Rustik, lezzetli ve yapımı kolay bir makarna Kendi bahçenizde büyük bir sevgi ve özveriyle yetiştirdiğiniz pırasaları sofraya getirmek için mükemmel: pırasalı ve pastırmalı makarna bir öğle veya akşam yemeğini kolayca ve zahmetsizce çözer ve o kadar iyidir ki, pişirip denedikten sonra tekrar yapacağınıza eminiz!

Bu ilk yemeği hazırlamak için orta boy, taze pırasa ve kaliteli domuz pastırması kullanın. Eşleştirme Sansasyonel bir sonucu garanti ediyor: Pırasanın tatlılığı, daha önce yazdığımız balkabağı ve sosisli makarna tarifinde olduğu gibi, pastırmanın lezzetiyle güzel bir tezat oluşturuyor.

Hazırlanma süresi: 25 dakika

4 kişilik malzemeler:

• 1 pırasa
• 280 g makarna
• Tek dilim halinde 80 g domuz pastırması
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş peynir
• sızma zeytinyağı
• sebze suyu
• tuz, karabiber tatmak için

Mevsimsellik : sonbahar ve kış tarifleri

Çanak : makarna yemeği

Pırasalı ve pastırmalı makarna nasıl yapılır

Bu tarifi hazırlamak için önce sebzeleri hazırlıyoruz: pırasayı katlar arasında iyice yıkadıktan ve zarar görmüşse dış kısmını çıkardıktan sonra ince ince dilimliyoruz. Bu arada makarna için su kaynatıyoruz.

Pastırmayı küp küp doğrayın.

Bir tavada pırasayı biraz sızma zeytinyağı ile kavurun. Yüksek ateşte birkaç dakika pişirdikten sonra gerekirse biraz sebze suyu ekleyin ve pırasa yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Doğranmış pastırmayı ekleyin ve iyice kızartın.

Makarnayı bol tuzlu suda pişirin. Penne veya fusilli gibi kısa bir makarna, pırasa ve pastırma küpleri ile iyi bir karışım oluşturur.

Pişirme süresinin bitiminden bir dakika önce süzün ve pırasa ve pastırmayla birlikte tencereye ekleyin. Bir çorba kaşığı pişirme suyu, rendelenmiş peynir ekleyin ve baharatlamak için karıştırın.

Üzerine biraz karabiber serpin ve makarnayı sıcak olarak servis edin.

Tarif varyasyonları

Pırasalı ve pastırmalı makarna tarifi, kişisel zevkinize ve kilerinizin sunduklarına bağlı olarak binlerce şekilde değiştirilebilir! Bu pırasa bazlı makarna yemeğini dönüştürebilecek çok basit bazı varyasyonlar öneriyoruz.

• Biberiye Pişirme sırasında eklenen birkaç dal taze biberiye, yemeğinize belirgin bir aromatik tat verecek ve daha da fazla lezzet katacaktır.
• Speck Daha da lezzetli bir makarna istiyorsanız pastırmayı spek küpleriyle değiştirin, speklerin dumanlı, soslu tadı daha yağlı olan pastırmanın yerini alır.
• Sürülebilir peynir. Pastırma ve pırasa sosuna kremsi bir etki vermek için, mantecatura'nın son aşamasında biraz sürülebilir peynir ekleyin, iyice eritmeye dikkat edin (belki bir çorba kaşığı makarna pişirme suyu ile).

Fabio ve Claudia (Stagioni nel piatto) tarafından gönderilen tarif

Orto Da Coltivare'den sebzeli tüm tarifleri okuyun.