Rustykalny, smaczny i łatwy w przygotowaniu makaron Idealny do przyniesienia na stół porów uprawianych z tak wielką miłością i poświęceniem we własnym ogrodzie: makaron z porami i boczkiem łatwo i bez wysiłku rozwiązuje lunch lub kolację i jest tak dobry, że po ugotowaniu i wypróbowaniu jesteśmy pewni, że zrobisz to ponownie!

Do przygotowania tego pierwszego dania użyj średniej wielkości, dobrze odświeżonych porów i wysokiej jakości boczku. Parowanie Gwarantuje rewelacyjny rezultat: słodycz pora pięknie kontrastuje z pikantnością boczku, trochę jak w przepisie na makaron z dynią i kiełbasą, o którym już pisaliśmy.

Czas przygotowania: 25 minut

Składniki dla 4 osób:

• 1 por
• 280 g makaronu
• 80 g boczku w pojedynczym plastrze
• 2 łyżki startego sera
• oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• bulion warzywny
• sól, pieprz do smaku

Sezonowość przepisy na jesień i zimę

Danie danie z makaronem

Jak zrobić makaron z porem i boczkiem?

Aby przygotować ten przepis, najpierw przygotowujemy warzywa: cienko kroimy por, po dokładnym umyciu go między warstwami i usunięciu zewnętrznej warstwy, jeśli jest uszkodzona. W międzyczasie gotujemy wodę na makaron.

Boczek pokroić w kostkę.

Na patelni zrumienić pora z odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Po kilku minutach smażenia na dużym ogniu, w razie potrzeby dodać trochę bulionu warzywnego i kontynuować gotowanie, aż por będzie miękki. Dodać pokrojony w kostkę boczek i dobrze podsmażyć.

Ugotuj makaron w dużej ilości osolonej wody. Krótki makaron, taki jak penne lub fusilli, dobrze komponuje się z porem i kostkami boczku.

Odcedzić na minutę przed końcem gotowania i dodać na patelnię z porem i boczkiem. Dodać łyżkę wody z gotowania, starty ser i wymieszać, aby doprawić.

Posypać pieprzem i podawać makaron na gorąco.

Warianty przepisu

Przepis na makaron z porami i boczkiem można modyfikować na tysiąc sposobów, w zależności od własnych upodobań, a także od tego, co oferuje spiżarnia! Proponujemy kilka bardzo prostych wariacji, które mogą odmienić to danie z makaronem na bazie porów.

• Rozmaryn Kilka gałązek świeżego rozmarynu dodanych podczas gotowania nada potrawie wyraźny aromat, dodając jej jeszcze więcej smaku.
• Speck Zastąp boczek kostkami specku, jeśli chcesz uzyskać jeszcze smaczniejszy makaron, wędzony, pikantny smak specku zastępuje boczek, który jest bardziej tłusty.
• Ser do smarowania. Aby nadać sosowi z boczkiem i porem kremową konsystencję, w ostatnim etapie mantecatura dodaj odrobinę sera do smarowania, uważając, aby dobrze go roztopić (ewentualnie z łyżką wody z gotowania makaronu).

Przepis autorstwa Fabio i Claudii (Stagioni nel piatto)

Przeczytaj wszystkie przepisy z warzywami z Orto Da Coltivare.