एक देहाती पास्ता, स्वादिष्ट और बनाने में सरल , अपने बगीचे में बहुत प्यार और समर्पण के साथ उगाए गए लीक को मेज पर लाने के लिए एकदम सही: लीक और पैनसेटा के साथ पास्ता एक समस्या को आसानी से और थोड़े से हल करता है दोपहर के भोजन या रात के खाने का प्रयास करें, और यह इतना अच्छा है कि पकाने और कोशिश करने के बाद, हम निश्चित हैं कि आप इसे फिर से बनायेंगे!

इस पहले पाठ्यक्रम को तैयार करने के लिए, मध्यम आकार के और बहुत ताजा लीक का उपयोग करें, और उत्कृष्ट गुणवत्ता बेकन। संयोजन एक अद्भुत परिणाम की गारंटी देता है: लीक की मिठास पैनसेटा के स्वाद के साथ खूबसूरती से भिन्न होती है, कद्दू और सॉसेज पास्ता की तरह जिसकी रेसिपी हम पहले ही लिख चुके हैं।

तैयारी का समय: 25 मिनट

4 लोगों के लिए सामग्री:

• 1 लीक
• 280 ग्राम पास्ता
• एक स्लाइस में 80 ग्राम पैनसेटा
• 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ चीज़
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• वेजिटेबल ब्रोथ
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए

मौसमी : शरद ऋतु और सर्दियों के व्यंजनों

डिश : पास्ता पहला कोर्स

कैसे लीक और पैनसेटा के साथ पास्ता बनाने के लिए

इस रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले सब्जियां तैयार करें: लीक को अलग-अलग परतों के बीच में अच्छी तरह से धोने के बाद पतले-पतले स्लाइस करें और अगर खराब हो जाए तो सबसे बाहरी परत को हटा दें। इस बीच, पास्ता के लिए पानी उबाल लें।

एक काट लेंकटा हुआ बेकन।

एक पैन में, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की बूंदा बांदी के साथ लीक को भूरा करें। उच्च गर्मी पर कुछ मिनटों के बाद, यदि आवश्यक हो, थोड़ा सब्जी शोरबा जोड़ें और लीक नरम होने तक पकाना जारी रखें। कटे हुए बेकन और ब्राउन को बहुत अच्छी तरह से जोड़ें।

पास्ता को भरपूर नमकीन पानी में पकाएं। छोटे पास्ता जैसे पेनी या फ्यूसिली लीक और बेकन क्यूब्स के साथ मिश्रित होने पर अच्छे होते हैं।

खाना पकाने के अंत से एक मिनट पहले इसे निकालें और इसे लीक और बेकन के साथ पैन में डालें। एक चम्मच खाना पकाने का पानी, कसा हुआ पनीर डालें और सब कुछ स्वाद के लिए हिलाएं।

ताजी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और पास्ता को गरमागरम परोसें।

रेसिपी में बदलाव

लीक और बेकन के साथ पास्ता के लिए नुस्खा को हजारों तरीकों से संशोधित किया जा सकता है, व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर और पेंट्री की पेशकश पर भी! हम कुछ बहुत ही सरल विविधताओं का सुझाव देते हैं, जो इस लीक-आधारित पहले कोर्स को बदलने में सक्षम हैं।

• रोज़मेरी । खाना पकाने के दौरान डाले गए ताज़े मेंहदी की कुछ टहनियाँ आपके व्यंजन को निश्चित रूप से सुगन्धित स्वाद प्रदान करेंगी, और अधिक स्वाद प्रदान करेंगी।
• स्पेक । बेकन को स्पेक क्यूब्स से बदलें यदि आप एक और भी स्वादिष्ट पास्ता चाहते हैं, स्पेक का धुएँ के रंग का और नमकीन स्वाद बेकन को बदल देता है जो अधिक हैवसा।
• फैलाने योग्य पनीर। बेकन और लीक ड्रेसिंग को एक मलाईदार प्रभाव देने के लिए, क्रीमिंग के अंतिम चरण में थोड़ा फैलाने योग्य पनीर जोड़ें, इसे अच्छी तरह से पिघलाने के लिए ध्यान रखें (शायद साथ एक चम्मच पास्ता खाना पकाने का पानी)।

फैबियो और क्लाउडिया द्वारा पकाने की विधि (प्लेट पर मौसम)

सभी व्यंजनों को पढ़ें Orto Da Coltivare की सब्जियां।