Pasta landatarra, zaporetsua eta egiteko erraza , zure lorategian maitasun eta dedikazio handiz hazitako porruak mahaira eramateko aproposa: porruarekin eta pancettarekin egindako pastak arazo bat erraz eta gutxirekin konpontzen du. esfortzua bazkaria edo afaria, eta hain da ona, egosi eta probatu ondoren, berriro egingo duzulakoan gaude!

Lehen plater hau prestatzeko, erabili porru ertainak eta oso freskoak, eta kalitate bikaineko hirugiharra. Konbinazioak emaitza harrigarria bermatzen du: porruaren goxotasunak ederki kontrastea du pantzetaren zaporearekin, apur bat errezeta idatzi dugun kalabaza eta txistorra pastan bezala.

Prestatzeko denbora: 25 minutu

4 lagunentzako osagaiak:

• Porru 1
• 280 g. pasta
• 80 g pantzeta xerra bakarrean
• 2 koilarakada gazta birrindua
• oliba olio birjina estra
• barazki salda
• gatza, piperra dastatzeko

Urtarokotasuna : udazkeneko eta neguko errezetak

Platea : pasta lehen platera

Nola porruarekin eta hirugiharrarekin pasta prestatzeko

Errezeta hau prestatzeko, lehenik barazkiak prestatu: porrua xerra finetan moztu, geruza ezberdinen artean ere kontu handiz garbitu eta baliteke kanpoaldekoa hondatuz gero kendu ondoren. Bitartean, egosi ura pastarako.

Moztu ahirugiharra zatituta.

Zartagin batean porrua gorritu oliba olio birjina estra zorrotada batekin. Minutu batzuk su bizian jarri ondoren, behar izanez gero, barazki salda pixka bat gehitu eta egosten jarraitu porrua bigundu arte. Gehitu hirugiharra zatituta eta oso ondo gorritu.

Pasta ur gazi ugaritan egosi. Penne edo fusilli bezalako pasta laburra ona da porruarekin eta hirugihar kuboekin nahasten direnean.

Xatu ezazu egostea amaitu baino minutu bat lehenago eta gehitu zartaginean porruarekin eta hirugiharrarekin. Gehitu koilarakada bat egosteko ura, gazta birrindua eta nahastu guztiari zaporea emateko.

Piper birrindu berriarekin hautseztatu eta pasta bero-bero zerbitzatu.

Errezetaren aldaerak

Porru eta urdaiarekin pasta egiteko errezeta mila modutan alda daiteke, norberaren gustuaren arabera eta baita jakitegiak eskaintzen duenaren arabera! Aldaera oso sinple batzuk proposatzen ditugu, porruan oinarritutako lehen plater hau eraldatzeko gai direnak.

• Erromeroa . Sukaldatzeko garaian erromero fresko adatz pare batek zapore usaintsu bat emango dio zure plateri, zapore gehiago.
• Speck . Ordeztu hirugiharra speck dadoekin pasta are zaporetsuagoa nahi baduzu, speck-aren zapore ketsu eta gaziak hirugiharra ordezkatzen du.koipea.
• Gazta zabalgarria. Hirugiharra eta porru-apainketari efektu krematsua emateko, gehitu zabal daitekeen gazta pixka bat krematzearen azken fasean, ondo urtu behar dela zainduz (agian. koilarakada bat pasta egosteko ur).

Fabio eta Claudiaren errezeta (Urtaroak platerean)

Irakurri errezeta guztiak honekin Orto Da Coltivare-ko barazkiak.