.
• Djathë që lyhet. Për t'i dhënë një efekt kremoz salcës së proshutës dhe preshit, në fazën e fundit të kremës shtoni pak djathë të lyer duke u kujdesur që të shkrihet mirë (ndoshta me një lugë ujë për gatimin e makaronave).

Receta nga Fabio dhe Claudia (Stinët në pjatë)

Lexo të gjitha recetat me perime nga Orto Da Coltivare.