Egy rusztikus, ízletes és könnyen elkészíthető tészta tökéletes arra, hogy a saját kertedben oly sok szeretettel és odaadással termesztett póréhagyma az asztalra kerüljön: a tészta póréhagymával és szalonnával könnyen és könnyedén megoldja az ebédet vagy a vacsorát, és olyan finom, hogy a főzés és a kipróbálás után biztosak vagyunk benne, hogy újra elkészíted!

Ennek az első fogásnak az elkészítéséhez használjon közepes méretű, jó friss póréhagymát és jó minőségű szalonnát. A párosítás garantálja a szenzációs eredményt: a póréhagyma édessége gyönyörű kontrasztot alkot a szalonna zamatosságával, kicsit úgy, mint a tökös-kolbászos tészta receptjében, amiről már írtunk.

Elkészítési idő: 25 perc

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 póréhagyma
• 280 g tészta
• 80 g szalonna egy szeletben
• 2 evőkanál reszelt sajt
• extra szűz olívaolaj
• zöldségleves
• só, bors ízlés szerint

Szezonalitás : őszi és téli receptek

Dish : tésztaétel

Hogyan készítsünk tésztát póréhagymával és szalonnával

Ehhez a recepthez először a zöldségeket készítjük el: a póréhagymát vékonyan felszeleteljük, miután alaposan megmostuk a rétegek között, és eltávolítottuk a külsőt, ha sérült. Közben vizet forralunk a tésztához.

Kockázza fel a szalonnát.

Egy serpenyőben kevés extra szűz olívaolajon pirítsuk meg a póréhagymát. Néhány perc múlva nagy lángon, ha szükséges, adjunk hozzá egy kis zöldséglevest, és főzzük tovább, amíg a póréhagyma megpuhul. Adjuk hozzá a kockára vágott szalonnát, és nagyon jól pirítsuk meg.

Főzzük meg a tésztát bő, sós vízben. Egy rövid tészta, például a penne vagy a fusilli jól illik a póréhagymához és a szalonnakockákhoz.

Egy perccel a főzési idő vége előtt lecsepegtetjük, majd a póréhagymával és a szalonnával együtt a serpenyőbe tesszük. Hozzáadunk egy evőkanál főzővizet, a reszelt sajtot, és fűszerezzük.

Szórja meg egy kis őrölt borssal, és tálalja a tésztát forrón.

Recept variációk

A póréhagymás szalonnás tészta receptje ezerféleképpen módosítható, a személyes ízléstől és attól függően, hogy mit kínál a kamra! Javaslunk néhány nagyon egyszerű variációt, amelyek átalakíthatják ezt a póréhagymás tésztaételt.

• Rosemary Egy pár szál friss rozmaring, amelyet főzés közben adunk hozzá, kifejezetten aromás ízt kölcsönöz az ételnek, ami még ízletesebbé teszi azt.
• Speck Ha még ízletesebb tésztát szeretne, cserélje ki a szalonnát szalonnakockákra, a szalonna füstös, savanykás íze helyettesíti a szalonnát, amely zsírosabb.
• Kenhető sajt. Hogy a szalonnás-póréhagymás mártás krémes hatású legyen, a mantecatura utolsó lépésében adjunk hozzá egy kevés kenhető sajtot, ügyelve arra, hogy jól megolvadjon (esetleg egy evőkanálnyi tésztafőzővízzel).

Fabio és Claudia receptje (Stagioni nel piatto)

Olvassa el az Orto Da Coltivare összes zöldségekkel készült receptjét.